最近幾天，一篇名為《千億“軟性毒品”檳榔，和正在上癮的6000萬(wàn)中國(guó)人》的文章在朋友圈瘋傳，也將中國(guó)最大的檳榔食品加工企業(yè)“口味王”推上了風(fēng)口浪尖。

這家成立19年的檳榔界“大哥”，不產(chǎn)一顆檳榔，卻成了千億產(chǎn)業(yè)的佼佼者，究竟是投機(jī)取巧還是實(shí)至名歸？

01

湖南“標(biāo)配”

“中國(guó)產(chǎn)檳榔的地方只有海南和臺(tái)灣，但是消費(fèi)量最大的地方卻是湖南。”一位農(nóng)業(yè)觀察人士感嘆道，雖然種不出檳榔果，但湖南人對(duì)檳榔的執(zhí)著程度卻讓海南人都佩服了。

檳榔在湖南已超過(guò)400年的歷史，基本每個(gè)湖南人都有吃過(guò)檳榔的經(jīng)歷。但最開(kāi)始，湖南人是不吃檳榔的，初接觸到檳榔，還是為了治病。

明末清初，清軍南下屠城，造成瘟疫肆虐，這時(shí)，一個(gè)廣東和尚云游至此，隨身攜帶了亞熱帶才能生長(zhǎng)的檳榔，他分給了幸存下來(lái)的遺民，而嚼過(guò)檳榔的遺老遺少感染瘟疫的幾率大大下降。自此，人們才了解到，原來(lái)是檳榔殺菌、解毒、祛濕的功效防止了瘟疫的再傳播。于是，一傳十，十傳百，很快就有很多人效仿吃起檳榔來(lái)了。

由此，檳榔在湖南的“基礎(chǔ)”才逐步得以奠定，甚至成了當(dāng)?shù)厝瞬栌囡埡蟮牧?xí)慣，見(jiàn)面一根煙、一塊檳榔幾乎是待客的標(biāo)配。

口味王就是瞄準(zhǔn)檳榔已成為湖南人日常必備的休閑食品后，開(kāi)始試水做起檳榔加工業(yè)的。彼時(shí)，其創(chuàng)始人郭志光還沒(méi)有現(xiàn)在的江湖地位，也沒(méi)有實(shí)現(xiàn)原始積累，僅因?yàn)楦赣H經(jīng)營(yíng)的檳榔小賣部難以為繼，這才靠著25塊錢、拉著親戚朋友在內(nèi)的12人一同辦廠，并取了個(gè)好聽(tīng)的名字——“口味王”。

目前，檳榔的經(jīng)濟(jì)價(jià)值地位凸顯，已成為湖南的地域性特色產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值已接近300億元。口味王也順勢(shì)暢銷于全國(guó)31個(gè)省市，規(guī)模超過(guò)行業(yè)第二的企業(yè)兩倍不止。僅僅只是它旗下的一個(gè)品牌、“和成天下”就能在3年內(nèi)賣出2億包，一年的產(chǎn)值突破百億元。

02

備受爭(zhēng)議

然而，近日“檳榔致癌”的說(shuō)法，再次讓這個(gè)快速成長(zhǎng)的品牌蒙上陰影。

根據(jù)李時(shí)珍的《本草綱目》曾記載，檳榔有“驅(qū)蟲(chóng)、消積、下氣、行水”的藥用功效；但是，關(guān)于檳榔導(dǎo)致“口腔癌”的質(zhì)疑卻并非空穴來(lái)潮。

“湖南人吃檳榔和海南人的加工手法并不同，湖南人的口味更重，主要是以煙熏為主，而煙熏的東西吃多了并不利于身體健康。”上述農(nóng)業(yè)觀察人士也表達(dá)了自己的擔(dān)憂。

郭志光看到了這一點(diǎn)之后，決定放棄做煙果，而選擇專注到一個(gè)新的領(lǐng)域——青果檳榔。青果無(wú)煙熏，不僅健康有保障，而且環(huán)保，最重要的是還可以避免煙果市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

“通過(guò)煙果和青果工藝，推出不同類別的檳榔，讓口味王迅速得到消費(fèi)者喜愛(ài)，并正式將市場(chǎng)推向了全國(guó)。”青果的口味更淡，對(duì)于初食者可能更能接受，讓湖南以外的消費(fèi)者更容易接受。于是，口味王一舉拿下了全國(guó)銷量第一的寶座，也見(jiàn)證了這個(gè)行業(yè)的迅速崛起。

可是，有關(guān)致癌一說(shuō)，早就不是“新聞”了。

早在2013年，一篇關(guān)于檳榔致癌的報(bào)道播出后，讓整個(gè)檳榔行業(yè)遭到重創(chuàng)，檳榔市場(chǎng)的形勢(shì)急轉(zhuǎn)直下，檳榔原籽降到5毛錢一斤都沒(méi)人要，整個(gè)行業(yè)風(fēng)聲鶴唳，口味王自然也不能幸免。

彼時(shí)，口味王集團(tuán)總裁陳義承認(rèn)檳榔確實(shí)對(duì)人體有害，還指出檳榔當(dāng)中對(duì)人體有害的成分是檳榔堿和檳榔次堿，而檳榔堿當(dāng)中的硝基這種成分，通過(guò)口腔的咀嚼會(huì)產(chǎn)生一種亞硝基和亞硝次基，它們對(duì)口腔黏膜是有影響的，如果到了一定程度，會(huì)導(dǎo)致口腔疾。對(duì)此，口味王也積極革新，在生產(chǎn)過(guò)程中，去掉了檳榔中檳榔堿含量最高的部分——檳榔核，同時(shí)經(jīng)過(guò)浸泡等其他工藝，把檳榔堿的成分降到了最低。

經(jīng)過(guò)改良后的檳榔是安全嗎？對(duì)此，食品君和多位健康保健人士交流后的“結(jié)果”、依然是“不好說(shuō)”、“不一定”。而在口味王等檳榔品牌的產(chǎn)品包裝上，都印有溫馨提示，內(nèi)容是：“過(guò)量嚼食檳榔，有害口腔健康”。

如今，檳榔作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值上百億，解決的就業(yè)人口十萬(wàn)多人，該如何規(guī)范發(fā)展，變得更加迫切。

03

急需破題

經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，湖南檳榔行業(yè)品牌數(shù)量快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨白熱化，如何在行業(yè)中繼續(xù)稱霸且保持增長(zhǎng)，成了口味王亟待解決的難題。

從口味王的發(fā)展軌跡來(lái)看，真正讓口味王名聲大噪的，除了順應(yīng)行業(yè)發(fā)展，營(yíng)銷戰(zhàn)略和手段也是功不可沒(méi)。然而，如今的時(shí)代，過(guò)去的招數(shù)也越發(fā)不靈了。

“最開(kāi)始，檳榔價(jià)格便宜，而且還可以抽獎(jiǎng)，經(jīng)常有人買一袋中獎(jiǎng)再來(lái)一袋，甚至以此循環(huán)連中幾袋。”上述快消觀察人士認(rèn)為，正是這種類似于老虎機(jī)一樣的市場(chǎng)開(kāi)拓，才讓品牌占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

而且，口味王的配套定位也很明確，專攻零售店、便利店、小賣部等小規(guī)模市場(chǎng)，待品牌效應(yīng)形成后才向大型商超全面鋪開(kāi)。“口味王采取的是迂回路線，先在全國(guó)打開(kāi)市場(chǎng)，再重新殺回湖南，無(wú)疑給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一記漂亮的回馬槍。”一位快消人士表示。

可如今，大街小巷的商店里，已經(jīng)不再是口味王的獨(dú)一天下了。張新發(fā)、湘潭鋪?zhàn)拥绕放普愿黝悆r(jià)格促銷活動(dòng)，試圖搶食這塊蛋糕。“打價(jià)格戰(zhàn)對(duì)于整個(gè)行業(yè)而言是不利的，最終壓榨的是企業(yè)利潤(rùn)。而在行業(yè)洗牌過(guò)后，決定企業(yè)發(fā)展前景的一定是食品安全和質(zhì)量問(wèn)題。”上述快消人士認(rèn)為。

目前，口味王已占據(jù)國(guó)內(nèi)大半的檳榔市場(chǎng)份額，且國(guó)內(nèi)市場(chǎng)體量仍在持續(xù)高速增長(zhǎng)，但原來(lái)檳榔行業(yè)的一千多家企業(yè)，卻慢慢地淘汰到只剩下七八家，經(jīng)營(yíng)不下去的企業(yè)都紛紛離場(chǎng)了。

一邊是龐大的市場(chǎng)需求量，一面卻是更加白熱化競(jìng)爭(zhēng)，檳榔企業(yè)的出路在哪？口味王方面認(rèn)為，未來(lái)走出海外邁向高端市場(chǎng)，或是破局關(guān)鍵。其甚至已經(jīng)大膽推出了“味贏天下”的新品，賣出了50元的高價(jià)。

湖南口味王集團(tuán)有限責(zé)任公司總裁陳義也公開(kāi)預(yù)測(cè)，目前檳榔產(chǎn)業(yè)還處于快速發(fā)展期，年均增速超過(guò)30%，離成熟期至少還有十年時(shí)間，未來(lái)，這個(gè)行業(yè)至少將達(dá)到千億級(jí)的市場(chǎng)容量。

顯然，湖南或許“容不下”口味王，可在一輪又一輪的“致癌”風(fēng)波中，口味王是否還能繼續(xù)保持高利潤(rùn)和高速增長(zhǎng)，有待見(jiàn)證。

來(lái)源|食品頭條                  作者|周曉草

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