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每日優鮮徐正談生鮮零售：多業態才是布局未來的正確姿勢

生鮮

伊妮

2019-04-02 10:16:51

[ 導讀 ] 徐正認為，未來十年零售行業百花齊放是大趨勢，多業態出擊的企業將會有更多機會。

　隨著移動互聯網的發展，我國生鮮電商行業也增長迅猛。據數據顯示，2018年我國生鮮電商行業市場交易規模達到2103.2億元，同比增長49.9%，有機構預測2020年交易總額或將接近3500億元。

　　在這樣的巨大潛力空間里，生鮮零售企業如何找到增長點？3月30日，每日優鮮創始人兼CEO徐正走上“混沌大學”的講臺，以“新物種進化論”為主題，在零售新時代的大背景下分享了自己思考與實踐。

　　徐正認為，未來十年零售行業百花齊放是大趨勢，多業態出擊的企業將會有更多機會。“零售是一門慢生意，更考驗操盤手長遠的洞察和眼光。做一件事情一定要看十年，思考行業十年之后的樣子。”

　　立足用戶需求，打造多業態布局生鮮零售

　　在演講中，徐正提到隨著用戶消費習慣逐漸轉向線上，生鮮電商市場規模逐年增長，活躍用戶數和行業滲透率也逐年提升。隨著模式的不斷成熟，線上購買生鮮產品必將成為一種趨勢。

　　徐正認為，零售業態總是朝著更加方便的方向進化，從沃爾瑪到“7-11”便利店再到電商，“讓用戶足不出戶買到東西的需求就在那里，就看誰做得更好。”2014年年底創立每日優鮮時，徐正就已經看到未來10年生鮮零售的主力消費者將是“80后”“90后”甚至“00后”，新的人群將催生新的零售模式和場景。對此，每日優鮮用“社區電商”“社交電商”和“建筑級無人零售”，布局未來10年的零售業態。

　　“社區電商”每日優鮮：依托前置倉，主打“又好又快”。徐正介紹，每日優鮮在全球有2000多個買手，嚴格把控商品品質，并通過直接和生產者建立短鏈連結，縮短了過去冗長的生鮮流通環節，提供12大類2000款商品，并堅持100%批次檢測，做到了“好”。

　　前置倉則是每日優鮮的另一主打優勢。徐正介紹，依托16個分選中心和1500個配送中心，每日優鮮實現了“1小時達”，做到了“快”，讓用戶足不出戶就能享受到比線下更方便的買菜體驗。通過用“時間冷鏈+冷源式冷鏈”代替冷媒冷鏈，它的冷鏈物流成本也大幅降低。

　　“社交電商”每日一淘：自買省錢，分享賺錢。每日一淘是每日優鮮針對3-5線的“腰部城市”推出的業態，能在全國多個城市實現次日達。隨著移動互聯網的普及，這些城市和一線城市之間的信息鴻溝已經抹平，同時往往又是熟人社會，更信任口碑推薦，所以通過社交傳播，在朋友圈里做大聲量是上策。

　　徐正介紹，每日一淘會通過服務好每一單用戶，來創造忠誠客戶，同時為用戶創造適于分享的內容，通過在縱深市場引發社交傳播，引領目標市場的消費升級。“每日一淘在2018年4月底上線，用戶留存、購買頻次、分享頻次非常高，目前用戶量已經達到了千萬級別。”

　　“建筑級無人零售”每日便利：打造新場景中的Mini便利店。無人零售每日便利是每日優鮮打造的另一個新物種，它的定位是“建筑級零售 Mini便利店”，針對辦公室、商場、醫院等不同建筑和場景，通過智能貨柜和精選即食食品，打造“所見所得，即買即走”的個性化場景。

　　除了大數據，每日便利還依托每日優鮮的前置倉體系實現低成本補貨。徐正介紹，“每日便利創新的核心在于建筑級的物流能力。依托每日優鮮的社區級物流做建筑級零售，原有設施重復利用，成本幾乎為零。”

　　用心打磨業態，堅持簡單化、重復化和系統化

　　每日優鮮的每個零售新物種，都針對了目標用戶在某一場景下的需求。對于新物種的打磨，徐正則坦言：“好生意沒秘密，關鍵在于體系的自洽。至少要用3年時間來打磨一個業態，提升價值和效率，并將其沉淀為組織內部的能力。這樣一個內外兼修的過程，必須耐得住寂寞。”

　　對于如何判斷一個新業態是否被打磨成熟，徐正給出了3條標準：把復雜的事情簡單化，把簡單的事情重復化，把重復的事情系統化。

　　零售就是細節。把復雜的事情簡單化，就是要抓住零售生意中最關鍵的那幾個細節，比如做生鮮就是要保證菜每天都新鮮。把簡單的事情重復化，則是要在空間維度要讓1萬個店面、1萬個倉庫都保持新鮮，在時間維度要一年365年天都保持新鮮。

　　抓住零售的關鍵細節，在時間和空間維度不斷復制之后，還需要把重復的事情系統化，這依托的是信息系統技術而非人力。對此徐正總結：“人管人管到千人就變形，系統管人管到萬人基本不變形。”

　　創業三板斧，戰略、組織和運營才是最終極的創新基因

　　成立不到5年，每日優鮮已經完成了8輪融資，儼然成了生鮮電商賽道的領跑者。通過持續拓展新場景、創造新業態，每日優鮮也是整個生鮮零售行業的創新標桿。作為創業者，徐正認為在中國零售的下半場，戰略、組織和運營的“三板斧”，才是最終極的創新基因。

　　戰略上，每日優鮮選擇了進攻型戰略，all in新物種。除了看行業未來10年的發展趨勢，花3年打磨業態之外，徐正還認為企業CEO每一年都必須聚焦關乎企業生死存亡的“生穴”與“死穴”，做好關鍵決策。

　　組織上，每日優鮮打造了一個all in 年輕人的生物型組織。徐正指出，企業要在自己的領域中取得成就，往往需要幾代人的共同努力,“我們的合伙人現在都是1988年、1999年、1990年的”。徐正將人與人之間的連接分為“精神、情感、物質”三個層面，認為好組織應該找到有“精神連接”的人，只有擁有共同的使命、愿景、價值觀，才能同甘共苦，經歷更多周期。“要找志同道合的團隊，這方面一點折扣都不能打。”

　　運營方面，每日優鮮從創立之初起便堅持智能化運營，all in 新技術。徐正認為，每年決策超過100萬次的事情都要智能化，而如今智能化已經被運用到了每日優鮮包括商品定價、補貨、微倉選址、精準營銷、內部員工招聘等等環節。

　　徐正最后總結，“無論是團隊還是個體，都需要不斷學習和進化，這才是最終極的競爭力。”

來源：北國網、中國青年網

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