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后“春節”時代生鮮電商怎么玩好“下半場”?

生鮮

藍獅農業品牌策劃馬云華

2017-02-24 10:04:36

[ 導讀 ] 生鮮電商的下半場有哪些重要趨勢？如何玩轉生鮮電商？

俗話說，民以食為天，作為吃貨的中國人民在春節自然是吃出了一片天地。而作為重度網購的我，也體驗到了春節網購對大眾消費所帶來的巨大變化。

其一，回四線城市過年的我吃到了母親親手烤制的澳洲牛排，在我夸贊母親手藝和牛排材料新鮮時，母親得意地說道，這可不是只有在北京上海才能吃到的哦，原來是父親在某電商網站購得的進口牛排。

其二，我在給親朋好友購置年貨小禮物時，居然發現App還允許給收件人送上一段自己的祝福視頻，著實讓我感受到了暖暖的溫度，讓我聯想到了海底撈式的貼心服務。

可見，生鮮電商的迅速發展已滲透到我們的生活方方面面。而近期，京東聯合21世紀經濟研究院發布了《“吃出來的中國年”生鮮年貨電商消費趨勢報告》，也觸發我深入思考生鮮電商的未來將如何影響我們的生活，它的下半場又該怎么玩呢?

生鮮電商的下半場有哪些重要趨勢

首先，線上線下結合的趨勢愈發明顯。除了線下能高效解決“體驗”的價值外，在生鮮領域，門店還能發揮前置倉的價值，降低物流履約成本和提升配送體驗。其實電商與零售是優勢互補，而不是競爭替代的關系。線上具有價格透明、推薦更個性化、支付便捷、送貨上門很便利等優點，而線下門店能親身體驗、獲得更好的導購服務與場景消費，兩者優勢互補能有機結合。兩者融合對于注重時鮮的生鮮品類而言，將是顛覆性的改變。另一方面，線下門店之于生鮮還具有前置倉的屬性。過去電商物流都是從城市倉直達消費者，配送的效率和成本并不是最優的，現在利用前置倉作為中轉站，降低最后一公里的物流履約成本的同時，還能借助大數據提前備貨，讓部分商品能更快捷的送到用戶手中，從而滿足用戶便利性的購買生鮮的需求。

其次，生鮮電商的核心在如何高效的掌控全產業鏈，保障生鮮的品質。隨著消費者需求從過去的價格敏感轉向品質和服務敏感，對生鮮電商的品控提出了更高的要求，需要從源頭把控質量，建立嚴格的品控體系。為了達到品質的標準化，這會涉及到生鮮電商的整個供應鏈環節，從生產、采收、包裝、倉儲、分揀、配送，每一個環節都會影響到生鮮產品的品質。這里面的挑戰是完全自營模式過重，各環節的經營成本過高，光產地種植就不可能實現全品類的自營;而純平臺模式又太輕，無法保證品控。未來生鮮電商必須在核心環節自營，比如冷鏈物流的自有化，其他供應鏈環節上建立起高要求、嚴實施的標準化管控體系，這樣可以兼顧成本與用戶體驗，贏得消費者對平臺的信任和正向口碑。

最后，技術附能也至關重要，它不僅優化前端的用戶個性化購物體驗，同時也能提升后端的運營效率，降低履約成本。劉強東在最近與秦朔訪談中提及：未來12年，京東要全面向技術轉型。要用12年的時間，讓技術驅動和支撐我們今天所有的業務，主要有兩方面，一個是自動化，第二個是人工智能。未來技術將驅動電商從供應鏈、物流、營銷再到用戶服務的各個環節的“智能化”，逐步減少過去重資產、人力密集的依賴。而生鮮電商也將因此受益，改變過去品質難保障，履約成本高，難盈利的特點。我們從春節生鮮年貨報告中看到了生鮮電商巨大的發展潛力，本質上是因為供給側過高的成本難以滿足需求端對品控和性價比的要求，抑制了生鮮消費需求的發展，一旦技術附能優化后，生鮮電商必將迎來爆發式的增長。

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生鮮電商玩轉

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