近年來(lái)零售行業(yè)內(nèi)已發(fā)生多起線上線下相互持股、戰(zhàn)略合作的案例。亞馬遜擬收購(gòu)全食超市，阿里巴巴與蘇寧，京東與永輝等多起入股事件，都與線上線下融合“新零售”業(yè)態(tài)有關(guān)。今年下半年“生鮮超市”的結(jié)構(gòu)性變化及增長(zhǎng)，將成為電商繼續(xù)分流線下生鮮產(chǎn)業(yè)的延續(xù)，迅速搶占三四五線城市的區(qū)域份額，將成為“新零售”業(yè)態(tài)布局中的重點(diǎn)，實(shí)體商超與電商巨頭的聯(lián)姻故事也將愈演愈烈。
新零售爭(zhēng)搶布局“生鮮超市”
日前，北京市十二次黨代會(huì)主題報(bào)告中指出：充分依靠群眾，堅(jiān)決拆除違法建設(shè)，整治“開(kāi)墻打洞”全面加強(qiáng)背街小巷整治提升，深化老舊小區(qū)綜合整治，創(chuàng)新管理制度和長(zhǎng)效機(jī)制。辦好群眾家門(mén)口的事情，實(shí)現(xiàn)“一刻鐘社區(qū)服務(wù)圈”全覆蓋。運(yùn)用現(xiàn)代信息化技術(shù)推進(jìn)智慧管理和智慧服務(wù)，深化網(wǎng)格化管理，建設(shè)智慧城市。
由此可見(jiàn)，線上線下融合的新零售是大勢(shì)所趨，無(wú)論是依托巨頭力量還是獨(dú)立發(fā)展，提升自身運(yùn)營(yíng)效率是其核心競(jìng)爭(zhēng)力。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)向超市、電商具備了完善的消費(fèi)場(chǎng)景，需求市場(chǎng)也提高了消費(fèi)品質(zhì)。從而在兩個(gè)維度上升級(jí)了消費(fèi)行為。北京晨報(bào)記者在走訪多方業(yè)態(tài)后發(fā)現(xiàn)，“生鮮超市”領(lǐng)域已打響線上線下融合第一戰(zhàn)。除超市外的果蔬供應(yīng)鏈也成為下半年“新零售”發(fā)展重點(diǎn)，針對(duì)今年政策支持國(guó)企混改的延伸，估值低、改革預(yù)期強(qiáng)、空間變革大的公司，都將成為“新零售”投資市場(chǎng)的關(guān)注。
線上流量有利于門(mén)店前端營(yíng)收增長(zhǎng)
當(dāng)下的北京實(shí)體商超在定價(jià)權(quán)問(wèn)題上仍免不了被電商經(jīng)濟(jì)沖擊。零售業(yè)內(nèi)也勢(shì)必會(huì)造成內(nèi)耗現(xiàn)象。若能加速拓展線上業(yè)務(wù)，融合線上線下搭建平臺(tái)，獲取線上流量可謂避險(xiǎn)手段之一。這樣不僅有利于門(mén)店前端營(yíng)收增長(zhǎng)；同時(shí)也可加速布局線下零售。預(yù)估流量及供應(yīng)鏈價(jià)值，將有機(jī)會(huì)增值市場(chǎng)份額。
針對(duì)市場(chǎng)行業(yè)分化投資機(jī)構(gòu)認(rèn)為，永輝超市、家家悅、中百集團(tuán)、步步高等具備流量入口價(jià)值的線下零售企業(yè)將凸顯其線下價(jià)值。實(shí)體店面仍占據(jù)市場(chǎng)高位，結(jié)合線下流量入口也將成未來(lái)持續(xù)發(fā)展方向。
“簡(jiǎn)單的B2C生鮮電商模式可以說(shuō)是失敗的。”線上線下30多年經(jīng)驗(yàn)的侯毅先生告訴北京晨報(bào)記者，生鮮電商主要面臨幾個(gè)問(wèn)題直至今日都未得到解決。
第一、商品損耗居高不下，冷鏈問(wèn)題解決不了。第二，難以建立消費(fèi)者對(duì)商品品質(zhì)的認(rèn)知。第三、如何提升客單價(jià)問(wèn)題？這就導(dǎo)致商品品類越做越高端，關(guān)系老百姓民生問(wèn)題的商品越來(lái)越少。品類的缺失導(dǎo)致無(wú)法滿足消費(fèi)者一日三餐的需求。純粹的Shopping mall不難，但想跨進(jìn)生鮮領(lǐng)域是一大問(wèn)題。生鮮產(chǎn)品單價(jià)低，利潤(rùn)低，損耗高。單維度切入市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)極高。
現(xiàn)代生活強(qiáng)調(diào)的是要多少，買(mǎi)多少，不關(guān)注客單件，而更關(guān)注消費(fèi)頻率。高頻率購(gòu)物需求將取代一次購(gòu)買(mǎi)量的積累。傳統(tǒng)賣場(chǎng)做生鮮，運(yùn)營(yíng)成本對(duì)比電商高很多。線下單純做APP的電商卻沒(méi)有流量。只有通過(guò)線上、線下聯(lián)動(dòng)，對(duì)標(biāo)單純的線上、線下，發(fā)揮零售優(yōu)勢(shì)。
阿里系生鮮超市穩(wěn)布局速開(kāi)店
“傳統(tǒng)大賣場(chǎng)的動(dòng)線與體驗(yàn)融合度并不是很好，高毛利商品放到最里面，靠服裝、日用百貨來(lái)強(qiáng)制消費(fèi)的陳列方式已過(guò)時(shí)。”侯毅先生與北京晨報(bào)記者分析說(shuō)。隨著當(dāng)代年輕人消費(fèi)行為習(xí)慣的改變，完全顛覆了原本商業(yè)的定位理論。通過(guò)市場(chǎng)需求變化也慢慢了解到，客單價(jià)理論并非越多越好。過(guò)度強(qiáng)調(diào)客單價(jià)，會(huì)讓消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)過(guò)量的生鮮商品，囤積在冰箱里的浪費(fèi)幾率極高。
傳統(tǒng)電商運(yùn)營(yíng)生鮮面臨著保質(zhì)期太短對(duì)新鮮度的極高要求，配送耗材損耗高等問(wèn)題。未來(lái)的社區(qū)商業(yè)綜合體應(yīng)該是以生鮮超市為主，中國(guó)的社區(qū)缺乏生鮮超市，對(duì)于一日三餐剛需的有效供應(yīng)尤為重要。消費(fèi)者對(duì)于商品的認(rèn)知，需要通過(guò)體驗(yàn)來(lái)完成。面對(duì)傳統(tǒng)電商在缺口問(wèn)題。超市和電商優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)的結(jié)合，便可解決消費(fèi)場(chǎng)景及相關(guān)配送環(huán)節(jié)。目前生鮮電商面臨的最大問(wèn)題就是運(yùn)營(yíng)成本難以下降。
亞馬遜擬收購(gòu)全食超市彌補(bǔ)線上紅利
盡管電子商務(wù)在過(guò)去幾年飛速發(fā)展，但是單純線上模式的增長(zhǎng)在未來(lái)將難以為繼。電子商務(wù)有著不可彌補(bǔ)的短板，尤其是超市業(yè)態(tài)方面，亞馬遜清楚地知道，社區(qū)超市的方便快捷是電子商務(wù)始終不能及的。近年來(lái)亞馬遜一直在推廣其網(wǎng)上食品銷售業(yè)務(wù)，視其為新增長(zhǎng)點(diǎn)，但效果不佳。6月16日，美國(guó)最大的電商平臺(tái)亞馬遜公司宣布以每股42美元的現(xiàn)金交易收購(gòu)全美最大的天然和有機(jī)食品連鎖零售商：全食食品超市（包括其凈負(fù)債）交易價(jià)值為137億美元。
此次，亞馬遜收購(gòu)全食超市旨在透過(guò)其遍布全美的線下門(mén)店，以及生鮮快消品上的優(yōu)勢(shì)，向線下尋找來(lái)客增量，從而彌補(bǔ)自身的短板。此舉是亞馬遜拓展線下業(yè)務(wù)和實(shí)體零售渠道的一個(gè)重要步驟，并將對(duì)美國(guó)零售業(yè)產(chǎn)生重要影響。
全食超市創(chuàng)立于1978年，目前已是全美最大天然食品和有機(jī)食品零售商，全職雇員9萬(wàn)左右，全球直營(yíng)門(mén)店400余家。隨著零售行業(yè)持續(xù)低迷，近幾年實(shí)體店鋪業(yè)績(jī)下滑嚴(yán)重，甚至迎來(lái)了開(kāi)新店帶來(lái)的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的普遍現(xiàn)象，上市公司紛紛開(kāi)始尋求變革。在消費(fèi)升級(jí)的當(dāng)下，零售業(yè)線下同質(zhì)化明顯、缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力。全食這個(gè)超級(jí)生鮮大賣場(chǎng)也沒(méi)能逆轉(zhuǎn)這個(gè)不利局面，出售也成為不得已卻又必須去實(shí)施的行為。
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