生鮮產(chǎn)品作為高頻剛需產(chǎn)品，生鮮電商無(wú)疑是具有發(fā)展?jié)摿Φ囊黄{(lán)海。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)易觀智庫(kù)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2015年我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)542億元，并預(yù)計(jì)2016年將突破900億元，2017年突破1400億元，未來(lái)幾年我國(guó)的生鮮電商市場(chǎng)仍會(huì)呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。

行業(yè)典型企業(yè)代表

1、易果生鮮

2005年易果生鮮成立于上海，成為中國(guó)第一家生鮮電商，這一年也被成為生鮮電商元年。易果生鮮致力于為注重生活品質(zhì)的中國(guó)都市家庭提供來(lái)自全球的有事食材，為用戶提供一站式購(gòu)物服務(wù)。易果生鮮食材來(lái)自全球7大產(chǎn)區(qū)，23個(gè)國(guó)家，147個(gè)產(chǎn)地。擁有水果、蔬菜、水產(chǎn)、肉類、禽蛋、糧油等9大品類的生鮮食材共3800多個(gè)SKU。

其主要銷售渠道為官網(wǎng)平臺(tái)、天貓超市每日鮮、天貓易果旗艦店以及企業(yè)銷售等。安鮮達(dá)是隸屬易果旗下的生鮮物流供應(yīng)鏈管理公司，兩者構(gòu)建起高品質(zhì)、多渠道、強(qiáng)物流的三位一體優(yōu)勢(shì)壁壘。

2、中糧我買網(wǎng)

中糧我買網(wǎng)是中糧集團(tuán)于2009年投資創(chuàng)辦的食品類B2C電子商務(wù)網(wǎng)站，是中糧集團(tuán)“從田間到餐桌”的“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略的重要出口之一。憑借中糧強(qiáng)大供應(yīng)鏈資源和品牌效應(yīng)，進(jìn)一步建設(shè)物流和冷鏈，并有中糧下屬海外子公司的采購(gòu)支持，不僅經(jīng)營(yíng)中糧制造的所有食品類產(chǎn)品，還優(yōu)選、精選國(guó)內(nèi)外各種優(yōu)質(zhì)食品及酒水飲料，囊括全球美食與地方特產(chǎn)，是居家生活、辦公室白領(lǐng)和年輕一族首選的“食品網(wǎng)購(gòu)專家”

3、天天果園

天天果園由上海美滋數(shù)字科技有限公司成立于2009年，是一家基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的生鮮服務(wù)提供商。立足進(jìn)口水果細(xì)分領(lǐng)域，與世界水果品牌及政府機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系，并為用戶提供線下門店、APP、官網(wǎng)、電話訂購(gòu)、電視購(gòu)、天貓等第三方平臺(tái)多元化選擇通。自建物流保證質(zhì)量，重資產(chǎn)重運(yùn)營(yíng)，向辦公消費(fèi)O2O延伸還需提升產(chǎn)品價(jià)值優(yōu)勢(shì)，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)策略。

4、每日優(yōu)鮮

每日優(yōu)鮮是騰訊投資成員企業(yè)，定位為全品類精選生鮮電商。2014年11月成立至今，已完成在水果、肉蛋、水產(chǎn)、蔬菜等9個(gè)品類的布局，覆蓋全品類，但單類目下提供有限個(gè)選擇，優(yōu)化用戶需求。發(fā)展迅速，在廣上深等全國(guó)10個(gè)核心城市建立起“城市分選中心+社區(qū)配送中心”的極速達(dá)冷鏈物流體系，為全國(guó)30多個(gè)城市上百萬(wàn)用戶提供2小時(shí)送貨上門的服務(wù)。

行業(yè)困局

雖有萬(wàn)億級(jí)剛性市場(chǎng)需求，但當(dāng)前生鮮電商滲透率仍很低，生鮮電商市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展空間和利潤(rùn)空間吸引資本不斷注入。來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)生鮮電商發(fā)展論壇的一組數(shù)據(jù)顯示，在全國(guó)4000多家生鮮電商企業(yè)中，僅有1%實(shí)現(xiàn)了盈利、4%持平、88%略虧、剩下的7%處于巨額虧損的狀態(tài)。雖然市場(chǎng)前景樂(lè)觀，但是生鮮電商如何盈利，已成國(guó)內(nèi)大部分生鮮電商企業(yè)面臨的最直接現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

造成這一局面的原因，無(wú)外乎成本高而單價(jià)低，企業(yè)無(wú)利可圖。新農(nóng)人代表、中國(guó)電子商務(wù)研究中心特約研究員劉健表示，生鮮電商的成本較高，其中物流成本5%、倉(cāng)儲(chǔ)成本10%、管理成本15%、損耗在8%、推廣成本10%以上，尤其是區(qū)域生鮮電商成本更高。而生鮮電商的客單價(jià)在100元左右，生鮮電商的毛利潤(rùn)不超過(guò)30%.

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，生鮮電商單在獲取新用戶的成本就在150元以上，甚至有的高達(dá)180元，僅核心城市的冷鏈物流就超過(guò)35元一單;而生鮮的客單價(jià)并不比普通產(chǎn)品高太多。總的來(lái)說(shuō)，生鮮電商成本高、客單價(jià)低，費(fèi)用率居高難下，很難有毛利支撐。

行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

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1、生鮮電商行業(yè)將持續(xù)高速發(fā)展

隨著國(guó)家政策的支持推動(dòng)，行業(yè)內(nèi)技術(shù)、資本、消費(fèi)觀念等利好因素的影響，更多優(yōu)質(zhì)企業(yè)入局生鮮電商行業(yè)催生更多模式，推動(dòng)電商滲透率增長(zhǎng)，生鮮電商行業(yè)將進(jìn)入加速期。

2、生鮮產(chǎn)品逐漸品牌化，促行業(yè)良性競(jìng)爭(zhēng)

供給側(cè)改革是時(shí)下熱點(diǎn)，也非常符合中國(guó)生鮮電商行業(yè)現(xiàn)狀。中國(guó)不缺優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，比起打價(jià)格戰(zhàn)，如何幫助供給側(cè)打造品牌化產(chǎn)品是生鮮電商共同的使命和價(jià)值，品牌化商品也將反向促進(jìn)生鮮電商行業(yè)的發(fā)展。

3、O2O可解決生鮮電商痛點(diǎn)，是未來(lái)趨勢(shì)

線上和線下兩個(gè)場(chǎng)景互有優(yōu)勢(shì)無(wú)法替代，生鮮O2O模式更適合消費(fèi)者購(gòu)買生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣，能夠提升消費(fèi)者體驗(yàn)。O2O在體驗(yàn)、配送、滿足個(gè)性化需求方面解決了原有痛點(diǎn)。

4、“大而全”和“小而美”差異化競(jìng)爭(zhēng)

大而全的企業(yè)能夠制定標(biāo)準(zhǔn)、做好品質(zhì)監(jiān)控，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。小而美的企業(yè)具有工匠精神，通過(guò)專注和極致實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化.。未來(lái)生鮮電商市場(chǎng)將是“大而全”和“小而美”兩種模式企業(yè)共存，行業(yè)走上專業(yè)化的良性競(jìng)爭(zhēng)之路。后發(fā)企業(yè)可以從小而美的角度切入。

5、供應(yīng)鏈進(jìn)一步優(yōu)化，企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率提升

高效運(yùn)轉(zhuǎn)的供應(yīng)鏈建設(shè)是生鮮電商必修課，是核心中的核心。未來(lái)能對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈上每個(gè)環(huán)節(jié)準(zhǔn)確控制，建立生鮮產(chǎn)品快速流轉(zhuǎn)機(jī)制的生鮮電商將處于競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)地位。

6、企業(yè)將根據(jù)不同需求混合使用輕重庫(kù)存

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輕庫(kù)存模式一般是次日送達(dá)，主要針對(duì)于對(duì)價(jià)格較為敏感，對(duì)即時(shí)性無(wú)需求的客群;重庫(kù)存模式一般能做到當(dāng)天送達(dá)，主要針對(duì)于對(duì)價(jià)格不敏感、有即時(shí)性需求的客群。輕庫(kù)存與重庫(kù)存模式各有所長(zhǎng)，未來(lái)通過(guò)相互結(jié)合可達(dá)到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

7、生鮮電商發(fā)展倒逼冷鏈物流進(jìn)一步發(fā)展

目前由于優(yōu)質(zhì)冷鏈物流服務(wù)商缺位、物流外包成本高昂、外包服務(wù)質(zhì)量難以保障等原因，不少生鮮電商采用重模式自建物流。隨著生鮮電商市場(chǎng)的日益成熟，冷鏈物流行業(yè)將進(jìn)一步發(fā)展，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量的上升，成本的下降。

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