每個城市都有關于肉聯廠的傳說。在河南是雙匯，在江蘇是雨潤，在山東則是金鑼。

日前，“中國最具價值品牌500強”榜單發布，金鑼憑借強大的品牌實力位列榜單的第254位，品牌價值高達356.02億元。據大眾日報報道，金鑼集團2021年實現產值188.7億元，同比增長18.78%，連續多年進入全國民營500強企業名單。

58個系統、30000多家門店、2000多家經銷商、100多萬個銷售網點……從一家名不見經傳的肉聯小廠，一躍成為營收超百億的巨鱷。金鑼的這一切離不開其背后的老板——周連奎。

上世紀九十年代初，隨著市場經濟的實行，周連奎抓住發展時機，將一家投資不足百萬且僅有65名員工的小型鄉辦冷藏廠，壯大成擁有30000多名員工的超大企業。今天，讓我們走進金鑼，走進金鑼的領頭人——周連奎！

計劃經濟時代，賣肉的“權力”一直都是掌握在這些老牌肉聯廠手里。隨著改革春風的深入，民營經濟復蘇，與人民生活息息相關的屠宰行業首當其沖。

上世紀八十年代初，剛剛大學畢業的周連奎順利成為一家鄉辦食品站的會計，但是在那個“知識至上”的年代，他敏銳洞察到屠宰行業的機會，毅然放棄“鐵飯碗”跑去賣豬肉。這種不滿足現狀和敢于創新的性格，注定了他要走一條與眾不同的成功路。

穩定的工作持續沒有多久，周連奎便召集了7位由屠夫、質檢、會計、收購員組成的勇士聯盟——“屠宰游擊隊”，并開啟了掘金之路。

是年，通過大打市場信息差和交通差的辦法，并憑借他們過硬的技術和可靠的信用，這支年輕的隊伍竟然靠著賣豬肉凈賺30多萬元，這極大鼓舞了他們的士氣。

至1990年春，周連奎已經積累了幾百萬元，“屠宰游擊隊”也在不斷擴大，這支隊伍在老家開始聲名遠揚。

“機會總是留給有準備的人”。創業之初，周連奎憑著敏銳的觀察與前瞻性的市場判斷，他意識到屠宰行業的潛在消費能力和巨大的市場規模。尤其是國家政策的傾斜，讓周連奎意識到自己做的事業是得到國家認可支持的。

九十年代初，國內許多肉制品加工企業都不同程度上享受著國家政策性虧損補貼，虧損1000多萬的企業仍屬于行業佼佼者。

在周連奎的老家有一家鄉辦肉聯廠，恰逢市場疲軟連年虧損，連換幾任廠長無果。經過多方考察，鄉鎮領導決定聘請周連奎“下山”出任肉聯廠廠長。

周連奎明知是爛攤子，但他還是很爽快地答應了領導的請求，結束“游擊”生涯，帶著資金和人才為家鄉做奉獻，并正式出任肉聯廠廠長，開始以企業化形式，正式角逐中國生豬屠宰及肉食加工制造行業。

由于殺豬成本低，價格有競爭力，市場上的產品開始供不應求，周連奎急于擴大生產能力。1993年，周連奎與河南商丘肉聯廠簽訂協議，并組建山東金鑼股份有限公司。

1994年，金鑼集團正式成立，開始上馬火腿腸項目，此后不斷擴大生產規模，金鑼銷售網絡遍布全國金鑼集團的組建為周連奎施展才華創造了更加有利的條件。

在火腿腸市場，金鑼屬于后起之秀，相比于廠房、資金、設備都處于劣勢。尤其是90年代中后期，火腿市場萎縮，市場上“價格戰”不斷。但周連奎信念堅定，認為5年內火腿腸市場必有機會“逆風翻盤”。

此后，周連奎通過兼并、聯合、租賃等方式，1997年到2003年，周連奎分別在全國多地共建立了12家生產基地。

在此期間，周連奎還將歐美國家地區的“冷鮮肉”帶入中國，他意識到這是個前景無限廣闊的新產業，于是花重金購置生產冷鮮肉的設備，開啟中國的冷鮮肉時代。

2000年，周連奎意識到直銷模式對產業發展的重要意義。他迅速做出開設屬于金鑼自主的連鎖店的決定，同年臨沂冷鮮肉專賣店正式開業，這標志著金鑼集團挺進先進的連鎖零售業。現在在全國，金鑼專賣店已經發展到了18000多家冷鮮肉專賣店。

為了進一步搶占市場，到了2000年，周連奎更是大膽提出“加鈣金鑼王”，進一步的將市場細分，實現了品牌差異化。此后又推出“無淀粉火腿腸”和“金鑼肉粒多火腿腸”，它們的出現不僅徹底顛覆了以往人們印象中火腿腸的“面棍”形象，還對中國肉制品行業產生了劃時代的影響。

“如果能把一件事情做好、做專，做的無法被超越，這樣才能求得生存和發展的空間。”正是憑借卓越的戰略眼光和勵精圖治，金鑼一舉發展成為全國最大的生豬屠宰加工及肉制品生產企業之一。

在國內，肉制品行業主要包括屠宰和肉制品加工兩個環節，而金鑼在這兩個環節中都擁有舉足輕重的實力。

目前，金鑼已形成年屠宰加工生豬3200萬頭、肉雞3億只、年產冷鮮肉及凍品等肉制品320萬噸的生產能力，是國內領先的生豬屠宰和肉制品生產企業，全國農業產業化龍頭企業。

“今天的成功對于明天的起點來說應看作是零。”就在事業蒸蒸日上之時，周連奎看到的不是成績，而是企業的發展后勁。

近年來，金鑼加快培育企業發展新動能，拓展新產業，推動了集團全產業鏈發展。精深加工新業務方面，金鑼于2017年進軍調理食材，成為集團的新增長點。生鮮、調味、凍品、調理品……面對二次創業，周連奎曾這樣表示：“金鑼不存在無項目的情況，豬身上能夠開發出300多個產品，我們現在也正在開發除火腿腸以外的許多新的產品。”

另外，金鑼還大力發展環保新興產業和醫養健康產業。從2019年起，金鑼污水處理設備租賃運維模式在國內外得到全面推廣。2018年，金鑼投資20多億元建立了一所高標準、平民化的三級醫院。秉承著循環經濟的發展理念，金鑼還十分重視科研創新，不僅打破了國外的科技封鎖，還獨立研發出了完整的大豆低聚糖生產工藝。如今，綠色保健食品大豆低聚糖（具有潤腸通便，提高人體免疫力等優點）成為金鑼新的經濟增長點。

今天，金鑼成為一家以肉及肉類深加工、大豆深加工、環保三大產業為主導，集研發、生產、銷售于一體的大型企業集團。

內容來源：食業家（shiyehome） 農業行業觀察全網推薦