1月15日，人民日?qǐng)?bào)經(jīng)濟(jì)板塊，近二分之一的版面給了烏江涪陵榨菜。

名不見經(jīng)傳，19年夏天，因臺(tái)灣名嘴說了一句，大陸人“吃不起榨菜”，而一戰(zhàn)成名。

一時(shí)間引發(fā)無數(shù)網(wǎng)友調(diào)侃，甚至將涪陵榨菜、茅臺(tái)酒、茶葉蛋稱為“土豪三件套”。

這就是這一次，涪陵榨菜才真正帶上了“網(wǎng)感”，隨便搜一搜，就能感受到烏江涪陵榨菜的國(guó)民度。

烏江涪陵榨菜的產(chǎn)值是109億元，比創(chuàng)始之初上升了27%，其定價(jià)一直沒有變太多，保持在兩塊錢左右一包，小規(guī)格更便宜。

營(yíng)銷上也顯得低調(diào)，除了去年夏天那場(chǎng)莫名其妙被“吃不起”的烏龍，烏江涪陵榨菜的出圈率遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上老干媽。

那為什么說這包小榨菜能跑贏茅臺(tái)？

首先，榨菜本身也是高毛利行業(yè)。榨菜成本低廉，賣十塊已經(jīng)撐頂。

榨菜的主要成本是原材料是青菜頭，3噸青菜頭能生產(chǎn)1噸榨菜。青菜頭價(jià)格波動(dòng)很大，但從未超過1000元/噸。

以2018年為例，公司榨菜銷售量約14萬噸，大約需要青菜頭42萬噸左右。以1000元/噸的價(jià)格計(jì)算，原材料成本最高為4.2億元。按照以往經(jīng)驗(yàn)，原材料成本約為生產(chǎn)總成本的一半，則可推斷總生產(chǎn)成本為8.4億元。

公司2018年僅榨菜收入就16億元，即便按最高原材料成本計(jì)算，榨菜毛利率仍有50%左右。

第二點(diǎn)，涪陵榨菜小幅度提價(jià)。從五毛到一塊，再到現(xiàn)在的2塊出頭，漲價(jià)細(xì)無聲，對(duì)它原本的價(jià)格來講是翻倍的。

作為一包下飯菜，榨菜的漲價(jià)空間也很有限，就算這幾年成本一直飛漲，烏江涪陵榨菜也不可能一下子漲五倍十倍，消費(fèi)者難以接受。

所以它在規(guī)格上下了功夫，2008年涪陵榨菜遇到原料青菜頭上漲，不得不在原價(jià)五毛錢一包的基礎(chǔ)上進(jìn)行漲價(jià)。

此舉引起了經(jīng)銷商的反對(duì)，為了降低消費(fèi)者因?yàn)闈q價(jià)的負(fù)面情緒，涪陵榨菜最終決定，將每包五毛錢的榨菜漲為每包一塊錢，克重從七十克提高至一百克。

雖然漲價(jià)了23%，但是涪陵榨菜當(dāng)年不僅沒虧，凈利潤(rùn)反而增長(zhǎng)19%。

圖片來源：華商證券

從這以后，烏江涪陵榨菜開始了頻繁的巧妙漲價(jià)。

2016年對(duì)每一塊錢六十克的產(chǎn)品調(diào)整為一塊五，八十八克，標(biāo)志涪陵榨菜踏進(jìn)1.5元時(shí)代。

2017年又將主力產(chǎn)品調(diào)整為兩塊錢每包。

10年間，經(jīng)過12次的提價(jià)，烏江涪陵榨菜以一種頻繁但是小幅度的漲價(jià)方式維持利潤(rùn)，累計(jì)提價(jià)漲幅近400%。

2008年茅臺(tái)單瓶零售價(jià)八百元，2018年為2650元一瓶，漲幅231%。別看是一包兩塊錢的榨菜和兩千元的茅臺(tái)，涪陵榨菜2018年的凈利潤(rùn)已經(jīng)做到了五糧液的水平。

涪陵榨菜面臨增長(zhǎng)“天花板”

“跑贏”茅臺(tái)之后，他們明顯遭遇了天花板，通過提價(jià)來控制利潤(rùn)在過去十年可行，可是兩塊錢一包的榨菜明顯已經(jīng)接近消費(fèi)者的心理預(yù)期。

經(jīng)銷商要推不動(dòng)了。

2007年，榨菜消費(fèi)總量68.9萬噸，但是2018年才75萬噸，數(shù)據(jù)幾乎停滯了，同時(shí)在榨菜乃至下飯菜這個(gè)大類中，新興品牌越來越多，數(shù)據(jù)顯示，2017年末，烏江榨菜的市場(chǎng)份額僅29.7%。

老品牌怎么煥發(fā)新活力？

這幾年換新血的老品牌不少，涪陵榨菜的火不是消費(fèi)降級(jí)，恰好正是升級(jí)，就像水果一樣，消費(fèi)者愿意吃更好的，并為這個(gè)好買單。

當(dāng)然，吃好不等于吃貴，要怎么煥發(fā)品牌新活力，這是涪陵榨菜要考慮的問題。

來源：新農(nóng)堂          部分圖片來源：微博

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