如果將生鮮電商比作一條賽道，那么，這條賽道不僅長滿了鮮花，還布滿了地雷。

生鮮電商是一個(gè)“看上去很美，做起來很難”的生意。

民以食為天。蔬菜、水果、魚肉這樣的生鮮，是老百姓每日購買的必需品。如此巨大的市場，自然商機(jī)無限。

然而，生鮮恰恰又是零售中最困難的一個(gè)環(huán)節(jié)。

其一，生鮮的上游（農(nóng)戶）和終端（消費(fèi)者）均是分散的，傳統(tǒng)鏈路鏈條長，在物流、耗損、包裝等環(huán)節(jié)消耗大。

（我國生鮮損耗率和發(fā)達(dá)國家對(duì)比）

其二，中國消費(fèi)者在生鮮電商上消費(fèi)的習(xí)慣尚未養(yǎng)成。2018年，生鮮電商的滲透率僅僅為3%，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場、超市仍是主要渠道。

（2018年我國生鮮市場在各渠道占比）

有業(yè)內(nèi)人士算了筆賬，一般生鮮電商的成本要占到總價(jià)的30%-40%，而生鮮批發(fā)的毛利才10%-20%。

高額的成本，讓生鮮電商基本上無利可圖。

另有數(shù)據(jù)顯示，4000多家生鮮電商，只有4%的商戶收支平衡，88%虧損，7%巨額虧損，1%盈利。

道理如此淺顯，為什么創(chuàng)業(yè)者依然義無反顧地涌入生鮮電商呢？

這是因?yàn)椋挥淮聿荒苜嶅X。

生鮮電商的創(chuàng)業(yè)者，大概是這么想的——

構(gòu)思一個(gè)看起來很美的商業(yè)模式

尋找風(fēng)投，開始運(yùn)營

再融資，擴(kuò)大市場占有率

再融資，再擴(kuò)大

……

成為頭部公司

敲鐘上市

一旦上市，創(chuàng)始人功成名就，投資人套現(xiàn)離場。在這個(gè)完美的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃中，是否盈利并不重要，成為行業(yè)第一才是關(guān)鍵。

為了追求第一，創(chuàng)業(yè)者必須想法設(shè)法做大規(guī)模。以呆蘿卜為例，采取了“平臺(tái) + 合伙人”的模式急速擴(kuò)張，并喊出了“開設(shè)10000家門店”的口號(hào)，便是為了搶占市場，給資本以想象空間。

吊詭的是，不盈利和擴(kuò)大規(guī)模本就矛盾。沒有盈利，便沒有本錢擴(kuò)張。此時(shí)，唯一的解決之道是融資。

然而，資本從來都不是慈善家，不會(huì)無止境地輸血。創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營中一旦有風(fēng)吹草動(dòng)，資本就可能撤走。

此次呆蘿卜陷入困境，最直接的原因便是融資滯后，現(xiàn)金流中斷。

資料顯示，呆蘿卜至今融資兩輪，2018年8月獲得XVC千萬級(jí)美元天使輪融資，2019年6月完成高瓴資本、晨興資本領(lǐng)投XVC跟投的1億美金A輪系列融資。

（呆蘿卜發(fā)展歷程）

投資人的錢，算是打水漂了。

請(qǐng)注意，融資只是直接原因，根本原因，還是商業(yè)模式：生鮮電商到底能否盈利？

從表面上，以呆蘿卜為代表的生鮮電商走的還是那種 “前期貼錢燒市場，鋪開之后再賺錢”的套路。

但是，鋪開之后，不一定能賺到錢。O2O、新零售這些時(shí)尚的詞匯太虛，生鮮電商當(dāng)前的競爭力，無非是便宜罷了。

如果生鮮電商為了盈利漲價(jià)，消費(fèi)者還會(huì)買單嗎？

11月24日，呆蘿卜公眾號(hào)發(fā)布信息稱，有超過百家的供應(yīng)商表示愿意復(fù)工，甚至以官方名義發(fā)表聲明，支持呆蘿卜持續(xù)運(yùn)營。

希望呆蘿卜早日恢復(fù)營業(yè)，畢竟后面還牽連著無數(shù)合伙人、供應(yīng)商、員工、用戶的生計(jì)。

作為消費(fèi)者，我們都希望商家提供的產(chǎn)品或服務(wù)，價(jià)格越低越好，甚至想從商家那里占點(diǎn)便宜。

但現(xiàn)實(shí)告訴我們，羊毛終究還是出在羊身上。

你薅羊毛時(shí)，千萬別忘了自己羊的身份啊！

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