中國飲料檸檬史：十年沉浮，酸倒一地，成就一片！
成都，以火鍋，串串香出名，好吃的成都人把火鍋和串串香相結合，形成了新的事物——火鍋串串香。并且快準狠的推及世界各地，甚至你在國外都能看到火鍋串串香。
餐飲的紅海此時也吸引著眾多投資者紛紛進入餐飲行業，來實現自己賺錢夢。
但是現在火鍋串串香行業正處于一個競爭十分激烈的狀態，為了快速獲取許多消費者的上門光顧，很多商家以價格戰來做促銷，不昔店面虧損，也要讓自己的店面看上去經營很不多的樣子。
但是有壓力就有動力，想要賺錢，就得吃苦，想要把自己的加盟店經營成功，就得不斷的思考問題，解決問題。
一、顧客是上帝，把握服務態度的質量是關鍵。
服務無論對于哪個行業都是至關重要的，就火鍋串串香行業來說，同一個品牌不同的門店，就會遇到不一樣的服務態度，有的服務態度非常好，有的服務態度一般，有的服務就會很差。
根據國內消費者用餐習慣和需求，需要做到適度的服務，需要服務員心領神會的提供針對性服務。
二、產品是賣點。
市場消費升級意味著消費者想要更好的，甚至是新奇的事物，來勾起他們的興趣點，單一的產品已經不能滿足他們對精神層面的需求，這就需要老板多進行市場考察，不斷研發迎合消費者的口味。
目前，餐飲行業不光面臨著產品新穎的問題，消費者的體驗等問題，還面臨著產品競爭加劇，這就牽涉到餐飲行業自身軟件的升級。
面臨這些困難與挑戰，意味著餐飲從而有著需要為消費者提供更好，更別具一格的產品，一個品牌天下通吃的時代已經過去。
餐飲從業者要考慮好品牌定位，店鋪定位，人群定位，當地市場定位等，做到多產品復合經營，細分市場來吸引消費者。
當然在產品的研發上，門店運營上更是少不了用人，所謂什么崗位的人做什么崗位的事一個道理，團隊的執行能力，領導的管理能力，創始人的牽引能力，和大家的創新能力都是缺一不可的，尤其是產品的研發人員，需要具有敏感的味蕾，這樣才能研發出不一樣的產品。
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