“世界農產品優勢國家都把農產品儲藏、保鮮和加工放在農業生產的首位。

美國農場70%的資金都用在采收后環節，生鮮果蔬采后損耗控制在1.7%-5%之間。

只有2個北京大的荷蘭，在農產品出口方面僅次于美國居世界第二，最大的優勢就是他們先進完善的采后保鮮體系，能讓果蔬花卉產品損耗處在5%以下。”

在我國，水果蔬菜從田間到餐桌的平均損耗率在20%～40%。

水果方面，草莓、葡萄、香蕉、龍眼、荔枝、獼猴桃從田間到市場、從市場到餐桌的損耗率累計超過30%，前三者甚至超過40%。

蔬菜方面，蘑菇、大白菜、生菜在33%以上，竹筍、木耳、番茄超過20%。

如果年銷售額1000萬以上的中等規模企業，把損耗率降低10%，就相當于利潤提升100萬。

現在，機會來了！

荷蘭瓦赫寧根大學及研究中心《采后保鮮技術及管理課程4.0》來到中國，4月26—28日北京開課。

（保鮮課3.0課堂）

同樣的課程在荷蘭上要3萬，在北京只要13800元/人。

專家授課+分組實驗+小組討論+報告解讀，不出國門，即可學到國際先進保鮮方案。

目前已有香蕉/草莓/檸檬/獼猴桃/葡萄/生菜/番茄/百合/食用菌等品類企業報名。

主辦方：瓦赫寧根大學培訓院育農教育

協辦方：亞果會

支持單位：農業新媒體聯盟農世界網種好果云南樂禾食品

【課程信息】

主辦：荷蘭瓦赫寧根大學及研究中心、育農（北京）教育科技有限公司

協辦：亞果會

支持單位：農業新媒體聯盟、農世界網、土地資源網、種好果（公眾號）、蘭州甜甜百合、廣東福民農業、廣州波比農業、中國農民大學、中國農業大學企業家校友聯誼會農場主分會

開班時間：2019年4月26日-28日

開班地點：北京·中關村國際科學園

單人票：13800元

雙人套票（研發+高管）：24800元

費用包含：專家授課費、培訓資料費、證書費、場地費、茶歇、午餐和2晚交流晚宴等

費用不含：住宿費用、往返交通費等

為保證課程質量，限制課程名額為40人

課程詳情咨詢：176 0080 1727 劉老師

培訓對象：

· 果蔬規?；N植企業負責人

· 生鮮電商、商超及貿易等流通公司高管

· 專業保鮮技術及產品企業負責人

· 生鮮物流冷鏈服務公司高管

· 相關領域政府機構及科研單位專家

凡報名學員，將獲得以下福利：

· 價值3000元的微咨詢—生鮮渠道供應商管理專家幫您初步確定果蔬生產關鍵控制點；

· 價值5000元的品牌宣傳—對學員進行專業深度采訪報道，全球化品牌定向宣傳（中英文雙向）；

· 入選瓦赫寧根培訓院商業案例及未來農業先鋒書籍。

課程特色

· 開放互動：課程為期三天，采用開放性互動教學，結合“案例探討，動手實踐”，真正做到學以致用；

· 實踐體驗：幫助學員實際參與操作，互動協作，共同交流經驗，將大大提升學員的學習效果；

· 全面系統：課程分采后保鮮技術系統知識、技術應用以及供應鏈管理三個模塊，系統化掌握保鮮技術；

· 針對解答：由學員提出企業所遇問題、技術難點，教授一對一進行針對解答，更能有效幫助企業實際解決面臨問題；

（小組實驗）

課程收獲

· 降低生鮮產品損耗率，制定生鮮產品企業新戰略，優化企業內部保鮮管理流程及關鍵點；

· 收獲本土化解決方案，鏈接國外先進企業及產業鏈，打造定制化采后保鮮方案；

· 提升專業知識技能，深刻理解及剖析生鮮產品生理機制，提高產品質量及延長產品貨架期；

· 獲得國際影響力培訓證書，結業后由荷蘭瓦大頒發高等專項培訓證書，增強國際競爭力；

· 展開國際商務合作，與頂級農業高校荷蘭瓦大進行強鏈接，針對性開展課題；

· 拓展生鮮關系圈，與中國生鮮行業決策者及專家建立聯系，共同探討生鮮產品突圍之路。

（課堂實驗交流）

瓦大培訓證書

03—往期學員反饋

· “如果三年前我參加過這個采后保鮮課，我至少可以減損緊張而充滿收獲的三天，教授非常專業，同學溫故而知新的理論，又有成果應用的新靈感，更有興趣相投的學員朋友交流學習。”

· “這三天的課程，至少給我省了來之前我本來要買一臺設備，上完課之后才發現，這臺設備根本不適合我們的生產實際。除了省錢，還交了很多產業界的朋友，與有的學員之間，我們還在商討進一步的合作。”

· “作為農產品生產加工類的企業，做農產品，關鍵就在于要系統地掌握最具實用性的采后保鮮知識、經驗和先進技術，否則要達成預期發展目標真的很難。這次課程下來，我感覺思路清晰多了，也對我們自己企業有些具體方面的難點有了進一步的認識，挺好。”

· “這么專業的課程，起初我真的都害怕聽不懂，結果兩位教授這么詼諧而又深入淺出的授課方式讓我很放松，接受起來也沒有想象中那么困難了。而且還認識了這么多來自不同地區不同企業的同學們，大家帶著不同的經歷和預見一起學習和探討，真的很精彩！很值得！”

（3.0合影留念）

04—師資力量

課程由荷蘭瓦大資深食品專家Jan Verschoor何洋，Maxence J.M. Paillant馬克桑斯·佩拉爾領銜授課，荷蘭瓦赫寧根大學中國首席商務代表劉珍擔任課程主任，三位專家均在農業及采后保鮮的專業領域擁有數十年的經驗和豐富的學術研究成果，并長期為各政府組織、學術機構、農產品協會合作社以及歐洲和中國的知名農商公司提供專業咨詢服務，公開及內訓課程，多次開展專業研討會，在業內極具權威和影響力。

（何洋）

何 洋

瓦赫寧根大學及研究中心 - 食品生物研究院

采后保鮮專家講師及顧問

動態氣調庫（ACR及DCS）系統開發者

在采后保鮮領域擁有二十多年的教研咨詢經驗，專注于多種生鮮產品的保鮮以及采后保鮮技術的實踐及應用：

· 儲存條件、系統及保鮮解決方案專家

· 采后保鮮傳感器及動態氣調優化設計

· 非化學方式采后病蟲害防治對策研究

（馬克桑斯·佩拉爾）

馬克桑斯

瓦赫寧根大學及研究中心 - 食品生物研究院

采后保鮮專家講師及顧問

歐盟生鮮供應鏈優化資深專家

十五年的生鮮產業咨詢經驗，為歐盟、荷蘭政府、國際種植及出口企業提供服務，致力于鏈式采后管理的實踐及應用：

· 采后保鮮技術系統性實踐應用專家

· 植物生理模型及采后保鮮冷鏈設計

· 鮮切及輕度加工果蔬的包裝研發

（劉珍）

劉珍

瓦赫寧根培訓學院中國項目發展經理

采后保鮮4.0課程主任

瓦赫寧根大學及研究中心創新管理博士，致力于鏈接中國與歐盟在食品、農業科技領域的合作。

· 對中國生鮮農產品價值鏈有著深刻的理解

· 致力于將荷蘭及歐洲先進的農業科技及管理經驗引入中國

· 協助中國合作伙伴解決技術難題、提升行業競爭力

04—課程內容

第一天

· 課程注冊，學員教師相互介紹

· 荷蘭瓦赫寧根大學果蔬花卉采后生物學及現采后技術研究概要報告

· 瓦赫寧根大學采摘后保鮮技術中國產業化應用

· 采后研發，新技術及創新應用

· 新型技術商業化應用探討

· 科研落地企業經濟效益（開放討論環節）

· 采后食品損耗及決定生鮮產品和觀賞植物采后質量的主要因素

· 呼吸及代謝生理機制

· 蒸騰作用及切除方法

· 光照變化下的荷爾蒙影響

· 代謝過程中機械應力變化等等

· 采前條件與采后質量的關系及采摘成熟度對貨架期和儲藏期的重要性

· 采前條件與采后質量關系模型建立

· 采前環境把控及關鍵要素

· 采摘時技術及管理要點

· 采摘后質量控制等等

· 產品質量評價

· 感官測評

· 實踐：實驗設計及“實踐實驗操作”

· 學員在課程學習中能夠獨立設計具有統計學意義的生鮮產品多維度測量實驗

· 第一天課程總結

第二天

· 采摘系統：設施及方法

· 包裝：設施，方法及產品質量特征的測量方式

· 如何降低質量損耗及延長貨架時間

· 多種防護包裝技術

· 選用與產品性能最適宜的包裝形式

· 裝載前冷卻：方法，效率評價

· 溫度控制的關鍵要素

· 溫度及乙烯相互作用

· 多種冷卻方法對比

· 運輸：系統，裝卸模式，環境控制及氣調使用

· 運輸方式具體分析

· 冷藏集裝箱的環境控制

· 混合負載模式詳解等等

· 儲藏：方法，設施，設備，環境條件管理包括氣調，溫度及乙烯管理（案例研究）

· 打造最佳存儲條件

· 儲藏期間質量控制

· 高級采后儲存技術詳解

· 未來交互式儲藏技術

· 第二天課程總結

第三天

· 食品安全保證：采后衛生，疾病管理及蟲害管理（案例研究）

· 采后產品衛生保障管控

· 采后真菌病害的原理及預防

· 儲藏病害預防、控制及管理

· 標準化及檢測，質量評估及控制

· 采后可持續性問題（在采摘后技術過程中的成本控制，水，化學制劑及能量使用問題）

· 采后管理經濟成本核算

· 采后用水及水分管理

· 化學制劑的科學使用

· 智能水果供應鏈

· 實驗課結果：質量評測

· 相應技術參數計算

· 實驗結果互評

· 課程總結

· 課程評估，頒發證書并舉辦結業典禮

（今天的知識，明天的商機?。?/span>

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