農俠會：三農領域產業社群（資源對接、案例分享、線上課程、線下活動）
生鮮食材供應鏈在危機中也充滿了機遇，就如同好運襲來的生鮮電商其實也頂著巨大的供應鏈壓力。事實上，餐飲食材供應鏈行業巨大變化，行業也積極采取了諸多措施應對各種考驗。那么食材供應鏈行業未來還將有哪些變革？將呈現什么樣的發展趨勢呢？這些都是我們所思考的。
食品供應鏈的前世今生
此前，食材供應鏈的兩端，是大小不一的農戶，以及分散的百萬家餐館，供應鏈上有著多個經銷商、批發商，但消息經過幾次傳播后，信息的失真度越來越高，供應鏈兩端的信息匹配度極低，餐廳只能根據當天市價進行采購，無法掌握話語權。
而B2B平臺的出現則打通了整條供應鏈，連接農戶與餐廳，加強了信息傳遞的準確度，提高了食材的流通效率。正如美宴B2B平臺等多家一站式食材供應鏈，是集銷售、研發、采購、生產、品保、倉儲、運輸、信息為一體的一站式食材批發平臺，為廣大餐飲連鎖企業及零散型B端客戶提供食材及供應鏈解決方案的服務商。
不僅可以使食品生產環節效率提高，得到保障，產業鏈成本壓縮，有利于餐飲企業在運營過程中節省時間和人力成本，達到生產端與銷售端的信息對稱。
并且，隨著我國餐飲市場的逐漸成熟，一些餐企經過沉淀有了較為成熟的經營模式后，門店進入快速增長階段，越來越多的餐企選擇與供應鏈合作。
成熟的供應鏈不僅能降低食材成本，還能提升管理效率，且隨著門店的擴張，供應鏈集中式的食材采購、加工、配送，能降低企業的運營成本。
且通過對食材的預制加工，能解決餐企在菜品上的口味、品質穩定等問題，使得企業在核心競爭力上保持優勢。
食品供應鏈之道
人口迅速增長，氣候變化也越來越大，這些都是影響食品和糧食的主要因素，越來越多的食物正在被破壞，所以它們更顯得彌足珍貴。
01、食品供應鏈的智慧體驗
食品供應鏈究竟是什么，顧名思義，它是一條線，將彼此連接在了一起。它也可以是一個圈，一張網，只有提供更多的體驗，才是這根線上面的答案。
從線到面，將信息散落在新媒體渠道上，很多看似毫無關聯的線索，就形成了閉環和回路。從品牌端到渠道到供應商再到消費者，這完整的點線面的形成，就是食品供應鏈的形成。
讓食品供應鏈真正形成一個可以閉環管控的網絡，便能讓供應商和消費者完成整個體系，是共享供應鏈的智慧之道。
02、實現傳統到數據化轉型
百客臨供應鏈科技認為隨著時代發展，食品流通領域的核心競爭早已從產品、網點布局、品牌宣傳的競爭，發展到自動化技術、科學物流配送、人性化服務的供應鏈競爭。對于傳統食品企業來說，要想贏得供應鏈競爭，提升企業的影響力，就需要朝著數字化供應鏈管理轉型。
加快食品行業數字化供應鏈轉型，把握終端消費數據，從而更準確地指導生產、采購，避免在物流配送等環節的無效調配和采購計劃的誤判，充分利用供應鏈的協同作用，讓從生產到零售的每一個環節更便捷。
供應鏈平臺
供應鏈平臺助力內部的基本業務管理、執行及流程監管，使得訂單、倉儲和物流等重要環節的效率大大提升，可謂有非常之多的好處。
01、提高協同執行
把控采購需求、訂單及交期、庫存及收發貨等環節，從食品產品經營者、生產商、銷售商、食品店家、物流倉儲等層面開展供應鏈的梳理和歸類，提高了供應商響應效率以及采購執行效率。
02、提高管理效率
收集多區域、多部門需求，整合供應商庫、價格庫、采購流程和供應商管理流程，形成智慧供應鏈平臺系統管理合力。
03、降低產品耗損
通過供應鏈系統進行集中采購，整車運輸，減少拆分流程，降低了食品類產品損耗，提高了效率輸送新鮮的產品。
04、讓倉管更輕松
實現企業貨品庫存的智能化移動式庫存管理模式。提升了平臺庫存數據的及時性、準確性。讓倉庫管理變得輕而易舉，使繁雜的數據變得一目了然。
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