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新模式|農(nóng)業(yè)+文旅,為什么日本的農(nóng)產(chǎn)品可以走高端路線!
休閑農(nóng)業(yè)
  
2018-09-03 09:39:56
[ 導(dǎo)讀 ] 為什么日本的農(nóng)產(chǎn)品可以走高端路線?

文農(nóng)旅本就是一個(gè)系統(tǒng),它們都是在一個(gè)強(qiáng)大的IP系統(tǒng)下,探尋小IP的協(xié)同共謀。在文農(nóng)旅大時(shí)代背景下,IP代表了新的話語(yǔ)體系和敘事方式,也代表了一種新的連接語(yǔ)言、個(gè)性和稀缺性,是新流量的形成與極速遷移。

01
品牌化

一個(gè)文創(chuàng)產(chǎn)品的超級(jí)IP,等同于一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的商業(yè)帝國(guó)、文化獨(dú)立王國(guó),它的獨(dú)特性是貫穿始終的——一開(kāi)始搶占了強(qiáng)大的IP,就可以讓產(chǎn)品后期所面對(duì)的線上轉(zhuǎn)化、品牌售賣(mài)順利進(jìn)行。

日本擅長(zhǎng)利用品質(zhì)+品牌+營(yíng)銷的效應(yīng)疊加,在海外市場(chǎng)成為高端農(nóng)產(chǎn)品的代名詞,而且還出口到中國(guó)內(nèi)地。打造品牌農(nóng)產(chǎn)品首先就是這個(gè)目標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的選擇,產(chǎn)品是品牌的載體,選擇有特色、有優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品是品牌規(guī)劃的首要問(wèn)題,也有利于建立粉絲經(jīng)濟(jì)。

代表案例:八代目?jī)x兵衛(wèi)米店

八代目?jī)x兵衛(wèi)創(chuàng)立于京都,是屹立百年的日本知名米店,幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)秉持創(chuàng)辦人的匠人精神,并曾負(fù)責(zé)供應(yīng)天皇和幕府的食用米。多年來(lái)八代目?jī)x兵衛(wèi)有感于日本米的文化日漸消失,原本香甜的米飯因?yàn)槊椎钠焚|(zhì)日漸下降、以及不正確的煮飯方法造成米慢慢地失去了原本的美味。

為了復(fù)興日本的和食文化,讓更多人感受到米的原本美味,八代目?jī)x兵衛(wèi)開(kāi)設(shè)了“米料亭 八代目?jī)x兵衛(wèi)”作為保存和復(fù)興和食正統(tǒng)的舉措,開(kāi)店之后各地民眾慕名而來(lái),排隊(duì)的人潮絡(luò)繹不絕,成為日本的美食名店之一。

2
產(chǎn)業(yè)延展性

農(nóng)業(yè)由于其生產(chǎn)周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)多樣、初級(jí)產(chǎn)品保存短等特點(diǎn)往往容易虧損。如何能夠形成一種農(nóng)場(chǎng)良性的運(yùn)營(yíng)模式,是目前我們國(guó)內(nèi)農(nóng)場(chǎng)都在積極學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)型的方向。

大IP一啟動(dòng),作為一個(gè)理念、一種感受、一個(gè)主角、一個(gè)故事等小IP隨之蔓延開(kāi)來(lái)。這些環(huán)節(jié)之間既要形成一個(gè)閉環(huán),又要各自生長(zhǎng)。而建立完整的文旅農(nóng)商產(chǎn)業(yè)鏈則是產(chǎn)業(yè)延展性的一個(gè)方向。

代表案例:mokumoku農(nóng)場(chǎng)

位于日本三重縣伊賀市郊區(qū)有一座名叫mokumoku農(nóng)場(chǎng)。該農(nóng)場(chǎng)以親子教育為出發(fā)點(diǎn),以家庭為主要需求群體,是集觀光農(nóng)業(yè)、研發(fā)生產(chǎn)、加工制作、產(chǎn)品銷售為一體的產(chǎn)業(yè)農(nóng)場(chǎng)。

該農(nóng)場(chǎng)主要可分為四大區(qū)域、分別提供觀光游覽、科普教育、產(chǎn)品展覽、餐飲美食、休閑體驗(yàn)、商品購(gòu)買(mǎi)、度假住宿等服務(wù)。

農(nóng)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)與旅游產(chǎn)品無(wú)縫融合,形成密切關(guān)聯(lián)的農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)鏈。

農(nóng)場(chǎng)入口處主要是購(gòu)物區(qū),包括蔬菜交易市場(chǎng)、牛奶工坊、鄉(xiāng)村料理店、美食廣場(chǎng)等。在蔬菜交易市場(chǎng)中,農(nóng)場(chǎng)與周邊農(nóng)戶一起合作,向消費(fèi)者提供新鮮蔬菜(評(píng):農(nóng)場(chǎng)作為入口,而生產(chǎn)需要區(qū)域農(nóng)戶協(xié)作)。同時(shí)所有提供產(chǎn)品的種植農(nóng)戶照片與姓名都會(huì)被掛出。消費(fèi)者可以清楚知道自己購(gòu)買(mǎi)的蔬菜的生產(chǎn)地與種植農(nóng)民。

農(nóng)場(chǎng)巧妙將銷售加工產(chǎn)品的店鋪包裝成主題館,如豬主題館內(nèi)就有許多豬肉生產(chǎn)加工的商品,還有叉燒館、香腸主題館等。而當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的豬肉則會(huì)在餐廳通過(guò)料理的方式直接讓消費(fèi)者品嘗。各種奶制產(chǎn)品則會(huì)在牛奶工坊賣(mài)出。

代表案例:靜岡茶園

靜岡處在日本東京和大阪之間,是日本中部的一個(gè)縣,以富士山和伊豆地區(qū)聞名,日本近一半的茶葉產(chǎn)自于此。富士山、伊豆和綠茶已為靜岡旅游的三大吸引物。

從靜岡茶園再到靜岡茶葉,靜岡品牌的打造就是一個(gè)系統(tǒng)。

這不是個(gè)簡(jiǎn)單的過(guò)程。靜岡旅游可以和任何商品貼牌,源源不斷地產(chǎn)生新的價(jià)值。

景觀化的綠茶種植

靜岡并不僅僅滿足于種植規(guī)模,還非常重視種植的景觀化。如采用機(jī)械化種植,并適用統(tǒng)一的模式,保證種植的整齊美觀。

美麗的茶田成為靜岡的綠色基底,改變了原有的景點(diǎn)式旅游,增加了靜岡的整體魅力。

茶體驗(yàn):茶葉博物館

1994年,由靜岡縣政府補(bǔ)助經(jīng)費(fèi),著手籌建茶葉博物館,并于1998年開(kāi)館營(yíng)運(yùn),占地18900平方米,分為停車場(chǎng)、展示樓、商業(yè)樓、茶室和日本庭院。茶博館還恢復(fù)建造了江戶時(shí)代的大名茶人小掘遠(yuǎn)州的茶室和庭園。

開(kāi)發(fā)茶周邊產(chǎn)品

除了比較普遍的綠茶甜品外,靜岡開(kāi)發(fā)了獨(dú)有的綠茶料理,如煎茶做的茶鹽、茶葉蕎麥面、茶香飯等,提供綠茶料理的餐廳備受游客歡迎。此外還開(kāi)發(fā)護(hù)膚品。

3
文化性

文旅目的地,如果在文化上打造成功,那就事半功倍,因?yàn)橐磺卸加晌幕ゴ裕ブ苯痈慰偷那楦惺澜缦嗤?。全域旅游時(shí)代,傳統(tǒng)的文物景點(diǎn)成為基礎(chǔ)款產(chǎn)品,吸引游客的是更多將本土文化、現(xiàn)代時(shí)尚和互聯(lián)網(wǎng)思維創(chuàng)意結(jié)合的爆款產(chǎn)品或新業(yè)態(tài),如人文書(shū)店、網(wǎng)紅民宿、設(shè)計(jì)酒店等,這些也是古城產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的亮點(diǎn)。

代表案例:奈良古城

作為世界遺產(chǎn)之都的奈良保存了日本上百處的文物古跡,在人口增加,城市發(fā)展進(jìn)程中,城市更新建設(shè)堅(jiān)持與文化古跡周邊環(huán)境風(fēng)貌保持協(xié)調(diào)一致,建筑以磚木結(jié)構(gòu)、柔和的灰白色調(diào)為主,充分保留了日式建筑的典型特征。

如城中的奈良公園內(nèi)既分布著興福寺、東大寺、春日大社等幾處世界遺產(chǎn),又有若草山等自然景觀,同時(shí)還是梅花鹿生活棲息的場(chǎng)所,自然人文景觀協(xié)調(diào)發(fā)展。

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