不能商業變現的新農業，都是扯淡...

給我們看到過立體農業、燈箱農業、陽臺農業、室內農業，但紙上種菜還真是第一次看到。

不論是廚房用紙還是普通的白紙，甚至是在報紙上也能種菜，這樣神奇的“操作”相信很多人還是頭一次聽說。

為了一探究竟，近日，筆者走進“紙上種菜第一人”張桂琴的“芽菜王國”。

一紙芽菜：現代農業的“精簡版”

在王佐鎮河西村的綠山谷基地，一走進溫室大棚里，筆者就被眼前一層層的綠色包圍。

只見四層高的置物架上整齊地排列著芽菜秧盤，豌豆苗、香椿苗、小麥苗……隨手掀起一盤芽菜下面的“墊子”，除了薄薄的紙張，白嫩的芽菜根系很發達，相互盤踞著從秧盤下面的小孔中伸出。

“1998年，我在太子峪承包荒山開始嘗試設施蔬菜，選擇了種植芽菜。為了培育芽苗，用過珍珠巖、屜布甚至是報紙作基質，最終發現了紙張培育芽菜的奧秘。培育芽菜只澆水，不施用任何投入品。

如今，紙上培育芽菜的技術已經非常成熟，現在從綠山谷采購芽菜的大型餐飲企業越來越多了。”綠山谷芽菜責任有限公司的創始人張桂琴介紹說。

陽臺農業：圓都市人種菜夢

作為“紙上種菜第一人”，張桂琴不僅“賣芽菜”，還要“送技術”。

隨著人們對生活品質的追求不斷提高，越來越多的人喜歡在家親手種菜，張桂琴則把紙上種菜的技術教給大家，她每周都會抽出時間走進老年大學里給“學生”上課。

筆者還在基地里看到了“教室”，每到周末都會有家長帶著孩子們來學習紙上種菜、采摘。親子互動、公司團建，讓越來越多的人們走進“綠山谷”感受都市農業的樂趣。

工作人員告訴筆者，公司把種子、秧盤、專用紙、水壺和置物架等種菜工具打包成套，而且每套都附帶技術指南指導種菜過程。“20多元的價格又很實惠，去年像這樣的小套裝賣了320多萬套。”

精深加工：小小芽苗菜派上大用場

她帶領公司在內蒙古自治區烏蘭察布市建起了選種育種基地，篩選出了16個適合家庭種植的芽菜種子，包括豌豆、小麥、香椿等多個品種；還另外選出了20個適合公司專門培育和精深加工的種子型號。

綠山谷又在河北省淶源縣白石山鎮的扶貧產業園，投資1500萬建起了“功能性芽苗菜”培育基地。

“未來綠山谷不僅能在紙上種菜，還要從芽菜中提取出有益于人體的成分制作出物美價廉的食品、保健品。

比如花生苗里有豐富的白藜蘆醇，是美容滋養的重要元素；蕎麥苗有豐富的蛋白，賴氨酸是所有谷物中最高的，我們把它們提取出來制成保健品，對人體健康有很多好處。”張桂琴介紹道。

當然，紙上種菜，2015年就有相關媒體報道，但僅屬于生活小技巧，在商業化進程上比較坎坷。

農業君（搜索公眾號：農業行業觀察）認為：目前沒有商業壁壘也不具有技術壁壘，參與者幾乎很難憑借技術建立競爭體系。但芽菜的后市場，尤其是科普及教育市場或者精深加工上比較有前景。

因此，想要在這一領域創業的話，需要對商業變現模式做進一步研究。

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