2019年中國食品企業迎來大機會，也面臨巨大挑戰。

尤其是食品安全。

2018年食品企業賺錢多

據2018年中國食品行業上市公司市值排行榜統計顯示，截止到2018年12月28日，2018年中國食品行業上市公司總市值排名前十的企業有：湯臣倍健、桃李面包、華寶股份、涪陵榨菜、絕味食品、廣州酒家、洽洽食品、安井食品、上海梅林、三全食品。值得關注的是，2018年中國食品行業上市公司總市值排行榜主要統計了22家滬深上市企業的市值排名，市值超過百億元的有6家。其中，2018年中國食品行業上市公司總市值居第一的是來自廣東省的湯臣倍健，市值達249.55億元。桃李面包市值居第二，市值為212.53億元。華寶股份市值居第三，市值為191.35億元。

發現3個趨勢

縱覽這份排行榜，食品商業評論（公眾號：spsypl）認為存在3個趨勢：

1、保健食品需求大

食品行業最能體現中國消費者的需求動向。比如，保健食品。

數據統計，2017年全球保健食品市場規模達到3588億美元,同比增長8.2%。全球保健食品仍有較大市場空間,預計到2020年全球保健食品市場規模將達到4532億美元。

其中，專注保健食品的湯臣倍健就是很好的例子。

湯臣倍健發布2018年年度報告，報告期內實現營業收入43.51億元，較去年同期增長39.86%；歸屬于上市公司股東的凈利潤10.02億元，較去年同期增長30.79%。其中，扣非后歸母凈利潤9.14億元，較去年同期增長41.89%。

2、快消食品利好

啥叫快消食品？主要說的是快速消費品（FMCG，Fast Moving Consumer Goods），指使用壽命較短、消耗速度較快的產品。

隨著生活節奏加快，80、90甚至00后成為生活工作的主流，他們對快消食品的需求逐漸增大。

這類食品依靠品牌定位和人群定位、借助包裝和廣告助推吸引大批年輕一代。

比如，桃李面包、絕味食品、來伊份、麥趣爾。

3、主打單品

縱覽整個排行榜，我們發現一個規律就是單品造牌能力強。

一個品牌主攻一個單品或者一類品類做深做透，從而聚集市場競爭力和人群。

比如：好想你做紅棗、三全食品做餃子、克明面業做面條或面粉、黑芝麻做和芝麻糊...

2018年中國食品企業賺錢秘籍

接下來，食品商業評論（公眾號：spsypl）帶領大家再來看下這些食品巨頭公司如何賺錢的。

1、湯臣倍?。捍髥纹窇鹇?/span>

湯臣倍健繼2017年底基本完成業務整合和結構性調整后，2018年進一步夯實大單品戰略，實施電商品牌化2.0戰略等，大單品、電商品牌化等戰役均取得顯著效果，為公司贏得新的增長機會，奠定新的增長基礎，開啟公司新一輪的增長周期。

2018年，湯臣倍健先后收購了拜耳旗下具有70多年歷史的兒童營養補充劑品牌“Penta-vite”業務資產、澳大利亞從事益生菌產品的生產和銷售企業Life-SpaceGroupPtyLtd，不斷完善豐富品牌矩陣和產品線。

分品牌來看，公司主品牌“湯臣倍健”實現營業收入29.82億元，同比增長24.39%；“健力多”品牌實現營業收入8.09億元，同比增長128.80%；LSG并表營業收入2.73億元。

其中，“健力多”品牌的翻倍增長，源自于公司進一步夯實的大單品戰略。目前，“健力多”已經在國內關節護理細分領域占據優勢地位。

2、桃李面包：布局零售端規模

據了解，桃李面包采用“中央工廠+批發”模式進行生產和銷售，截至2018年上半年，在全國設立17個生產基地和20多萬個零售終端。

從最新發布的業績快報看，2018年，桃李面包營收48.33億元，同比增長18.47%；凈利潤6.43億元，同比增長25.19%。已經成為短保面包領域的領軍企業。

截至2018年6月30日，目前成立了包括沈陽、上海、北京、深圳、福州、成都、武漢、廣西、銀川等30個區域分公司。

2019年桃李面包投資2.25億元持續拓南方版圖。

3、絕味食品：直營+連鎖模式

靠賣鴨脖的絕味食品以及成為鹵味界一哥。

絕味食品采用“以直營連鎖為引導、以加盟連鎖為主體”的銷售模式。產品主要以鴨脖、鴨掌、鴨鎖骨、鴨翅、鴨腸為主，五種產品合計占據營收的近60%。其中鴨脖一種產品占比就達30.92%。

絕味食品董事會秘書彭剛毅表示，絕味食品旗下門店已經突破1萬家大關，比2017年底的9053家增加近千家門店。未來，絕味食品規劃每年整體凈增800家至1200家。

為了滿足市場需求和門店的需求，2019年絕味食品將繼續擴大產能，投資近10億。

2019年3月6日，絕味食品發布公告稱，正式公開發行10億元可轉換公司債券。資金將用于多個鹵制品生產基地以及一個倉儲中心的建設。這將有利于絕味食品擴大京津、長三角核心區域及周邊市場的銷售。

4、洽洽食品：轉型堅果

做瓜子出身的洽洽定調：轉型做堅果。

2018年9月，洽洽食品在2018洽洽全球戰略合作伙伴峰會暨里斯定位發布會上，宣布全新戰略定位，調整公司目標，從瓜子企業轉向堅果企業。

數據顯示，洽洽食品2018年凈利增長35%，其中堅果銷售超20億包！

實際上，洽洽食品早在2014年就開始樹立堅果發展戰略，2017年，洽洽食品正式推出小黃袋“每日堅果”，將其設定為“大單品”，在試銷期間銷售超過5億元。

5、三全食品：品牌效益

雖然三全食品陷非洲豬瘟病毒，但2019賣餃子收入19.85億。

資料顯示，三全食品主要從事速凍湯圓、水餃、粽子、面點等速凍米面食品的生產和銷售。

目前，三全食品占領速凍行業1/3的市場份額，而且在速凍水餃沒有競爭對手。

6、好想你：發展零售電商

2018年紅棗領軍好想你營收49.49億元同比增21.59%。

據資料顯示，好想你作為中國紅棗行業的龍頭企業主要從事紅棗、凍干產品、堅果、果干等健康食品的研發、采購、生產和銷售。

據悉，2018年，好想你為紅棗領導品牌，除了大力專注健康養生品類之外，還聯手百草味進軍休閑零食。百草味為第二大零食電商，有望享受行業中高速增長紅利，創新能力強，渠道擁抱新零售。同時，2019年，好想你還將布局凍干產品，渠道、營銷不斷加強，有望迎來新增長。

總結一下，食品企業除了創新和緊跟趨勢之外，還要注意：食品安全，這是機會也是挑戰。否則，再好的品牌也將會轟然倒下...

內容來源：[食品商業評論] 公眾號（ID：spsypl）

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