農產品流通包括農產品從供應地向接受地的實體流動中，涉及的生產、收購、運輸、儲存、加工、包裝、配送、分銷、信息處理、市場反饋等眾多環節。農產品流通對生產具有決定性的意義，特別是對保鮮、時效等要求較高的農產品，如果沒有高效的流通模式與完善的物流體系，將導致農產品流通不暢，從而直接影響農業產業化進程和農民收入的增長。

國家積極出臺農產品流通、農產品冷鏈等扶持政策。

2018年中央一號文件重點建設現代化農產品冷鏈倉儲物流體系。近年來，我國冷鏈標準不斷出臺，產地冷庫建設增多，冷藏庫、保鮮庫、氣調庫體量將有所增加。冷鏈物流體系也將逐步走向第三方服務。食品安全相關法律條令逐漸完善。我國食品安全標準體系完成了對5000項食品標準的清理整合共審查修改了1293項標準，發布了1224項食品安全國家標準。

2、技術升級：

催生農產品流通行業進一步升級發展。

2017年我國冷鏈物流在技術層面上的創新有：產后商品處理技術、屠宰加工環節實現低溫控制技術、包裝規模化技術、一體化冷鏈技術、溫度監測技術、食品追溯技術、HACCP技術、3S技術、生鮮農產品質量等級化技術、上下游企業冷鏈對接技術、供應鏈管理技術、食品追溯技術等。還有大數據管理技術，依托大數據進行精準的市場需求分析，指導產業運營與客戶管理。

3、消費升級：

健康理念增強，擴大高端品質農產品需求。

隨著生活水平的不斷提高、技術進一步融入人們的生活，消費者的生活方式持續演進。對食品質量和種類有更高的標準，有機食品、進口食品和精致飲食受到追捧。生鮮作為居民日常飲食必需品，消費零售總額十分龐大。2016年我國生鮮產品零售總量3.24億噸，零售總額4.57 萬億元，同比2015年增長9.30%，其中蔬菜類與水果類銷量占比均超過30%。根據國家統計局數據，2016年我國社會消費品零售總額為33.23億元，按此計算生鮮零售總額在社零總額中的占比高達13.8%。

2017年，中國農產品物流總額為3.7萬億元。截至2016年底，我國農產品批發市場已超過4400多家，其中年交易額億元以上的市場1671家，全國有各類農貿市場2.7萬個；2016年全國農產品批發市場交易額達4.7萬億元，同比增長8.8%，交易量達8.5億噸，同比增長5.1%。近年來，中國農產品物流總額呈逐年遞增趨勢。

2、農產品冷鏈物流發展提速

由于生鮮農產品產量快速增加，每年約有4億噸生鮮農產品進入流通領域，冷鏈物流比例逐步提高，目前我國果蔬、肉類和水產品冷鏈流通率分別達到5%、15%和23%，冷藏運輸率分別達到15%、30%和40%，冷鏈物流的規模快速增長。

3、農產品冷鏈物流占地較低

2017年我國農產品冷鏈物流總額達到了4萬億元，同比增長14.29%，占全國物流總額252.8萬億的1.58%，冷鏈物流總收入達到2400億元，增長10%。另外，冷鏈物流倉儲超過1億立方米，冷鏈車達到了13.4萬輛，全年增加了1.9萬輛。我國農產品冷鏈物流僅占全國物流總額的1.58%，占比較低。

農產品批發市場開始出現集團化發展態勢。一些有實力的批發市場在全國各地通過新建、合作、入股、收購、托管等方式，投資建設農產品批發市場和物流園，形成集團化發展。據調查，目前全國有十多家企業在各地投資建設農產品批發市場和物流園。同時，集團化發展市場呈現出占地規模越來越大，投資地域范圍越來越廣的特點，但發展的類型仍舊以綜合性批發市場為主，占到總數量的80%以上。農產品批發市場的集團化發展已是大勢所趨。

· 深圳農產品股份有限公司作為國內經營管理農產品批發市場的第一品牌，在全國20余個大中城市經營管理超過30家綜合批發市場和網上交易市場，旗下批發市場農副產品年度總交易量超過2400萬噸，年度總交易額超過1400億元;

· 雨潤控股集團已有12家農產品全球采購中心遍布全國

· 北京新發地股份有限公司旗下的批發市場數量也達到了10余個

2、農產品經銷規模化、品牌化

經銷商是農產品批發市場的絕對經營主體。通過經銷商的南來北往，從產地組織貨源到銷地城市銷售，實現了全國農產品大流通，有效銜接了供需關系。在上海江橋、武漢白沙洲、武漢四季美、深圳海吉星等多個市場的調研發現，有不少專門從事單品種菜或果經營的經銷商，其每天提供的貨源在市場上占有很高的份額，規模化程度比前些年大幅提升。以上海江橋市場為例，作為上海最大的蔬菜批發市場，它每年滿足了上海市70%的蔬菜需求。該市場有一個商家專門賣西紅柿，生產淡季時每天有十幾車貨源到場，旺季時每天有將近30車，其西紅柿供給可占到江橋市場的1/4以上。另外，果蔬經銷品牌化發展也很快，這些市場上的大多數蔬菜包裝箱上，不僅印有品類、產地,還有公司的名稱、地址和聯系方式，意在打造公司品牌，提升產品的美譽度。

3、農產品電子商務快速發展

國內生鮮電商市場發展迅猛，生鮮電商經營模式發展轉變，B2C、C2C、O2O多模式上臺，移動互聯網工具靈活應用，消費者生鮮消費理念得到培養。自2005年易果網上線以來,先后涌現出了莆田網、優果網、沱沱工社、菜管家等數家農產品電子商務網站。農產品電子商務已成為新興資本進入的熱門領域，2013年底至2014年初，伴隨著京東和天貓的加入，生鮮電商行業進行大規模資源整合和并購。目前，中國涉農電子商務平臺超3萬家，農產品電子商務平臺已達3000家。

4、生鮮連鎖超市規模擴大化

“生鮮食品”是驅動整體賣場的靈魂，是超市經營的命脈，是商場集客力的重要來源,也成為沃爾瑪、家樂福等零售巨頭賣場中熱度最高的商品區域。在大型綜合超市中，消費者最為關注的商品品類主要涉及生鮮食品、服裝、婦嬰用品等。以永輝等為代表的連鎖生鮮超市近年來的快速擴張體現了消費者的認可和支持。

5、果蔬零售企業連鎖化發展

在不少大中城市出現了專業的水果超市、批發市場支援型的生鮮菜店，極力拓展門店或銷售范圍。這種拓展從上下游關系看，一種是門店的連鎖化，一種是向上游農產品基地的延伸。例如北京的泰納水果超市、果多美干果水果超市、新發地社區菜店等。

· 泰納水果超市是在美國上市的中國果業公司的獨資子公司，主營中外品牌水果批發、連鎖和零售，目前北京已有28家門店。

· 果多美干果水果超市也是近年來新出現的專業店，在北京已開設17家門店。

· 新發地便民菜店是新發地農產品批發市場推進便民服務的重要內容，至今也已開設門店17家，它以新發地農產品批發市場為基礎，以物流配送為支撐，以便民消費為目的，在各地設立時往往要求街道辦事處提供相應便利，如免費的場所等。

農產品物流的主要發展模式有批發市場物流模式、流通企業物流模式、加工企業物流模式、物流園區模式和農業流通樞紐港模式。

1、批發市場物流模式

批發市場物流模式是較常見的農產品物流模式，它是依托于一定規模的批發市場，由生產者或中間收購商將分散的產品集中到批發市場被批發商收購，然后再通過零售商銷售，最終到達消費者手中。這種模式可以規避產品分散經營，實現規模化，降低了物流成本。

2、流通企業物流模式

流通企業物流模式一般是連鎖超市與物流企業結盟運轉的農產品物流模式，通過大型賣場、連鎖超市、物流企業等來組織物流的運作，從而把農產品通過配送中心送到消費者手中。配送中心有兩種配送途徑：一種途徑是配送中心—批發商—零售商—消費者，還有一種途徑是通過它自己的連鎖店或者直接送達消費者。

隨著農產品電商的快速發展，流通企業物流模式演化出垂直類B2C模式如天天果園、門店輻射＋線上服務如盒馬生鮮、O2O社區服務平臺如叮咚到家、社交屬性的團購模式如拼多多等多種新興模式，成為農產品物流的主流模式。

3、加工企業物流模式

以農產品加工企業為核心，它直接與農戶或者通過合作社或生產基地和農戶簽訂合作協議，自己來組織物流的運作，從而把農產品通過批發商、零售商或者一些直銷網點送到消費者手上。

4、農產品物流園區模式

目前我國有很多農產品物流園區，物流園區具有運輸集散、倉儲、配送、流通加工、報關、檢驗檢疫等多種功能。通過依托物流園區的物流基礎設施，把農產品從供方送達到需方。通過發布、查詢農產品物流運輸信息，可以提升農產品物流的效率。

農產品物流園區模式可以為入駐園區的企業提供農產品展示和展銷服務，通過收集、處理、分析、公布與農產品交易及其產品相關信息，以及洽談、拍賣等方式實現現場交易、現場結算。

5、農業流通樞紐港模式

農業流通樞紐港模式是升級版的農產品物流園，是線上線下結合的模式，是“實體連鎖+線上服務”，是農業流通產業鏈的整合升級。農業流通樞紐港打造冷鏈物流中心，構建實體連鎖網絡，各個交易方可以通過樞紐港電商平臺完成交易，也可通過實體店面完成銷售，提高農產品流通效率。

樞紐港連鎖模式不僅減少了農產品交易環節，還可為農產品來源、運輸和配送提供可查驗的溯源體系，農產品質量和食品安全得到保證。還可以疊加農業品牌營銷、人才培訓、農機融資租賃、供應鏈金融等服務，為產業鏈上的中小企業提供全方位支持，促進區域農業供應鏈的健康發展。

內容來源：上海東灘顧問 · 吳文潔

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