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日本農業：為什么走在世界農業的前沿？

農產品

伊妮

2019-07-01 09:35:09

[ 導讀 ] 日本農業的商業模式。

在日本，無論是普通農家來的農產品，還是新優農產品，都是色澤亮麗，規格統一，令人賞心悅目。日本農民從事生產的一個重要目標是追求質量，所以日本農產品不但銷路暢，而且價格優。

日本農副產品品質優良

首先在日本，無論是普通農家來的農產品，還是新優農產品，都是色澤亮麗，規格統一，令人賞心悅目。

在市場上，所有待銷的農產品都是經過精心整理包裝的，沒有散裝，更沒有帶泥、帶枯葉出售的。農產品的包裝箱上都印有產品名稱、產地、生產者姓名。

白菜有賣整箱的、一顆的，也有切成半顆或四分之一顆的，全都用塑料紙密封包裝。切開的白菜如當天賣不掉，晚上就扔掉。

辣椒有10個、也有5個一盒的，全都整整齊齊地排列在貨架上。蘿卜、甜瓜、草莓、櫻桃、番茄的漂亮外觀和鮮美口味，這些無不給人留下深刻的印象。

品種優是質量優的先決條件，精明的日本農民深諳此道。日本政府除對大米的生產和流通實行一定的干預外，對其余農產品一律放開，由農民根據農協提供的市場信息和良種自行選擇栽培。

日本農民從事生產的一個重要目標是追求質量，所以日本農產品不但銷路暢，而且價格優。

生產模式先進、管理細致，是日本農產品質量佳的重要原因

在日本，無論種植何種作物，都能體現出日本農民“繡花”般的細心與精致。在一些地區，實行了無土栽培，溫室大棚內種植的草莓、番茄等，其培育管理比苗圃、花圃還要精細，就像花卉盆景展示園一樣。因此，稱日本農業為“觀光農業”、“旅游農業”并無夸大之嫌。

外在美的背后，是日本農民對農產品品質的刻意追求

例如，在梨園，每根梨樹的枝條都被綁在鋼絲網上，引導其平行向四周伸延，以最大限度地利用陽光和空間。由于堅持科學栽培，梨個大、肉嫩、味美、每只梨都在0.25千克以上。

社會分工的專業化程度是經濟發達程度重要標志

日本農業生產的專業分工十分明確。一個地區有一個地區的產業特色，一個農戶有一個農戶的主導產品，優勢互補，相互依存，共同構建起了日本農業經濟的整體框架。日本農戶的專業化生產格局更為明顯。一般來說，日本的農民都是專業戶，種草莓的都種草莓，種番茄的都種番茄，種鮮花的都種鮮花。一般農戶全年只生產1~2個品種，最多不超過3個品種，而且生產的產品幾乎全部為商品，農產品的商品率極高。

日本農戶沒有“小而全”，只有“大而專”

不為自給自足，而是專業化分工、工廠式生產。除了自己生產的幾個品種外，其余生活所需的食品和農產品全都從市場上購買。這樣既擴大了種養規模，獲得了規模效益，又促進了農戶與農戶、農協與農協之間的合作與交流，繁榮了市場。

日本農戶的生產規模都較大，一般農戶全家只有2~3個勞動力，擁有土地50~70畝，個別農戶達到200多畝，一個農戶就是一個小型農業企業。在日本，農民種地比較輕松，原因是日本農業機械化水平較高，每個農戶都擁有所需的農機具，如收割機、噴藥施肥機，以及土地起垅機、產品清洗包裝機等。而且檔次都比較高，使用起來很方便。同時，日本農家一般還設有一個專門用于清洗、整理、加工農產品的車間。

家庭經營與農協的社會化服務相結合

經過幾十年的發展和完善，日本農協已發展成為集經濟職能和社會職能于一體的民間團體，不僅負責組織農業生產，購買生產、生活資料，出售農產品等經濟活動，而且還負責將政府的各種補助金分發給農戶或有關團體，同時代表農民向政府行政部門反映意見，以保護農民的利益。日本農業因為農協周到的服務而得以迅速發展，日本農協也因其無可替代的作用而迅速壯大。

對資源保護高度重視

日本對資源保護高度重視，且卓有成效，在耕地保護方面更是這樣。在日本，耕地保護不僅體現在“量”的維持上，更重要的是體現在“質”的保護上。在日本農村，人們可以看到，所有剛翻耕過的耕作層均呈深褐色，土壤團粒結構良好，土質細而均勻，像海綿一樣。

日本農民除了使用有機肥，也使用化肥，不過，使用的是專用復合肥。作物品種不同，復合肥的配方也不同。日本土質優良的另一個原因，要歸功于土地的配套設施，無論種花、種菜，絕大多數農田在田壟下都埋有水管，土地干旱時打開水龍頭就可灌溉；而葉面灌溉和施藥則通過大棚頂端的管道噴霧。先進的生產設施對土壤的保護和土質的優化起到了十分重要的作用。

日本農民以其自身的實踐證明，農業產業大有可為，大有潛力可挖，關鍵在于改變傳統的農業生產方式，不斷提高農民的素質，努力提高農業的科技化、現代化、規模化和集約化水平。

日本精致農業代表項目

甲府市勝沼町——葡萄鄉

葡萄酒產量約占日本的三分之一，“甲府葡萄酒”美譽全日本。主要產地為甲府盆地東部的笛吹川地區、特別是以勝沼町為中心，這里是日本最古老也是最著名的葡萄產區。許多葡萄園成為種植、觀光兩用園。這里的葡萄園幾乎都是藤架式栽培，葡萄藤像是粗壯的樹，每棵距十公尺之遠，種植的大多是一種名為甲州的粉紅色葡萄。

一宮町——桃鄉

日本桃的基本生產單位是農戶少則幾畝多則幾十畝。桃園多分布在山地的緩坡地帶。大部分農戶參加農民協會農戶生產的桃果采摘后經初步篩選送到農協的選果場。

片山——蘋果園

號稱日本唯一通過歐洲零售業公會對農產品進行嚴格認證的果園。一棵蘋果樹只留40~50個果子，果農每天要“轉球”，讓陽光均勻照射蘋果；收獲后，按5個標準分等；一摘下來立刻保存在0度的冷庫，運輸過程溫度控制在2度。

青森縣田館舍村——藝術稻田

一個 2000多年水稻種植歷史的古村，1993年為振興農業，利用不同顏色、品種的水稻在15000平方米的田地上種出驚人的藝術作品；年游客量超過30萬人次，帶動了稻田藝術在日本各縣的蔓延。

每年4月藝術家設計圖案，在不同區域做上記號，村民協作運用不同品種的稻子播種，5月開始稻田不斷生長，圖案逐漸顯現，每年7月是最佳觀賞季。

鳥取——花回廊

地處鳥取縣西伯郡南部町，是日本最大的花卉主題公園。建于大山山腳下，占地面積750畝。

倉吉市——梨紀念館

是日本人的驕傲，這是日本唯一以梨為主題的展覽館。館方以一株74歲的老梨樹為標本，開展梨的故事，現場陳列世界300個梨品種，日本占了70種。另設計有3D動畫，讓游客看20世紀梨的發展過程。游客還可以到附近的梨園采梨，產季到11月初。

栃木縣——草莓種植園

和日本所有行業一樣，栃木縣草莓種植也有自己的協會，所有種植戶都必須加入，并定期繳納會費，產品才能上市銷售，否則沒人敢買。農協最重要的工作就是監管種植戶是否按生態種植標準生產。農戶只管把草莓種好了，銷售不用煩，由農協負責。上野忠男一直以來嚴格按農協規定實行生態種植，加上其種植用心、管理科學、品種優良，種出來的草莓口感好、賣相好，市場售價每斤約合人民幣100元。