如今，生鮮電商迎來(lái)中場(chǎng)戰(zhàn)事。作為生鮮電商先行者和領(lǐng)先者的本來(lái)生活網(wǎng)，在保證盈利的情況下，不斷拓展業(yè)務(wù)版圖。

成立8年來(lái)，本來(lái)生活網(wǎng)完成了自己的階段性目標(biāo)。接下來(lái)，在華東、華北、華南站穩(wěn)腳跟的本來(lái)生活網(wǎng)，繼續(xù)向中西部市場(chǎng)擴(kuò)張——8月1日，本來(lái)生活網(wǎng)宣布正式開(kāi)通武漢站，西南區(qū)域的成都站也將于今年下半年開(kāi)通。

中西部市場(chǎng)整體增速較快，但高端市場(chǎng)相對(duì)空白。本來(lái)生活網(wǎng)此時(shí)全力加速布局中西部生鮮市場(chǎng)，意欲何為？

從2012年生鮮電商元年開(kāi)始算起，生鮮電商已經(jīng)走過(guò)了8年。這8年，有3個(gè)關(guān)鍵的發(fā)展節(jié)點(diǎn)。

第一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)：2012年，生鮮電商元年。

這一年，大量生鮮電商公司涌現(xiàn)，如本來(lái)生活網(wǎng)、順豐優(yōu)選等。其中，本來(lái)生活網(wǎng)褚橙營(yíng)銷案例的成功，代表生鮮電商行業(yè)出現(xiàn)轉(zhuǎn)折。

褚橙營(yíng)銷案例的成功有規(guī)律可循。首先，為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，本來(lái)生活網(wǎng)的買手會(huì)在褚橙原產(chǎn)地云南蹲守兩個(gè)月以上，全程參與到生產(chǎn)、加工、包裝的各個(gè)環(huán)節(jié)。另外，本來(lái)生活創(chuàng)始人喻華峰的媒體基因發(fā)揮了重要作用。他講述了一個(gè)關(guān)于褚時(shí)健的勵(lì)志故事，并借助紙媒、社交媒體來(lái)傳播，從而助推百噸褚橙快速售罄。

經(jīng)此一役，不僅讓褚橙成為中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代第一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志性品牌，也讓本來(lái)生活網(wǎng)在生鮮電商的“百團(tuán)大戰(zhàn)”中首戰(zhàn)告捷。

第二個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)：2016年，急速擴(kuò)張，行業(yè)洗牌。

2013年資本涌入，生鮮電商行業(yè)急速擴(kuò)張，燒錢使眾多企業(yè)倒下，當(dāng)時(shí)風(fēng)頭正勁的B2C、O2O等模式的生鮮電商大規(guī)模死亡，本來(lái)生活網(wǎng)幾乎成為唯一活下來(lái)的幸存者。 這是因?yàn)?016年，本來(lái)生活網(wǎng)完成C輪和C+融資后，停止過(guò)度補(bǔ)貼、停止燒錢買流量的急功近利做法，開(kāi)始探索盈利模型。并且深度挖掘用戶價(jià)值，形成獨(dú)特的高端、高粘度、高推薦度的用戶圈層。

同時(shí)，本來(lái)生活也開(kāi)始布局線下社區(qū)生鮮店。2017年，第一家社區(qū)生鮮店本來(lái)鮮在武漢開(kāi)業(yè)，本來(lái)生活迭代至B2C（本來(lái)生活網(wǎng)）+O2O（本來(lái)鮮）復(fù)合商業(yè)模式，線上線下的生鮮客戶群體形成互補(bǔ)，中高端商品和服務(wù)模式可以快速下沉、復(fù)制，實(shí)現(xiàn)本來(lái)生活網(wǎng)主體客群的互通和擴(kuò)大。

第三個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)：2019年，行業(yè)盈利，新一輪洗牌開(kāi)始。

這一時(shí)期，巨頭已經(jīng)紛紛入局生鮮電商，也有一些新型生鮮電商快速崛起，但問(wèn)題也逐漸暴露。這個(gè)行業(yè)的主流玩法是，玩家們會(huì)花大量的錢到線上買流量，導(dǎo)致線上流量?jī)r(jià)格越來(lái)越貴，而生鮮客單價(jià)和毛利都相對(duì)較低，履約成本又高很多，流量模式終究走不通。

由于造血能力差，一些公司遇到了經(jīng)營(yíng)困境和融資挑戰(zhàn)。2019年11月，“呆蘿卜”不到一年虧損近10億，供應(yīng)商、員工紛紛上門討薪；易果生鮮“安鮮達(dá)”也被曝全面解散，員工大量離職……一時(shí)間，網(wǎng)絡(luò)充斥著對(duì)生鮮電商質(zhì)疑的聲音。

這也讓生鮮電商行業(yè)逐漸冷靜，行業(yè)融資寒冬下，新一輪洗牌開(kāi)始。這時(shí)，盈利成為資本看中的重要能力，而本來(lái)生活網(wǎng)已經(jīng)率先跑通了盈利模型，2018財(cái)年、2019財(cái)年均實(shí)現(xiàn)了盈利。

到了2020年，突如其來(lái)的疫情，培養(yǎng)了用戶的使用習(xí)慣，讓生鮮電商賽道進(jìn)一步爆發(fā)。

這一時(shí)期，從區(qū)域的角度上看，生鮮電商玩家們下一個(gè)爭(zhēng)奪重點(diǎn)會(huì)在哪里？

目前，東部地區(qū)的生鮮電商玩家眾多，但中西部市場(chǎng)還未經(jīng)過(guò)大規(guī)模開(kāi)發(fā)，尤其是高端市場(chǎng)相對(duì)空白，或成下一個(gè)爭(zhēng)奪重點(diǎn)。

一方面，是因?yàn)橹形鞑康貐^(qū)消費(fèi)整體增速較快。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，中西部市場(chǎng)消費(fèi)體量雖不及東南沿海，但增速普遍較快。以四川省為例，2019年上半年，社會(huì)消費(fèi)品總額同比增長(zhǎng)10.5%，比全國(guó)平均水平高出2.1%。

另一方面，2020年的疫情，對(duì)國(guó)人生活帶來(lái)重大影響，生鮮消費(fèi)加速線上化。疫情過(guò)后，消費(fèi)者更加注重身心健康與食品安全，對(duì)消費(fèi)升級(jí)的需求更為強(qiáng)烈。

本來(lái)生活網(wǎng)率先看到了這一趨勢(shì)，于今年7月召開(kāi)發(fā)布會(huì)，宣布將陸續(xù)開(kāi)通武漢站、成都站，布局中西部生鮮市場(chǎng)，并在南京設(shè)立新的城市標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)。

事實(shí)上，這不是本來(lái)生活首次在武漢和成都布局，此前，本來(lái)生活已經(jīng)在這兩地開(kāi)設(shè)了社區(qū)生鮮店。

2020年1月，武漢因?yàn)樾鹿谝咔榉獬呛螅I菜成了居民的一大難題。本來(lái)鮮在保障武漢人民吃飯的問(wèn)題上，發(fā)揮了重要作用。本來(lái)生活與雙匯集團(tuán)、首農(nóng)集團(tuán)、壽光蔬菜等展開(kāi)合作，保證了蔬菜和肉類的正常供給，并與順豐合作，為不能到門店自提的用戶配送，共同打通武漢買菜綠色通道。期間，本來(lái)生活網(wǎng)也首次將“為武漢親友買菜”的服務(wù)深入到市民身邊，加速生鮮零售的線上化進(jìn)程。

而此次本來(lái)生活網(wǎng)將業(yè)務(wù)版圖拓展到武漢、成都，無(wú)疑將帶來(lái)更大的意義。

當(dāng)?shù)赜脩艨梢再I到本來(lái)生活網(wǎng)全品類高端生鮮產(chǎn)品，順應(yīng)優(yōu)質(zhì)食材消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)，也滿足了用戶堅(jiān)持防疫的基本訴求。

當(dāng)然，除了可以滿足當(dāng)?shù)赜脩舻男枨螅@對(duì)本來(lái)生活網(wǎng)自身也有很深遠(yuǎn)的意義。

更重要的是，武漢、成都代表了中西部的高端市場(chǎng)發(fā)展方向，本來(lái)生活網(wǎng)的業(yè)務(wù)，將以此為點(diǎn)擴(kuò)散到面，更好地促進(jìn)中西部市場(chǎng)的發(fā)展，也會(huì)與華北、華東、華南形成更加高效穩(wěn)固的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)，完善在全國(guó)范圍內(nèi)的布局。

2020年及以后，生鮮電商的故事將如何往下走？

生鮮電商是個(gè)萬(wàn)億規(guī)模的剛需市場(chǎng)。根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年我國(guó)生鮮消費(fèi)同比穩(wěn)步增長(zhǎng)5.1%至5萬(wàn)億元，2022年市場(chǎng)規(guī)模有望進(jìn)一步增長(zhǎng)至近5.4萬(wàn)億元。另?yè)?jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年全國(guó)居民人均食品消費(fèi)達(dá)6084元，占居民人均消費(fèi)支出的28.2%，是居民核心消費(fèi)板塊。

包括阿里、美團(tuán)在內(nèi)的公司都盯上了這塊香餑餑。疫情期間，老玩家們都在加速融資和跑馬圈地，并有新玩家們不斷入局。這也使得行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈。

如今，大勢(shì)初起，格局未定，什么樣的公司有望在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝？這4個(gè)問(wèn)題或成為生鮮電商企業(yè)的“勝負(fù)手”所在。

第一，能否實(shí)現(xiàn)盈利性增長(zhǎng)？

疫情為生鮮電商按下了加速鍵。根據(jù)QuestMobile的數(shù)據(jù)，2020年春節(jié)期間，生鮮電商行業(yè)日均活躍用戶規(guī)模達(dá)到1009萬(wàn)，較2019年春節(jié)大增91.46%，較2020年平日增長(zhǎng)29.86%。另?yè)?jù)易觀的數(shù)據(jù)，2020年Q1單日啟動(dòng)次數(shù)、單日使用時(shí)長(zhǎng)，分別較2019年Q1增長(zhǎng)了64.0%，95.4%。

然而，疫情平息后，生鮮電商終會(huì)回歸常態(tài)。為了防疫封閉小區(qū)帶來(lái)的增量訂單的相當(dāng)比例還會(huì)回到線下。生鮮電商企業(yè)們依舊逃避不了，能否賺錢的問(wèn)題。在現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，只有持續(xù)盈利，能夠創(chuàng)造充裕現(xiàn)金流的企業(yè)，才能活得更久。疫情為生鮮電商帶來(lái)的行情，讓生鮮電商實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)不難，難的是在行情退去后依舊要面對(duì)能否實(shí)現(xiàn)盈利性增長(zhǎng)的終極拷問(wèn)。 本來(lái)生活網(wǎng)在整個(gè)生鮮行業(yè)率先跑通了盈利模型，并在2018財(cái)年、2019財(cái)年連續(xù)實(shí)現(xiàn)盈利，這是本來(lái)生活網(wǎng)已經(jīng)堅(jiān)持四年多的“不燒錢”策略的結(jié)果。回到零售本質(zhì)、供應(yīng)鏈本質(zhì)追求企業(yè)長(zhǎng)期盈利能力，讓本來(lái)生活練就了生鮮行業(yè)獨(dú)特的盈利性增長(zhǎng)能力。 喻華峰認(rèn)為，生鮮領(lǐng)域，一味求快、燒錢沒(méi)有意義，要取得速度和效益的均衡。

第二，業(yè)務(wù)模式是否成立？

在生鮮電商領(lǐng)域，有多個(gè)模式共存，包括中心倉(cāng)B2C、前置倉(cāng)B2C、生鮮大店到家、社區(qū)生鮮店到家、社區(qū)拼團(tuán)等。

怎么判斷一個(gè)模式是否有生命力？有四個(gè)維度：時(shí)效、流量、履約成本、商品豐富度。

然而，仔細(xì)研究就可以發(fā)現(xiàn)，任何一個(gè)模式都既有優(yōu)勢(shì)，也有劣勢(shì)，沒(méi)有任何一個(gè)單一模式可以同時(shí)滿足以上四個(gè)維度。例如盒馬鮮生CEO侯毅就曾公開(kāi)表示“前置倉(cāng)是偽命題”，流量成本高，豐富度低，盈利困難。而在其他幾種模式中，中心倉(cāng)B2C模式商品豐富度高，配送范圍廣，但配送時(shí)效相比社區(qū)店較低；社區(qū)生鮮店用戶體驗(yàn)更好、到家時(shí)效更高，但豐富度相比中心倉(cāng)B2C較低……

所以，只有復(fù)合的商業(yè)模式，才能滿足用戶更多的需求。

本來(lái)生活采用了復(fù)合型的商業(yè)模式，本來(lái)生活網(wǎng)（B2C模式）和本來(lái)鮮（O2O模式），打通了線上和線下，組成了新零售模型——即用B2C模式滿足豐富度的問(wèn)題，用O2O模式中的店來(lái)滿足時(shí)效、流量和履約成本的問(wèn)題。

第三，是否可以為用戶提供更高品質(zhì)的商品？

后疫情時(shí)代，用戶對(duì)更高品質(zhì)，源頭可追溯的商品的需求更為迫切。

而成立的8年間，本來(lái)生活網(wǎng)持之以恒地做了兩件事：

一是全球基地直采。本來(lái)生活網(wǎng)在全球建立了200多人的買手團(tuán)隊(duì)，越過(guò)中間商，與生產(chǎn)基地和農(nóng)民合作，深入源頭直采。目前，本來(lái)生活網(wǎng)有超過(guò)500家的直采供應(yīng)商，商品直采比例超過(guò)了70%，其中生鮮商品的直采比例超過(guò)80%。

二是全程品質(zhì)溯源。除了檢測(cè)農(nóng)殘、獸殘等，本來(lái)生活網(wǎng)還會(huì)在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)期間，深入原產(chǎn)地，聯(lián)合專家指導(dǎo)田間管理、水肥使用、土壤改良等。針對(duì)進(jìn)口商品，本來(lái)生活網(wǎng)積極開(kāi)展海關(guān)檢疫、檢驗(yàn)，疫情期間，同時(shí)增加了核酸檢測(cè)，保證食品安全。此外，本來(lái)生活網(wǎng)與全球領(lǐng)先的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)SGS合作，用戶可以隨時(shí)看到蔬菜、肉禽、水產(chǎn)等商品的溯源檢測(cè)證明。

可以說(shuō)，本來(lái)生活網(wǎng)，將商品從一粒種子一路管到餐桌。

第四，供應(yīng)鏈?zhǔn)欠駨?qiáng)大，是否能實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化？

冷鏈物流是生鮮電商公司的生命線。行業(yè)內(nèi)有人認(rèn)為，最重要的是要做好最后1公里的冷鏈物流工作。但事實(shí)上，這是個(gè)偽命題，前面1萬(wàn)公里比最后1公里重要的多。

前面1萬(wàn)公里上，本來(lái)生活網(wǎng)在全國(guó)自建12萬(wàn)平米冷庫(kù)，8溫區(qū)分溫儲(chǔ)存，還自主研發(fā)了WMS倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)，為物流中心提供更快、更準(zhǔn)確、更精細(xì)的運(yùn)營(yíng)支持；本來(lái)生活網(wǎng)自主研發(fā)冷鏈物流箱技術(shù)，梯度蓄冷雙重保溫，支持最后1公里高效的冷鏈運(yùn)輸。

值得一提的是，2019年10月，本來(lái)生活獲順豐大股東明德控股2億美元的D1輪融資，與中國(guó)物流巨頭戰(zhàn)略協(xié)同發(fā)展。2019年12月，本來(lái)生活網(wǎng)升級(jí)生鮮冷鏈，生鮮配送區(qū)域擴(kuò)展至全國(guó)28個(gè)省級(jí)行政區(qū)。

眾所周知，生鮮電商非常難做，企業(yè)一不小心就會(huì)掉入深坑。一路上，已經(jīng)有很多生鮮電商公司倒下，現(xiàn)在還活著的公司也大多如履薄冰。

現(xiàn)在，生鮮電商之間的“多國(guó)殺”已經(jīng)進(jìn)入到了高階版。這一階段，誰(shuí)能保持盈利性增長(zhǎng)，有成熟的業(yè)務(wù)模式，以及很強(qiáng)的供應(yīng)鏈能力等，就有機(jī)會(huì)贏得戰(zhàn)斗。

究竟誰(shuí)能贏得這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，讓我們拭目以待。