最近的豬肉價格引發大眾的關注。艾媒網獲悉，據農業農村部網站消息，11月11日，農業農村部部長韓長賦主持召開常務會議，研究部署農業農村經濟工作。

　　會議強調，要全力恢復生豬生產，督促各地嚴格落實省負總責和“菜籃子”市長負責制，推動已出臺政策盡快落地見效，加強生豬生產監測預警和形勢研判，多方引導穩定市場預期，努力促進禽肉、牛羊肉、水產品等豬肉替代品生產。

　　會議還強調，要堅持不懈抓好非洲豬瘟防控，嚴格落實執行各項有效防控措施，確保疫情不反彈;

　　要加強農田水利基礎建設，進一步壓實地方責任，確保完成今年8000萬畝高標準農田和2000萬畝高效節水灌溉建設任務。要抓好農產品質量安全專項整治和秋糧收購、“菜籃子”產品生產供應等工作。

　　對于消費者而言，豬肉是人們餐桌上最常見的動物性食品之一，是中國人的剛需。iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，2018年中國肉類消費中，豬肉消費占比達62.9%，領先其他肉類中國對豬肉依賴性較強。

　　中國豬肉以自產自銷為主，對進口豬肉依賴較小。農業農村部表示，2018年，豬肉價格總體呈現“上半年下跌、下半年季節性回升、非洲豬瘟發生后產銷區有所分化”的特征。

　　但是豬肉會受到負面輿情的顯著影響，非洲豬瘟導致生豬產量下降，2018年8月3日，遼寧省沈北新區發現首起非洲豬瘟疫情。截至目前，豬瘟已得到一定控制，2019年豬瘟月均發生保持在個位數。

　　中國人對豬肉的需求量大且短期內不會改變，但值得注意是的，隨著素食消費逐步發展，未來豬肉可能會受到影響。

　　另外，在健康概念普及下，人造豬肉未來可能會成為豬肉的替代品。好奇、健康、不殺生是消費者愿意嘗試人造肉的重要原因。在肉質口感方面，消費者對人造豬肉更感興趣，比例為31.5%。

　　艾媒咨詢分析師認為，素食主義、人造肉等消費觀念興起，可能會成為更長期的豬肉產品競爭對象，需要提前布局進一步提高豬肉產品的食品安全和營養價值。

　　目前，我國多地也都在全力恢復生豬養殖，養豬行業也已形成上中下游的產業鏈。

　　從當下來看，傳統生豬養殖難以適應新時代要求。一方面，生豬養殖容易導致生態環境惡化，以及養殖過程中對疾病等預防手段有限。另一方面，生豬飼養成本逐漸變高，仔豬成本、喂養生豬的玉米等飼料成本、人工成本、生豬出欄時間等讓許多傳統的養豬戶利潤呈現下滑趨勢。

　　艾媒咨詢分析師認為，如何借助AI、智能科技手段降低成本、提高豬肉產量是相關企業的主要考慮因素。

　　此前，阿里云和京東都已實現了“AI養豬”，2018年3月 ，馬云在深圳云棲大會上簽約了阿里云和四川特驅集團合作的“世界首創AI養豬”項目。2018年11月，京東發布了農牧智能養殖解決方案。這些都可以成為借鑒的例子。

來源：艾媒網

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