養殖業與我們生活飲食的肉蛋奶等產品息息相關，養殖畜牧業包括以肉、奶、羊毛、蛋、、山羊絨和藥材、皮張、蠶絲等畜產品為主，與自家畜飼養區別，畜牧業特點主要以規模化，集中化并以盈利為目的的生產。

在食品業近幾年國內對畜牧業產品及肉蛋奶產品需求逐年擴增，國內畜牧業整體市場向好，但近兩年2017-2018年國內宏觀經濟等諸多因素的影響，總產值有所下降。

據統計局數據顯示，2016年國內畜牧業產值達30461.17億元，到2018年產值下降到28697.4億元。據2016年政府發布的《全國農業現代化規劃(2016—2020年)》提出，到2020年我國畜牧業產值占農業總產值比重超30%。

2017年我國畜牧業總產值超3.2萬億占農業總產值比例近30%，帶動上下游相關產業產值在3萬億元以上。而2018年，國內畜牧業產值占農業總產值25.27%

2017年，我國家禽各地區省份出欄量呈現不同程度的變化，從地區看，山東地區是我國家禽最大產地，其次，是安徽、河南、福建、廣東等。2017年，山東家禽出欄量同比增長超18%、遼寧省同比回落超17%、福建同比增長超60%。

據統計局數據顯示，2017年國內豬牛羊禽肉產量達8431萬噸，同比增長0.8%。其中豬肉生產量達到5340萬噸，同比增長了0.8%，羊肉生產量達468萬噸，同比增長1.8%。牛肉產量達726萬噸，同比增長1.3%，禽肉生產量達1897萬噸，同比增長達0.5%。我國豬肉平均年消費量超五千萬噸，從2018年8月份非洲豬瘟的影響至今，我國生豬養殖業遭到影響，到2019年5月份國內生豬出欄同比下降達22.9%，母豬存欄量同比減少至23.9%。

我國禽畜肉類產品消費市場中，豬肉占比超60%。據預測，到2020年國內肉類需求量將約達1億噸，肉類產量約達9千萬噸，市場缺口約1千萬噸要靠進口彌補。

從我國進口食品種類市場看，我國食品進口種類較多，其中部分食品進口量較大，據2017年數據顯示，進口食品貿易額排名前10的食品累計達539億美元。占國內進口食品貿易總額約達92%，其中肉類進口額超百億美元，可以看出進口肉類在進口食品中市場份額較大。

從家禽分類看，2018年，國內家禽肉類產量飛禽占比約近50%，雞作為飛禽類為點，是我國主要的禽肉消費產品，其次，鴨占比約40%，鵝養殖量占比低，肉產量相比較低。

近幾年生活質量的提高，對于飲食多樣化發展，豬肉消費全球市場人均肉類消費呈現逐年增長態勢，2018年，全球豬肉人均消費量達12千克。我國是人口大國，對于肉類消費主要是豬肉在人們餐桌上比較多見的動物肉類市場之一。其中豬肉生產量占肉類總產量超60%。

中國禽畜肉類生產量及消費占比

　　數據來源：公開資料整理

　　中國禽畜肉類人均年消費量(kg)

數據來源：公開資料整理

靈動核心相關報告：2019-2024年中國畜牧養殖行業現狀研究及前景發展投資策略報告

我國對于家禽養殖行業上下游產業鏈不斷的完善，家禽產品下游方面向深加工與精細化發展，提供產品附加值，上游主要以禽苗育種，技術服務于飼料生產等產業發展對家禽養殖有重要影響。

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