多數(shù)的經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物種植認(rèn)真算起來利潤率并不低，這也是農(nóng)業(yè)吸引眾多資本競相投入的重要原因。比如說，大棚菜年毛利率可達(dá)40%以上，特色水果毛利率可能超過100%，但一做起來就不是那么回事了，好多投資農(nóng)業(yè)的虧得一塌糊涂，還搞不明白怎么“死”的。農(nóng)業(yè)的利潤跑哪里去了？是一個(gè)值得反思的問題。

大型城市一般都有大型水果批發(fā)市場，這個(gè)市場的水果價(jià)格基本上只會是超市水果價(jià)格的一半。說明水果價(jià)格高的原因主要在最后一公里，是從批發(fā)市場到零售商的距離，短短的幾十公里價(jià)格基本要翻一番，這才是最主要的原因。

水果一般都是種植在偏遠(yuǎn)的山區(qū)或郊區(qū)，種植戶種出來，需要批發(fā)市場批發(fā)商前來采購，隨后他們把這些水果運(yùn)輸?shù)脚l(fā)市場，在批發(fā)市場再進(jìn)行分銷。這樣經(jīng)過層層的分散之后，最終到達(dá)了零售商，也就是超市和街邊水果店里，但是因?yàn)槊恳粋€(gè)環(huán)節(jié)都賺了一筆，加上在市中心的房租貴很多，所以價(jià)格就已經(jīng)翻了一番了。

這些錢都是花在了水果流通的人工成本、運(yùn)輸成本和小店的租金上。當(dāng)然水果在農(nóng)產(chǎn)品中有其特殊性，這里的最后一公里只針對于水果板塊。但是以下原因是整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品都不賺錢的黑手。

要看到底爛了多少？

每一個(gè)水果種植戶或者采購最怕的就是水果賣不出去，因?yàn)樗潜Ｙ|(zhì)期很短的產(chǎn)品，如果遭遇滯銷就說明這批貨全毀了。農(nóng)產(chǎn)品區(qū)別于工業(yè)產(chǎn)品的最大特征是鮮活性，保鮮儲藏不僅技術(shù)上困難，而且成本上居高不下，最后的儲藏環(huán)節(jié)損失不是一個(gè)小數(shù)字。即使糧食這樣的耐藏型農(nóng)產(chǎn)品，儲藏環(huán)節(jié)的損失也在8%—10%，更不要說生鮮農(nóng)產(chǎn)品了。

一般的蔬菜水果從田間地頭到長途販運(yùn)再到菜市場再到消費(fèi)者手里，到底要損耗多少？比如，大家常見的芒果從種植區(qū)到消費(fèi)者手里這個(gè)過程中究竟要被扒掉多少層皮？

還有失水。蔬菜、水果的含水量一般在90%以上，運(yùn)輸過程中失水是常事，不僅重量下降，而且品相變壞。

上面說的還是正常損耗，一般就在30%左右。現(xiàn)在就可以明白為什么初期的生鮮電商都倒掉了？因?yàn)樗麄兲煺娴嘏c菜市場較上了勁，以為淘寶模式能照搬到農(nóng)產(chǎn)品上來，其不知菜市場這種批發(fā)零售模式恰恰是農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)效率最高、成本最低的。再傻的賣菜者也知道，千萬不能讓當(dāng)天的新鮮蔬菜過夜，而網(wǎng)售的生鮮農(nóng)產(chǎn)品竟然要幾天時(shí)間才能到消費(fèi)者手里，這樣能有好結(jié)果嗎？

至于最慘的情形就是賣不出去了，對于工業(yè)品而言，市場不好，大不了減價(jià)處理，可農(nóng)產(chǎn)品一旦過剩起來，只能眼爭爭地看著爛在庫里、爛在地里，因?yàn)檫h(yuǎn)距離運(yùn)輸，運(yùn)費(fèi)比菜貴。而且時(shí)節(jié)一過，馬上要種下一茬作物，只能機(jī)械翻耕入土，做了綠肥，一季心血全白費(fèi)了，還搭進(jìn)去肥料、農(nóng)藥、人工、機(jī)械等費(fèi)用。碰上這種情況，還談什么利潤？

農(nóng)業(yè)掙錢不容易，但賠起來卻容易得多。算好的利潤根本經(jīng)不起風(fēng)險(xiǎn)的沖擊。農(nóng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)真的不好控，全國每年遭受自然災(zāi)害的農(nóng)作物面積大約占1/6，主要的包括旱災(zāi)、洪澇、冰雹、霜凍、病蟲害等，防不勝防，算好的利潤一次自然災(zāi)害可能就沒有了。

比如，春季一場倒春寒可能導(dǎo)致核桃、蘋果、花椒等經(jīng)濟(jì)樹木花芽凍死，直接影響當(dāng)年的產(chǎn)量，嚴(yán)重的可導(dǎo)致絕收。再比如，一次冰雹，可以讓本來能賣三塊錢一斤的蘋果一夜間傷痕累累，最后只能以幾毛錢的價(jià)格處理給果汁廠。

目前農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的覆蓋度還很有限，大多數(shù)遭災(zāi)的情況下是沒有保險(xiǎn)來賠付的，這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)只能自己扛。風(fēng)險(xiǎn)面前哪有利潤可言！

農(nóng)業(yè)的融資成本是很高的，如果能像聯(lián)想那樣錢多，也就會安下心來，做好十年不掙錢的準(zhǔn)備，放長線吊大魚，但大多數(shù)投資農(nóng)業(yè)的經(jīng)營主體沒有這個(gè)實(shí)力，只能在資金的問題上苦苦掙扎。在農(nóng)地?zé)o法抵押、擔(dān)保困難等情況下，關(guān)鍵農(nóng)時(shí)季節(jié)也就只有靠民間融資了，光高昂的利息成本就能吞噬掉大量的利潤，一旦市場行情沒有達(dá)到預(yù)期，便只有上演《多收了三五斗》的現(xiàn)代版故事。而投資周期又那么長，于是倒在黎明前便成為農(nóng)業(yè)投資一個(gè)重要的現(xiàn)象。

同時(shí)，還有一些說不清的沒名堂的東西。這個(gè)東西也可以算作一般投資上所說的“不可預(yù)見”費(fèi)用，做農(nóng)業(yè)與相關(guān)方面特別是農(nóng)村的方方面面打交道多，交點(diǎn)費(fèi)，拉點(diǎn)贊助，類似的沒有名堂的東西不僅常見，而且開銷不少，也是硬性的成本支出，但好多估計(jì)不足，也影響了利潤。

這些原因，是目前為止大家都知道，但又短時(shí)間內(nèi)無法解決的事情。我們國家的第一產(chǎn)業(yè)已經(jīng)被高速發(fā)展的二三產(chǎn)業(yè)拉開了距離，但是第一產(chǎn)業(yè)是每個(gè)國家的立命之本。在這條高速發(fā)展的快車道上需要我們每個(gè)人更多的關(guān)注農(nóng)業(yè)，關(guān)注農(nóng)民，讓我們國家的農(nóng)業(yè)早日成為有錢可賺，有未來可期的朝陽行業(yè)。