生鮮電商，痛并快樂著的一個創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域。

雖然，很多人認(rèn)為生鮮電商發(fā)展很難，鏈條太重，一不小心就會全盤皆輸，但依然有創(chuàng)業(yè)者入局。

數(shù)據(jù)顯示，2017年年底行業(yè)規(guī)模將達(dá)到1650億元，2018年將是生鮮投資的大年，有可能將成為生鮮電商“扭虧為盈”的轉(zhuǎn)折之。

但，淘金者進(jìn)進(jìn)出出，洗牌成為過去兩年的主旋律，出局者并不少見。

有統(tǒng)計顯示，僅2016年至2017年，就有鮮品匯、搶鮮購、本來便利、許鮮等約15家生鮮電商平臺倒閉。

活下來才是最重要的！

近日，朋友圈里傳出了生鮮電商凍品互聯(lián)破產(chǎn)的消息。記者查詢發(fā)現(xiàn)，這家生鮮電商的“死亡”其實(shí)已有數(shù)月，只是并未受到人們的關(guān)注。中國法院網(wǎng)去年9月20日發(fā)布的一則破產(chǎn)公告顯示，目前凍品互聯(lián)（北京）網(wǎng)絡(luò)科技有限公司債權(quán)已確認(rèn)完畢，破產(chǎn)清算程序正在推進(jìn)。

凍品互聯(lián)成立于2014年，是國內(nèi)首個凍品食材的移動B2B電商平臺。平臺通過與市場上的一級供貨商合作，減少商品在市場上的流通環(huán)節(jié)，也讓商品更快、更便宜地從產(chǎn)地到達(dá)用戶手里。

凍品互聯(lián)還曾是生鮮電商領(lǐng)域的一家明星創(chuàng)業(yè)公司。2015年的報道顯示，凍品互聯(lián)在2月獲得德沃基金百萬天使投資，6月獲得安芙蘭基金和梅花基金數(shù)千萬pre-A輪投資，年底獲A輪融資。

凍品互聯(lián)創(chuàng)始人、CEO黃瑋惟曾公開表示，“好的項(xiàng)目融資不難，不要太糾結(jié)估值之類的東西，活下來才是最重要的。”

對于凍品互聯(lián)倒下，有行業(yè)專家分析原因有3點(diǎn)：

1）惡性競爭。2014年的生鮮電商剛剛起步，競爭小，創(chuàng)業(yè)者隨便建個電商平臺就能拿到融資。但，2015年之后，大量的生鮮創(chuàng)業(yè)者和資本的涌入，導(dǎo)致生電商創(chuàng)業(yè)環(huán)境和競爭惡劣。

2）造血能力不足。資本是需要盈利，90%倒下的生鮮電商平臺都是因?yàn)殚L期依賴資本補(bǔ)血，自身造血能力不足，一旦資本跟不上，倒閉是必然的。

3）產(chǎn)品需求痛點(diǎn)不強(qiáng)。用戶對產(chǎn)品的需求痛點(diǎn)就是生鮮電商平臺的方向。凍品互聯(lián)為中小餐飲商戶提供每日的凍品食材，其中主要是肉類。這一類產(chǎn)品的故事不好講，用戶對產(chǎn)品的需求不強(qiáng)烈。

生鮮電商目標(biāo)：輸血變造血！

繼2015年獲得A輪融資，2016年獲得Pre-B輪融資后，水果零售企業(yè)百果園近日獲15億元以上B輪融資，再次獲得資本市場的青睞。

根據(jù)介紹，百果園早在2001年就開出中國第一家水果特許連鎖專賣店。從2002年到2009年，百果園只開設(shè)115家門店。截止目前，百果園門店數(shù)已達(dá)2800多家，遍布全國40多個城市。

2018年，百果園借力資本宣布正式開放特許加盟業(yè)務(wù)，開1200家加盟店，全面輸出百果園品牌標(biāo)準(zhǔn)與系統(tǒng)。

這個時代就是如此，當(dāng)你還在為賣貨發(fā)愁時，有人經(jīng)在賣品牌和體系，跳出固有思維，開辟新的經(jīng)營方法論。

百果園，網(wǎng)易未央等生鮮電商平臺已經(jīng)從賣產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)橘u方案和體系，從單一的價格戰(zhàn)，轉(zhuǎn)變成產(chǎn)業(yè)競爭、從之前的靠輸血轉(zhuǎn)變成造血者。

生鮮電商造血三大工具

其實(shí)，大家都在談?wù)?/span>“造血”，但到底如何造血呢？我們梳理了2017年生鮮電商融資事件之后，得出3個結(jié)論：規(guī)模化、新市場、新生態(tài)、是生鮮電商造血三大工具。

造血工具一、規(guī)模化：擴(kuò)張供應(yīng)鏈規(guī)模和產(chǎn)品規(guī)模

因損耗大、物流成本大等供應(yīng)鏈成本上升，而采購成本不降的情況下，生鮮單品的利潤必將下降。

如何破解利潤下降呢？規(guī)模化是生鮮電商必走之路。通過規(guī)模化發(fā)展降低成本，從而提供利潤。

舉個例子，截至2017年底，百果園年銷售額達(dá)84億元，百果園全國門店數(shù)更是高達(dá)2800家。2018年定的目標(biāo)是，新開門店1200家，新拓展5個區(qū)域，且將全部以加盟店形式呈現(xiàn)。未來，將自營店鋪的成本和風(fēng)險分散，只負(fù)責(zé)提供品牌體系、供應(yīng)鏈輸出服務(wù)，在自身模式變得更輕的同時，店鋪擴(kuò)展速度也會更快。

同時，百果園1月11日在京宣布獲得15億元人民幣以上B輪融資。此輪融資據(jù)百果園副總裁焦岳介紹，此輪融資將用于果品研發(fā)與品類品牌建設(shè)，打造先進(jìn)果業(yè)供應(yīng)鏈與生態(tài)體系，以及持續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的投入。

造血工具二、新市場：新用戶、新消費(fèi)、新地盤

新市場包含2個方面1）新用戶群。擴(kuò)張用戶群的覆蓋范圍，提升企業(yè)的量級市場。2）新地盤。通過拓展新城市、新消費(fèi)領(lǐng)域提高平臺覆蓋面積和用戶量。

未來，新市場的競爭力會成為生鮮電商的品牌較量的武器。同時，新市場的用戶群還會激活生鮮電商平臺服務(wù)能力。

互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)領(lǐng)域，生鮮消費(fèi)占比只有百分之一，未來仍具有很大的發(fā)展空間。而對于二三線城市來說，該領(lǐng)域仍是一片藍(lán)海，進(jìn)入者甚少，以中山市為例，一個二三線的生鮮電商消費(fèi)規(guī)模目前可達(dá)到4億以上。

比如：鮮到家發(fā)源于廣東，專注于二三線城市生鮮消費(fèi)需求。

同時，高端市場也成為生鮮電商必爭領(lǐng)域。

有業(yè)內(nèi)人士分析，生鮮電商走中高端路線是一種必然。由于生鮮儲運(yùn)要求嚴(yán)格，再加上不低的損耗率，導(dǎo)致生鮮電商成本上升。此外，打廣告、做營銷活動也要“燒錢”。如果銷售低價產(chǎn)品，生鮮電商很難盈利。

造血工具三、新生態(tài)：賦能、閉環(huán)

所謂“新生態(tài)”就是生鮮電商的新模式。比如：新零售、無人貨架、O2O平臺

生鮮電商的“新生態(tài)”包含3個方向：1）新模式。通過新模式服務(wù)用戶，提升競爭力；2）新跨界。互聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)是連接，同時把連接上游、下游的資源，并整合其他資源服務(wù)用戶；3）新閉環(huán)。生鮮電商的新閉環(huán)，借助新閉環(huán)留住用戶、激活市場。

比如：易果戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型！易果不參與生鮮產(chǎn)品的市場直接競爭，而是從一個“臺前”的B2C生鮮電商，轉(zhuǎn)型為“幕后”的B2B生鮮供應(yīng)鏈賦能平臺。從生鮮商品、冷鏈物流、消費(fèi)數(shù)據(jù)等維度，形成標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化的生鮮解決方案。

用易果聯(lián)合創(chuàng)始人金光磊的話說：這是一種“即插即用”的U盤式生鮮新零售解決方案。

目前，易果在無人便利店、無人貨架、傳統(tǒng)便利店等領(lǐng)域，均有提供生鮮新零售賦能方案，其中最典型的案例要數(shù)好鄰居和哈米。

對于，新閉環(huán)——線上線下結(jié)合是未來趨勢。2014年，百果園提出“線上線下一體化”。如今，以2500多家門店為據(jù)點(diǎn)，百果園不僅構(gòu)建成全國最大的生鮮自提網(wǎng)絡(luò)，還很好地解決了生鮮最后一公里的配送難題。現(xiàn)在平均每天新開4~5家門店。依托于其獨(dú)有的線下優(yōu)勢，百果園做到了59分鐘送達(dá)。線上線下的結(jié)合百果園帶來賦能和新機(jī)遇。

2018生鮮市場在矛盾世界里開局....未來，還會有哪些奇跡和愕然發(fā)生，我們一起期待吧！

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