生鮮一直以來都是比較特殊的行業，易破損，損耗大，保鮮期短......也是鑒于這樣的特點，其運營模式都是走傳統零售居多，部分走網絡零售。新零售已經到來，在線上線下一體化趨勢下，消費者的需求不在是停留在對商品質量上的要求了，消費體驗升級隨之而來，加上物流、零售、網購和大數據越來越緊密聯結，對商品體驗性要求極強的生鮮市場來說，生鮮O2O無疑成了首選。

生鮮行業運營難點

生鮮行業運營難點其實很明顯，想要在新零售時下實現零售升級，實現生鮮O2O，就必須明確目標客群都有哪些，分別都有什么的特點。

生鮮O2O客群：美食達人、白領及中產階級、時尚煮婦..........

這幾類目標客群都有著共通的特點：

1. 都有網購習慣；現在的消費主體大多都是80后。80后是一群伴隨著互聯網崛起的新秀，網購是這一代人的日常生活必不可少的一項工程。

2. 對品質有較高要求；隨著經濟水平的提升，人們對于生活必須品，特別是生鮮這種高損耗的品質要求有了很大的提升；

3. 沒有太多時間逛菜市場或集貿市場；現在的80后都是一群上班族，很多上班族，特別是年輕人下了班沒有時間去市場買菜選菜。即便有時間，到了菜市場也常常不知道買什么，買回到家還經常出現漏買一樣菜的尷尬。

4. 追求方便、衛生的生鮮消費體驗

過去幾年被資本不斷看好，無數創業者投身于其中的生鮮電商O2O，很多企業都快存活不下去。縱使生鮮O2O有著這樣那樣的痛點，但是生鮮市場需求旺盛，發展迅速卻是不爭的事實。有數據顯示，生鮮電子商務的毛利率平均可達30%至40%，其中海鮮產品最高，達到50%以上，凍肉類20%至30%，水果次之。

張勇認為，生鮮O2O從線上開始切入，其實會面臨相對較大的挑戰，畢竟大的生鮮電商平臺會有一個流量黑洞效應，它會大范圍的擠占生鮮創業平臺的生存空間和機會。

“幫助生鮮商家、企業快速布局線上銷售渠道，實現全渠道數據融合，同時依靠線下實體門店，增強顧客信任感，升級顧客消費體驗，讓顧客真正買到新鮮可口的生鮮產品。這樣的的運營模式會成為未來生鮮行業的主流模式”零售服務商又一城CEO蔡錦發表示。

生鮮O2O

生鮮O2O的前景在于：

1.品質安全有保障，獲取顧客信任

顧客通過線上購買的生鮮商品，有任何品質問題都可以直接到線下門店進行退換貨，品質有保障，能夠真正獲取顧客信任。

2.擴充生鮮品類，豐富顧客選擇

線下門店占地面積有限，生鮮品類單一，通過線上商城可以無限擴充品類，同時支持多種配送方式，豐富顧客的選擇。

3.多渠道管理，降低運營成本

整合上下游供銷資源，砍掉中間商，縮短供應鏈，支持原產地直郵等分銷模式，減少流通環節，降低運營成本。

4.多種營銷方式，降低庫存風險

支持消費者線上預定商品，以需定產，精準預測市場需求，控制進貨量，實現產銷平衡，降低生鮮產品庫存風險。

5.無縫對接，實現一體化管理

線上線下無縫對接，支持多終端展示統一數據，幫助商家實現門店、倉儲、物流、渠道數據一體化管理。

這幾年來，越來越多的O2O服務走進人們的生活，涉及到衣食住行各個行業。生鮮O2O只要能夠做到深度分析客群特點，解決目前面臨的行業痛點，其發展前景還是很遼闊的。

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