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在中國，優質農產品為何賣不出高價？！

富民公社伊妮

2016-12-20 09:44:07

[ 導讀 ] 雖然我國的食品安全問題很嚴重，有機、天然、綠色、無公害等概念食品的市場很熱，但愿意花更多的錢購買健康農產品的卻有限，這是為什么呢?

雖然我國的食品安全問題很嚴重，有機、天然、綠色、無公害等概念食品的市場很熱，但愿意花更多的錢購買健康農產品的卻有限，這是為什么呢?今天小編就帶著這個問題，從消費者的角度來分析，畢竟主流消費者的消費特征關系到農友們生產什么樣的農產品，以及生產多少農產品。

中國主流消費者群體剖析：個體并不強

中國主流消費者購買力，一直都被高估了。近日國際領先的投資銀行高盛出的一份報告表明，中國主流消費者的購買力并不強大，日均消費僅為美國的十四分之一。

在7.7億中國就業人口中，僅有大約 11%的中國人口可以被定義為“中產階級”。同時，其日均消費僅有7美元，相較之下，美國主流消費者平均每天消費97美元。

因而中國主流消費者的購買力并不像外界認知中的那樣強大，基于龐大的人口基數，中國的經濟實際是人口堆積起來的，個體并不強。

最當然如此龐大的消費者群體并不能用簡單的一種說法歸納，報告從社會經濟方面將其分為四個不同群體：

140萬富有城市居民(高端消費者):人均年收入超過50萬美元，他們是中國最富有的一群人，對全球高端消費已有重大影響力。

1.46億城市中產階層(都市白領):人均年收入11700美元，將近一半人群是政府職員或國企員工，他們是“狹義上的中國中產階級”，并主導了娛樂、飲食和旅游等非必需品消費。

2.36億城市大眾階層(都市藍領): 人均年收入5800美元，他們也是收入增長潛力最大的人群，未來他們在主要擴大衣食住行等必需品消費的同時也會增加對非必需品的消費。

3.87億農村就業人口(農民):人均年收入2000美元，占中國就業人口的近一半，低收入和匱乏的工作機會，使得他們的消費主要上是衣食住行等基本消費。

除此之外，

中國人的消費還有什么具體特征呢?

中國主流消費者消費模式：吃得很廉價

消費模式是指消費者在不同消費需求方面的花費比例，報告將消費者的購物需求分成7個方面：衣食住行娛康奢。從花費比例來看，“食”與“衣”等基本消費占中國消費者個人消費支出的一半左右，而美國的這一比例僅為 15%左右。

隨著可支配收入增加，中國主流消費者消費模式也會發生變化。消費會從衣食住行等基本消費向娛樂、飲食和旅游等非必需品消費轉變，消費模式也會向消費更成熟的發達國家轉變。

將中國的消費模式和美國進行對比可以發現：中國在與餐飲、旅游等相關的娛樂消費方面有著巨大的增長潛力，中國消費者的相關支出遠低于美國等其他國家，2013年中國消費者的娛樂消費占個人總支出的9.2%，而美國人則愿意為娛樂支出個人消費總額的17.3%。

食：雖然中國的餐飲業非常發達。但統計數字表明，中國人食品支出的大部分還是用于在家用餐。根據北京大學在2014年進行的調查，中國過半數主流消費人群在一日三餐上的花費低于5美元。為此每日花費超過100元人民幣的消費群體僅為2%。

中國人為什么不愿花高價買農產品

理想很豐滿，現實很骨感。10塊錢一根的鮮黃瓜，30元一斤的有機米，100塊一斤的土雞，真正能賣得長久，笑到最后的農人有幾個?大部分真正做有機農產品的，大多都還在負債，要么就中途夭折放棄了。

當花費了大量時間和精力，種出“高端”農產品，且不乏各種宣傳之后，卻發現銷路仍舊艱難。中國人，為什么就是不愿意花高價買農產品呢?!

明明有需求，卻不愿意買，其中原因，復雜又簡單。大致可歸結為三點：

1、社會信任危機：如產地造假、用藥造假、營養成分造假、認證造假…什么都可能是假的，大量的虛假宣傳和欺詐營銷打擊了消費者，也攪亂了市場。長期以來，消費者和銷售者、生產者之間的信任基礎淡薄，大部分人不愿也不敢隨便去買高風險的高價農產品?

2、飲食正義未構建：種地的合理收入是多少?農產品的合理定價是多少?農民的地位和尊嚴如何體現?在物價飛漲、城鄉差距漸成鴻溝的今天，無數農民背井離鄉成為“回不去村融不進城”的農民工，但有多少人或是消費者會去思考這個問題?農民用超出一般心力和勞動凝結出來的產品，卻無法在市場上得到應有的認可，在享受土地產出的時候，沒有人關心什么是飲食正義，什么是合理分配!

3、真的買不起：中國人是需要“安全、健康”的農產品，但往往有些昂貴的價格實在不接地氣!不僅僅是消費習慣的問題，而是放眼全國，城鎮居民的消費能力其實都十分有限，面對高價(優質)農產品，負擔能力依舊會是一個問題，特別是對于城市大眾階層來說，確實心有余而力不足。

中國消費者市場不管是規模還是質量上較過去都有了巨大的進步，但消費能力還遠遠沒有釋放出來。雖然說，年輕一代的心態和消費習慣正在改變。他們喜歡外出用餐，享受美食，他們愿意為了健康、情懷或其他述求，超支、預支甚至透支消費，但對于高價優質的農產品的持續消費之路還有一定距離，因此綠色、有機等優質農產品的從事者應緊貼市場需求，按需生產，避免滯銷。

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優質農產品高價中國

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