農俠會：三農領域產業社群（資源對接、案例分享、線上課程、線下活動）
近70%以上的預制菜加工企業仍處于小、弱、散的狀態，規模化發展還處于前期發力階段。
天眼查數據顯示，在現有預制菜企業中，超過一半的企業注冊資本在0-100萬之間，中小預制菜企業占多數。
作為餐飲新物種，預制菜雖本意在：全新迭代整個食材供應鏈鏈路，以新模式尋求新的增長極。
但目前，預制菜仍存在種種供應鏈薄弱痛點，導致尚無明顯的龍頭品牌出現。
01、定價高，需要極高交付品質
預制菜價格大部分不具備競爭優勢。調查顯示，超過六成的消費者買一道預制菜花費21~40元，預制菜定價和堂食及外賣相比，相差無幾；
此外，消費者在購買預制菜后遇到的最多問題是預制菜“口味一般”。
不少消費者評價預制菜：跟堂食沒法比，嘗鮮后“打入冷宮”，議價能力與復購率并不高。
導致這一問題的原因在于，預制菜企業在平衡食材品質與成本的時候，很難做到兩全其美。
預制菜廠家使用冷凍鎖鮮技術或冷藏技術保住口感，但如碰見品質較差的冷鏈物流服務商中途失溫、配送超時，就會導致口感變差。
02、效期短，低庫存周轉率要命
冷凍儲存的預制菜保質期一般在3-12個月，而冷藏儲存的保質期僅僅只有3-6天。預制菜越新鮮，保質期越短，越受消費者青睞。
調研發現：近4成消費者會選保質期7天以內的預制菜，只有2.4%消費者會選擇1年長保產品。
短保產品既是保持高溢價的絕招，也是拖累資金占用的七傷拳。庫存高企往往采用打折促銷，或效期控制不到位造成貨損；過少庫存又無法滿足訂單及時性要求。
03、網點散，倉儲運配網絡費用高企
目前80%的預制菜的售賣使用渠道在商超零售、連鎖餐飲門店、經銷商等眾多的B類商家。
行業大部分的中小預制菜品牌的配送網絡點位多而散，貨量小，冷鏈運配成本高，急需全國共配網絡；而直接面向C端的預制菜物流成本基本占到售價的30%或者以上。
在單個預制菜品牌整體貨量規模效應不強之際，如何降低物流交付費用占比，也如攔路虎一般阻礙預制菜的發展。
預制菜行業的競爭背后，實際是供應鏈整合優化的競爭。而打破預制菜的供應鏈壁壘，需要的是一套組合拳。
依托數字化底座，以全國冷鏈履約網絡和供應鏈解決方案為服務核心，為預制菜企業提供一體化供應鏈解決方案，打造數智柔性供應鏈，引領食材供應鏈升維浪潮。
也就是說未來預制菜、餐飲、食品企業都要實現數智供應鏈，破局創征途。
內容來源：亞餐會
更多干貨、市場分析、重磅案例、實戰課程歡迎訂閱 [農業行業觀察]公眾號：nyguancha
相關文章
文章：10904 篇
瀏覽：37478 次
十五部門聯合發文：推進智慧農業管理成熟度認證..
《永久基本農田保護紅線管理辦法》2025年10月1日..
2025年智慧植物工廠技術研討會在京舉辦，共探設..
【成員單位納新】歡迎加入數農俱樂部，歡迎老板..
智慧農場平臺：科技賦能農業現代化，打造“數字..
【數字農業案例】數字農場如何打造？天府見山農..
【智慧農業】未來農業什么樣？智能“蔬菜工廠”..
【農業模式】做農業，這幾種高效生態農業模式你..
深度研究！探尋縣域在農業強國建設中的發展路徑..
溫鐵軍教授：循環農業如何價值增值？..
重磅政策！“十五五” 時期我國農業與農村發展規..
聚焦農業科技！第四屆“金扁擔”農業現代化論壇..
【預制菜】預制菜公司如何招商？“5張招商圖譜”..
中化化肥品牌煥新發布：鑄就作物營養健康引領者..
松洋壓縮機閃耀2025冷暖峰會，展現產品創新硬實..
【預制菜】預包裝食品數字標簽來了！一目了然更..
種地也要高科技！土壤傳感器開啟農業精準種植新..
天域航通：30倍增長書寫東北農業新篇 新疆基地鑄..
【鄉村產業】“土特產”如何做成大產業？8大方向..
字節跳動發布2025助農數據報告：數字技術助力新..
AI賦能農業發展向“新”提“質”，中國移動助推..
農資行業商業模式揭秘：不靠賣農資產品，靠會員..
【智慧農業】智慧農業創業：20+條創新商業模式推..
【農業案例】農業創業中的5個坑，農民看過后，選..
恭喜新疆缽施然智能農機股份有限公司榮獲2024年..
農村電商僅剩下農產品直播，未來還將如何發展..
新年特刊！100多個特色農場的經典案例，都非常有..
數字農業創新典型案例——淘菜菜、京東農場..
如何打造更賺錢的“無人農場”？
【預制菜】重磅分析！我國預制菜出海的趨勢與特..
