過去一年，不白探訪了不少涉農(nóng)創(chuàng)業(yè)者，發(fā)現(xiàn)開始有越來越多人嘗試做餐飲，或者搭載餐飲渠道做營銷，幫助消化前端的農(nóng)產(chǎn)品。

一個牧豬人開了2家豬肉主題品鑒館，消化掉了70%的產(chǎn)量。

一個搞養(yǎng)殖的開了家梅花鹿山莊，鹿產(chǎn)品供不應(yīng)求。

一家食材體驗餐廳內(nèi)，食客吃完飯后順便購買了一年要吃的肉類、雞蛋。

農(nóng)業(yè)+餐飲，是不是一條出路？本文探討方向和玩法。

1.農(nóng)產(chǎn)品+餐飲出彩玩法一明目張膽

這是一家“鄉(xiāng)村食材體驗餐廳”，表面上干的是餐飲生意，能吃到以鄉(xiāng)村原生態(tài)食材做的各種美味，賣的卻是土雞、土鴨、土豬肉、雞蛋、鴨蛋等農(nóng)產(chǎn)品。

這家店以“引流”為導(dǎo)向，營銷上“明目張膽”是它的風(fēng)格！

首先，取名直白，就叫“一品一家鄉(xiāng)村食材體驗餐廳”，直接告訴你我的食材就來自鄉(xiāng)村，可以有所期待。就是這么透明不保留。

其次，宣傳直白，喊出“吃不出差異，一律免單”的口號。暗示消費者不僅要吃飯，還要找茬，這會讓消費者在品嘗美食的過程中，潛意識一直去關(guān)注口感，關(guān)注差異。

再次，告白直白。通過宣傳單頁、店內(nèi)食材展示區(qū)墻面等媒介，大聲喊出“我們只為淳樸的留守農(nóng)人代言”，隱含之意就是食材來源絕對安全。

最后，提示購買也很直接。經(jīng)過以上曝光、強化、暗示，如果吃出差異了不要忘了下單購買啊，于是甩出一個“二維碼”。一定在看得到的地方，比如菜單上提醒你要記得回來“定制一品食材”。

具備了這些因素，是不是說就完全以賣產(chǎn)品為目的了？不是的，它的主業(yè)還是餐飲，得保持餐廳舒適的消費氛圍。除了食材展示區(qū)外，其它視覺所到之處，是不允許大面積刷廣告和宣傳的，反而要營造休閑情調(diào)，不然誰跑來吃飯呢？

這種食材體驗餐廳是一種很新穎的嘗試，一品一家創(chuàng)始人說他以前逢人便說自己銷售的土豬肉如何如何好，結(jié)果多數(shù)人不相信，不如直接從餐飲端切入，“吶喊”出來，讓人看到、吃到不同。

當(dāng)然農(nóng)產(chǎn)品+餐飲是一個很大的話題，隔行如隔山，不是所有人都能這么任性跨界和駕馭的，不白還是提醒農(nóng)創(chuàng)人審慎對待。

不過如果是“跨界合作”那還是不錯的，我們農(nóng)創(chuàng)人可以找到定位吻合的餐飲品牌合作發(fā)聲“吶喊”，搞一些食材升級、食材創(chuàng)新方面的聯(lián)合營銷。

2.農(nóng)產(chǎn)品+餐飲出彩玩法二新鮮獵奇

不白的朋友王禮春，是湖南資興縣有名的梅花鹿養(yǎng)殖大戶。

他是個永遠追求先人一步的人，當(dāng)別人還沒嗅到梅花鹿商機時，他就一個人跑到東北鹿鄉(xiāng)學(xué)了大半年，引了20頭鹿種回到資興，來了個“北鹿南養(yǎng)”。到今年梅花鹿已繁殖了200多頭，而產(chǎn)出的產(chǎn)品幾乎都是靠開“梅花鹿山莊”銷售出去，一年一二百萬營收。

不白見過很多特種養(yǎng)殖的，基本上都是在自己農(nóng)場搞個“農(nóng)家樂”，不沾人流的地方，得想方設(shè)法吸引用戶。而王禮春的“梅花鹿山莊”開在國家4A級景區(qū)，湖南資興東江湖邊上，那是自帶流量。

游客本身有獵奇心理，上門體驗者絡(luò)繹不絕，除了嘗鮮鹿肉、鹿骨等炮制而成的菜品，順帶還高價購買大量深加工鹿產(chǎn)品，用于養(yǎng)生 。

作為不白輔導(dǎo)過的項目之一，王禮春做得不錯的重要原因，就是抓住“嘗鮮是次要的，引人前來消費高價值產(chǎn)品才是王道。”這個秘訣。

3.農(nóng)產(chǎn)品+餐飲出彩玩法三顛覆傳統(tǒng)

想要讓用戶吃出不同，一定得開餐飲店、玩體驗才能吸納用戶？絕對不是！

不要忘了現(xiàn)在流行“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”，外送服務(wù)，外送服務(wù)！

北京有一位創(chuàng)業(yè)者啟動了一個“烤全羊”項目，線下沒開一家店就做火了。帝都很多互聯(lián)網(wǎng)公司的年會、團建活動都叫他家的上門服務(wù)。客戶在他們的平臺預(yù)約，他們會配專業(yè)的烤羊師傅上門現(xiàn)場烤制，切割，講解、示范，一套儀式和服務(wù)做出了不同的體驗感和價值感。

今年他們打算和200多家的酒店合作，為酒店提供這一道特色菜品，同時推薦他們的線上客戶去酒店就餐。而酒店同步也宣傳他們的外送服務(wù)。互為渠道的做法。

為什么酒店愿意和他們合作呢？其實他們就是把一件事情做專了。從寧夏草原到北京帝都，這支創(chuàng)業(yè)團隊從產(chǎn)品源、冷鏈運輸?shù)疆a(chǎn)品制作、上門服務(wù)都把控得非常到位、流暢，做到了酒店的品控要求，又提供了資源互補。

都說餐飲是我們農(nóng)業(yè)的下游，如何把餐飲變成我們的渠道？其實很多時候，我們要先在供應(yīng)端做專再尋求合作的機會。而烤全羊這種線上營銷的方法，經(jīng)營農(nóng)場搞養(yǎng)殖做農(nóng)家樂的，是不是也可以就近在周邊城市試水呢？

4.農(nóng)產(chǎn)品+餐飲出彩玩法四大刀闊斧

之前不白寫過一篇文章，介紹了一斤豬肉賣到100元，憑什么！講的是牧豬人何勇與他的“莽山黑豚”的案例。

“莽山黑豚”是湖南地區(qū)繼“寧鄉(xiāng)花豬”后非常有名的豬肉品種和品牌。2家開在景區(qū)邊上的“莽山黑豚品鑒館”一年能消化掉70%的產(chǎn)量。也是農(nóng)產(chǎn)品+餐飲的成功試水案例。不白分析其路徑，提出2點自己的看法：

1、高端農(nóng)產(chǎn)品品牌跨界做成餐飲品牌，從商業(yè)模式上不白認(rèn)為是有想象空間的。何勇就告訴不白，“莽山黑豚品鑒館”是可以全國復(fù)制開店的，未來可以打通線上線下，線下餐飲+體驗+零售，線上以城市家庭都消費得起的“團購價”預(yù)售。如此實現(xiàn)走量和品牌化2條腿走路。

2、這種跨行業(yè)運作，同時也是高風(fēng)險的。整個公司和團隊的操盤逼格要夠、管理要跟得上、財力要有保證，沒有資源背書一般農(nóng)創(chuàng)人不要去走這條路。(來源：農(nóng)說呂不白)

文章：1098 篇

瀏覽：20040 次

代表文章

商業(yè)案例|71歲“老干媽”再度露面：不貸款、不參股、不融資、不上市！

社團團購必將洗牌！我們分析了5家社區(qū)團購公司的商業(yè)模式

美國5個州103家農(nóng)場破產(chǎn)了...

政策|農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 財政部：2019年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展等項目資金補貼方案（附通知）

營銷or實力？解析小罐茶品牌背后的故事

消費升級，農(nóng)產(chǎn)品正在搶占未來餐桌！PS這些品類已經(jīng)拔得頭籌

農(nóng)產(chǎn)品到底要不要做品牌？該不該漲價？

從顛覆行業(yè)到生不如死，誰“消失”了五谷道場

政策一覽|影響中國農(nóng)村電商的7大政策（建議收藏）

冤冤相報何時了！伊利蒙牛再次開戰(zhàn)了，原因何在?