隨著生活節奏的加快，預制菜因其方便快捷的特性正逐漸成為現代人餐桌上的新選擇。它不僅滿足了人們對于飲食的需求，更在快節奏的生活中為人們提供了極大的便利。

接下來，我們將從市場分析、未來玩法以及未來趨勢三個方面，進一步深入探討預制菜行業的各個方面。

1、市場規模與增長

預制菜行業近年來呈現出快速發展的態勢，得益于政策支持、消費者需求增加以及企業創新等多方面因素。根據國家發展改革委發布的措施，預制菜市場潛力被挖掘，預計2023年我國預制菜市場規模將達5100億元，而到2026年，這一數字有望升至萬億元級別。截至目前，我國預制菜相關企業數量已達6.4萬余家，其中46.8%的預制菜相關企業成立于1至5年內，顯示出行業的活力和增長潛力。

此外，根據《2023年中國預制菜產業發展藍皮書》的發布，2023年中國預制菜市場規模為5165億元，同比增長23.1%，預計到2026年將接近10720億元。這一數據進一步證實了預制菜市場的快速增長和廣闊的發展前景。

2、消費群體分析

1）職業忙碌的上班族：由于工作繁忙，他們傾向于選擇預制菜來節省烹飪時間。

2）老年人：預制菜為他們提供了方便、衛生的飲食選擇，同時滿足了他們的口味和健康需求。

3）獨居者：對于居住在城市里的獨居人群，預制菜既健康又方便，成為他們的理想選擇。

4）年輕人：注重品質和健康的年輕人也傾向于選擇預制菜，因為它們可以提供多樣化和個性化的選擇。

3、銷售模式與市場滲透

預制菜的銷售場景主要是餐飲酒店、C端消費者和家庭餐桌。它有四種不同的銷售模式。

1）餐廳檔口模式

餐廳檔口出餐是預制菜領域較為獨特的經營方式，在店內設立預制菜檔口，檔口內不設廚師，而是擺放冷柜呈現可選預制菜品類，消費者選擇菜品后，由店員加熱后上餐。

2）線上新零售模式

社區團購、生鮮電商、到家服務等線上渠道崛起，為預制菜行業的C端銷售提供了重要基礎設施，代表平臺如多多買菜、盒馬鮮生、美團買菜等。

3）商超零售模式

這是較為傳統的to C供給模式，商超渠道的局限最典型的問題就是對預制菜的品類有要求。商超主要支持保質期較長、不需冷凍冷藏的產品。

4）自營/加盟門店模式

有一些預制菜商家通過官網、自建電商平臺、線下門店進行銷售，此類模式以知名餐飲品牌、預制菜大型玩家為主。

1）產品創新

預制菜企業需要不斷進行產品創新，以滿足消費者對口味、營養和健康的多樣化需求。例如，可以開發更多具有地域特色的預制菜，或者推出低脂、低糖、高纖維的健康預制菜產品。

2）品質與品牌建設

品質是預制菜贏得消費者信任的關鍵。企業需要注重食材的選擇、加工工藝的改進以及產品包裝的升級，以提升產品品質。同時，加強品牌建設也至關重要。通過打造獨特的品牌形象和口碑，提高消費者對品牌的認知度和忠誠度。

3）渠道拓展與營銷策略

除了傳統的線上線下銷售渠道外，預制菜企業還可以考慮與餐飲企業合作，為其提供定制化的預制菜產品，拓展B2B市場。在營銷策略上，可以利用互聯網營銷手段如直播、社交媒體等進行品牌推廣和產品營銷，提高預制菜的知名度和市場占有率。

1）政策支持與產業發展

隨著政府對預制菜產業的重視和支持力度不斷加大，預計未來將有更多有利于產業發展的政策出臺。這將為預制菜企業提供更好的政策環境和市場機遇。

2）消費者需求持續升級

消費者對預制菜的需求將更加注重品質、口感和健康。因此，預制菜企業需要緊跟市場需求變化，不斷推陳出新，滿足消費者的升級需求。

3）科技創新與智能化生產

未來預制菜產業將更加注重科技創新和智能化生產。通過引入先進的生產技術和設備，提高生產效率和產品品質；同時利用大數據、人工智能等技術手段進行精準營銷和供應鏈管理，提升企業的核心競爭力。

綜上所述，預制菜行業在市場需求、政策支持、消費者認知等多方面都呈現出積極的發展趨勢。然而，如何在激烈的市場競爭中脫穎而出，滿足消費者日益多樣化的需求，仍是預制菜企業需要面臨的挑戰。通過不斷創新、提升產品品質和服務質量，預制菜企業有望在未來市場中占據一席之地。（孟玉芝/文）

更多干貨、市場分析、重磅案例、實戰課程歡迎訂閱 [農業行業觀察]公眾號：nyguancha

文章：10891 篇

瀏覽：37226 次

代表文章

農俠會：三農領域產業社群（資源對接、案例分享、線上課程、線下活動）

【政策解讀】2021鄉村振興政策解讀（最全）

從快遞到農業，且看順豐布局農村的變與不變

【鄉村振興案例】國家推行鄉村振興千萬工程的六大路徑和十大典型案例

國家“十四五”規劃和2035年遠景目標綱要（農業農村領域節選）

中化化肥舉行2024“邁優伴”領航行動啟動會

【政策解讀】玉米大豆是重點！新一輪千億斤糧食產能提升行動方案發布

【政策匯總】2023農業政策大匯編（建議收藏）

2024生態農業新質生產力產業發展大會暨茂盛生物成立十五周年慶典成功舉辦

AI賦能農業發展向“新”提“質”，中國移動助推鄉村振興智啟新章