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【聚焦預制菜】紫燕食品二代接班，發力ToB預制菜

農產品

2023-06-28 13:50:42

[ 導讀 ] 紫燕食品發力ToB預制菜~

5月15日，紫燕食品在上海總部召開2022年度股東大會，這是紫燕食品自上市以來首次召開股東會。

在問答環節，有3位持股股東針對產品毛利率、成本管理措施與預制菜布局規劃方面提問；而一到休會環節，現場股東紛紛走向主席臺，將原董事長鐘懷軍、新任董事長戈吳超等核心團隊成員團團圍住，作進一步的小范圍交流。

此外，鐘懷軍表示，紫燕現有的所有產品都可稱為預制菜，公司在C端也在嘗試，但未來預制菜的主攻方向仍在批發方面。

二代走向最前臺

5月15日，紫燕食品召開第二屆董事會第一次會議（征得全體董事一致同意豁免此次會議的通知時間），選舉戈吳超為公司第二屆董事會董事長，同時聘任戈吳超為公司總經理。

紫燕食品董事長兼總經理戈吳超

戈吳超，1989年9月出生，為紫燕食品創始人鐘懷軍的女婿，系公司實際控制人之一，曾任公司采購總監、總經理、董事。

與此同時，會議還審議通過《關于聘任公司高級管理人員的議案》，鐘懷軍之子、1995年10月出生的鐘勤川名列其中，任公司副總經理，此前其曾任公司品牌總監。

在公司營銷網絡體系中，2023年第一季度，經銷模式占比高達87%，截至3月底，公司經銷商新增8家至97家。紫燕食品董秘曹澎波在回答股東關于經銷商數量變動提問時表示，從2018年至今，經銷商數量與城市開拓量皆為正向增長。

但門店的存活率在2022年似乎不盡如人意。去年年報顯示，紫燕食品現有全國總門店數5695家，凈增門店數535家，其中開店1300多家，因為疫情和消費環境疲軟因素使得關店數量達到700多家，關店率相較往年有所上升，單店收入則同增0.06%，保持穩定。

公司當下的門店拓展策略是，華東區域繼續施行加密計劃；華南、華北、西南區域調整戰略，擴大品牌影響力；新開發西北和東北區域，現已完成前期試點運行工作。

鐘懷軍表示，對西北、東北地區的開發具有重大意義，由于配送距離比較遠，公司在這兩個地區都是采取讓利形式開店，目前效果還比較好。

預制菜發力B端

在產能方面，2022年，紫燕食品五大中心工廠累計產量已達66000噸。并已規劃加快修建寧國二期和海南基地兩大區域中心工廠。

針對成本管控的措施，負責供應鏈業務的紫燕食品董事、副總經理崔俊鋒表示，公司有一套完整的體系就成本費用管控進行有效運作，在保障公司生產安全、食品安全、優質服務的前提下，如何有效杜絕謊報紕漏、如何進行責任劃分、如何開展自動化升級改造、如何打破不暢流程，有一系列的管控措施，當然對于做得好的也會有相應的獎勵措施。

2022年，受市場環境跌宕起伏的影響，成本壓力疊加費用剛性，公司的利潤空間進一步壓縮。以明星產品夫妻肺片為例，盡管銷量增長但毛利率下滑了13.06個百分點。

對此，負責采購業務的職工代表監事劉艷舒表示，在夫妻肺片的產品結構中包含了進口牛肉、進口豬肉等高價食材，全球原料價格大幅上漲疊加國內疫情致肉類檢疫成本增加，直接導致夫妻肺片毛利率的下滑，公司選擇進口牛肉主要看重品質與數量的穩定性。

截至目前，紫燕食品連云港紫川預制菜項目的廠房、設備投入進度已達100%，有現場股東關心預制菜領域的三年規劃，鐘懷軍表示，紫燕現有的所有產品都可稱為預制菜，公司在C端也在嘗試，但未來預制菜的主攻方向仍在批發方面。紫燕的核心競爭定位在川味和涼拌菜，尤其在國內餐飲端的預制菜方面，涼拌菜是一個弱項，公司決心以此切入布局。

來源：預制菜365

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