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【數字農業】中國農產品采后損耗率竟高達三成？農業數字化轉型勢在必行！

農產品

2021-11-02 20:53:12

[ 導讀 ] 農產品保鮮是現代農業發展中十分重要而迫切的課題。

農產品采后保鮮是中國農業發展中的一個瓶頸問題，不僅關系到農產品采后損耗、營養降低、品質劣變，以及農產品安全問題，還與農產品加工的原料安全保障直接相關。

目前中國農產品采后損耗率約在20%-30%，而發達國家則不足5%，意味著中國農產品每年約有四分之一未進入餐桌就損耗了，由此還形成大量生物垃圾，污染城鄉環境，因此農產品保鮮是現代農業發展中十分重要而迫切的課題。

農產品的采后病害其實主要分為生理病害和病理病害。

生理病害也叫非侵染性病害，是指果蔬在采前或采后，由于不適宜的環境條件或理化因素造成的生理障礙，它不是由生物因素誘發的病害，所以不會侵染蔓延，也沒有病癥，只有癥狀，最常見的就是在果蔬表面或內部出現凹陷、褐變、異味、不能正常成熟等病因。

病理病害也叫侵染性病害，是果蔬由于病原微生物的入侵而引致果蔬腐爛變質的病害。可相互傳播，有侵染過程，是果品蔬菜和病原菌在一定環境下相互作用的結果。

農產品采后的基本環節：

1、預處理——保持和提高果蔬的貯運包裝等；

2、貯藏保鮮和運輸——拓展果蔬的時間和空間市場，常用技術有：常溫、控溫、氣調等多種貯運技術；

3、商品化處理——提高果蔬的商品品質和市場價值，包括的單項技術主要有分級、催熟（脫綠）、脫澀、涂膜、銷售包裝等。

近幾年，我國數字農業技術正在高速發展，開發出一批實用的數字農業技術產品并建立了專用網絡數字農業技術平臺。以上的農產品采后環節我們都可以運用科技的手段來實現，秋天來后，農民伯伯們也不用再擔心收獲的果實會功虧一簣了。

數字農業是農業現代化的高級階段，是創新推動農業農村信息化發展的有效手段，也是我國由農業大國邁向農業強國的必經之路。在此進程中，只有主動適應潮流，提升數字化生產力，才能加快農業數字化發展步伐，推動農業高質量發展。

生鮮農產品應鏈的特點：

時效性強、保質性高：這個導致它的物流成本比較高；

高風險性：它有自然災害的風險、市場流通的風險、市場架構波動的風險等；

復雜性和動態性：我國的農產品流通業態是復雜的，所有的流通業態都是此消彼長；

協調性和多層次性：供應鏈間相互補充。

生鮮農產品流通不僅涉及億萬農戶的生存，而且是事關廣大民眾的生活品質的國計民生的社會熱點問題。

農業數字化轉型推動農業綠色可持續發展，可以最大限度減少投入，降低成本，保障農產品質量安全。農業數字化轉型促進農產品產銷精準對接，推動農產品生產流通各環節的數字化，提高產需雙方信息獲取效率和處理效率，降低交易過程中的不確定性。利用大數據、人工智能，將經驗、知識和技術數據化，實現智能化、產業化、高效化生產，能有效解決勞動力缺乏、行業風險高、生產效益低等問題。

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