農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已經(jīng)成為我國國民經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展的基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性、支柱性產(chǎn)業(yè)。2020年我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入超過23.2萬億元，同比上年增加1.2萬億元。科技對農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率也總部提高，已達(dá)到63%。同時，我國的農(nóng)產(chǎn)品加工、精深加工的變革正在發(fā)生，多產(chǎn)融合、跨界融合、高科技技術(shù)運用大農(nóng)業(yè)之后，中國農(nóng)產(chǎn)品盈利點將會再次爆發(fā)。

與發(fā)達(dá)國家相比，我國農(nóng)副產(chǎn)品加工及深加工存在巨大的差距！有待挖掘的市場與產(chǎn)值潛力也十分巨大！

權(quán)威的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，發(fā)達(dá)國家的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值是農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的3倍以上；我國當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)，普遍落后于發(fā)達(dá)國家10-20年；我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值及效率低于國外發(fā)達(dá)國家，而農(nóng)產(chǎn)品損耗率則明顯高于發(fā)展國家；我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新水平低下，整體技術(shù)水平落后，這是我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)落后于發(fā)達(dá)國家的根本原因。

我們比較常見的深加工農(nóng)產(chǎn)品有各類的干貨、罐頭、酒水等，這些被深加工過的產(chǎn)品，商品價值大大提升，并且延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期，也錯開了上市的高峰期。這樣就解決了農(nóng)產(chǎn)品的儲存時間短、運輸困難、收獲上市期短的通病，使農(nóng)產(chǎn)品的市場價值大大提高。

由于地區(qū)不同，每一個地區(qū)所支持的重點產(chǎn)品類型或重點項目會有所區(qū)別，具體的省份都支持哪些農(nóng)產(chǎn)品加工項目，還需要到當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)農(nóng)村局進(jìn)行咨詢。

一般來說，大部分省市地區(qū)扶持的加工項目都包含“米袋子”及“菜籃子”等重要農(nóng)產(chǎn)品，因此，各地重點扶持以下四類方向：

1、糧食與油料產(chǎn)品的深加工項目

糧食種類包括有：谷類作物、薯類作物（甘薯與馬鈴薯等）、食用豆類作物（大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等）；油料作物主要有大豆、油菜、花生、芝麻、蓖麻、向日葵、蘇子、油莎豆等。

2、肉制品、乳制品、蛋制品項目

3、玉米與大豆精深加工項目

4、飲料及飲料酒深加工項目

此外，我國政策資金上扶持的農(nóng)產(chǎn)加工項目還有以下類別：

水果加工（包括保鮮水果、水果提取物、冷凍水果等），蔬菜加工（包括冷凍蔬菜、脫水蔬菜、保鮮蔬菜等），食用菌加工，水產(chǎn)品加工，中藥材加工，花卉深加工，茶葉加工；蜂產(chǎn)品加工，棉麻等經(jīng)濟(jì)作物加工...

特別要說明的是，農(nóng)產(chǎn)品加工不只是做成吃的和喝的。在日本，由柿子加工成的日用品類包括柿澀染織的紡織品、比較高級的染發(fā)美發(fā)產(chǎn)品、美容護(hù)膚產(chǎn)品、柿澀面膜、洗面香皂、殺菌、消毒、防蟲、除臭產(chǎn)品。

近兩年來，我國許多省份紛紛出臺了扶持資金政策，將要對農(nóng)產(chǎn)品加工項目進(jìn)行財政補(bǔ)貼。許多省份的扶持對象都是那些具有成長性較好、科技含量較高、加工規(guī)模較大、市場競爭力較強(qiáng)、利益聯(lián)結(jié)機(jī)制較好、年銷售收入10億元以下的優(yōu)質(zhì)省級龍頭企業(yè)。因此，如果自己的企業(yè)不屬于優(yōu)質(zhì)省級龍頭企業(yè)，那么，是很難能夠拿到補(bǔ)貼的。

但幾年來，國家給予農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的政策逐年在增加。比如：

農(nóng)業(yè)部辦公廳發(fā)布《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助政策補(bǔ)助設(shè)施目錄及技術(shù)方案的通知》，對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工設(shè)施項目或者技術(shù)方案實施最低10000，最高100多萬的資金補(bǔ)助。

2016年12月，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》（《意見》），《意見》指出支持產(chǎn)地初加工，專項資金扶持農(nóng)戶和合作社建設(shè)貯藏窖、冷藏庫和烘干房；利用新一代信息技術(shù)向農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)滲透融合，創(chuàng)新現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工模式。

2019年政策繼續(xù)加碼，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等15部門近日發(fā)布促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品精深加工高質(zhì)量發(fā)展若干政策措施，明確提出，支持符合條件的農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)申請發(fā)行農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展專項債券，申請上市、新三板等掛牌融資。

2021年1月20日，工業(yè)和信息化部發(fā)文公開征求對《食品生產(chǎn)企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品深加工典型模式培育和推廣辦法》的意見。

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是貫穿一、二、三產(chǎn)業(yè)，銜接農(nóng)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后，突現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)村工業(yè)化、農(nóng)村城鎮(zhèn)化，農(nóng)民組織化的一個重要途徑，對于全面解決“三農(nóng)”問題具有十分重要的戰(zhàn)略意義，其必要性及重要性體現(xiàn)在：

（1）農(nóng)產(chǎn)品加工是保障新時期食物安全的現(xiàn)實需要；

（2）農(nóng)產(chǎn)品加工是實行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)；

（3）是促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要途徑；

（4）農(nóng)產(chǎn)品加工是提高農(nóng)業(yè)國際競爭力的主要手段；

（5）農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)村富余勞動力轉(zhuǎn)移的主要渠道；

（6）帶動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)變革，有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，是調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的需要；

（7）是合理開發(fā)和利用區(qū)域農(nóng)業(yè)資源，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的有效途徑；

（8）創(chuàng)立區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌，加快外向型農(nóng)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇；

（9）是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力的有效技術(shù)手段；

（10）是保障人民群眾身體健康和生命安全的有效技術(shù)措施；

（11）是促進(jìn)安全食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)保障；

（12）提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，以達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)或進(jìn)口國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提高農(nóng)產(chǎn)品的國際市場競爭力；

（13）有利于出口創(chuàng)匯和帶動農(nóng)民增加收入；

（14）是保障區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品市場有效供給、增加農(nóng)民收入的現(xiàn)實需要。