日本是草莓培育和種植最發達的國家之一，中國90%以上的草莓品種和技術都是從日本引進的。日本為什么能將草莓做得如此成功？

近日，日本內閣官房長官菅義偉將接替安倍晉三，成為日本下一任首相。菅義偉出生于日本秋田縣的一個草莓種植戶家庭。

日本是草莓培育和種植最發達的國家之一，中國90%以上的草莓品種和技術都是從日本引進的。

據日本農林水產省數據，截止到2017年3月，日本的草莓品種多達312種，在市面上流通的也將近有50種。而且，日本47個都道府縣，幾乎每個地區都有獨立培育的草莓品種。

日本人很愛吃草莓，對草莓的消費遠勝于許多國家。日本草莓的品種不同，價格也相差甚遠，一般草莓的每顆價格是100日元～150日元左右，好一點的品種每顆價格在300～500日元左右，還有天價草莓，一顆約人民幣900元。

日本為什么能將草莓做得如此成功？

日本草莓界中的頂級流量叫做“紅顏”，誕生于2002年，果實鮮紅誘人，酸甜度剛剛好，而且果肉比較結實，適合遠距離運輸和儲存。

章姬是1992年誕生的老品種，培育者是一位叫做萩原章弘的女士，因此草莓的名字就叫章姫。章姬是我們常說的奶油草莓，果實比較細長，果肉粉白色，味道香甜，帶有奶油一樣的香氣。果肉比較柔軟，不適宜長途運輸，當場采食的口感特別好。

除了紅顏、章姬之外，在日本草莓中幸香、女峰、櫪乙女、豐香、甜王、淡雪、彌生姬等都是從幾百個品種中脫穎而出的，這些品種不光名字好聽，味道也是極好的。

這些熟悉的日本草莓品種，很多已被引進我國進行雜交培育，融合了日本和本土雙方的優點。我國草莓的主要產地分布在遼寧、河北、山東、江蘇、上海、浙江等東部沿海地區，近幾年四川、安徽、新疆、北京等地區也有較快發展，產地多、產量大。

在品種上，我國的第一大品種就是紅顏，其次是甜查理，然后就是豐香、章姬、幸香等。除了甜查理，其它都是日本品種。可以看出，日本的草莓品種對我國的影響有多深遠。

知名產區遼寧丹東的東港，其九九草莓，品種來自日本。1999年被引入東港，很快發展壯大，一步步成為當地的名片。目前全國供應的章姬草莓，絕大部分來自于山東濟南，也是由東港市在1996年引進的日本品種。

近年來，我國草莓種植面積保持持續增長，新品種、新技術、新產品、新模式得到推廣和普及，涌現出許多知名的草莓產區，有效地帶動區域的經濟效益和農民增收。但與日本著名的紅顏、章姬、幸香、豐香等相比，我們還缺乏具有競爭力的本土品種。

今天，中國很多農產品市場都嚴重同質化，只有高質量、有特色的產品才有可能受到市場青睞。特色品種和產業，對于農產品品牌來講，是市場競爭的起點也是邊界，是創立品牌的源頭，是核心競爭力所在。如果沒有特色品種和產業，就沒有未來。

我國草莓研究起步晚，上世紀七十年代才開始，在產區還未成為主栽品種。想要超過這些日本品種，還需要很多人力、財力、時間的投入。

栃木縣是日本草莓的著名產地之一，也是日本草莓生產大縣，連續51年穩居日本第一。可是，近年來，草莓種植接班人的缺乏卻成為了該縣的一大課題。

為了解決這一難題，位于栃木縣宇都宮市的栃木縣農業大學才決定，于2021年4月開設以草莓種植為核心的“草莓專業”。

據介紹，新專業為了讓學生學習更加高級的技術，會安排學生在運用高技術種植草莓的農家進行實踐，以期培養出未來的高技術草莓種植專家。

栃木縣政府預計會撥款670萬日元用于新專業的開設，具體的資金用途大概會是在課程開設、校內設施修建以及新學科宣傳等方面。栃木縣農政部表示，“開設與我縣主要農產品相關的草莓專業，主要是為了能讓更多的人參與到草莓種植中來”。

日本的六產融合非常成熟，一二三產業在整個產業鏈條里相互依存、相互激勵，尤其是日本二三產業圍繞著農業建設內容，農業是整個六產里面最重要的產業。

比如，日本千葉縣的草莓園不僅僅是一個種植園而是以草莓為主的產業園，內部含有采摘區、購物區、休閑區等完整的商業或產業體系。

鮮食。在日本很多人性化的草莓園里，草莓不是種在地面而是掛在大棚架子上，不但省去了彎腰的辛勞，也干凈到可以直接食用。每人只需要繳費2000日元左右，就可以放開肚子吃，但不能帶走。

采摘體驗。體驗模式是日本草莓種植園玩得最好的模式。日本草莓種植園不僅僅能滿足人們吃草莓，還滿足于草莓場景和互動，類似與草莓合照，學習草莓知識、文化，草莓美食制作等等，經營者借助體驗模式促進用戶消費。

旅游模式。把草莓采摘當做旅游線路的一個環節，從而帶動整個產業的發展。日本東京旅游局就推出過多條采摘旅游線路，有的不但可以欣賞富士山的風景，還可以參與草莓采摘和試吃等活動，還有一條旅游線路是日本千葉縣鴨川海洋樂園+草莓采摘一日游，特別適合親子旅游。

草莓禮品。由于稀少，水果在日本成了最好的禮品選擇對象，日本的水果從生下來的定位就和中國的水果有一定的區別，大部分是為了送禮而不是平常的食用。

日本草莓總是時不時地成為熱點事件，吸引年輕人的注意，引發大量的口碑傳播。

“跨界聯名，時髦的草莓美食”草莓跨界最常用的方法就是美食。

2017年，為給奧迪小型SUV“Audi Q2”新車型造勢，奧迪與著名拉面品牌一風堂合作，推出了一款名為“IPPUDO Q2”的草莓拉面。

新奧迪Q2首次采用了多角形造型，外觀上與以往奧迪車型有所不同，因此在宣傳過程中推出了“突破常規”的理念。一風堂在合作中也秉承了這一理念，因此推出了這款“突破常規”的拉面。“IPPUDO Q2”使用了草莓、西蘭花、香菜、巧克力等12種材料，顏色豐富，看起來像一道甜品。

2018年，日本星巴克推出草莓大棚限時店，對外開放的當天人潮涌動。率先進入眼簾的是一輛披著草莓外衣的巴士。快閃店的外觀和真正的草莓農場如出一轍，外表是塑料透明大棚一樣的建筑，門口兩邊都有種植草莓。一踏入店里彷佛置身于真正的草莓園中，芬芳的氣味沁人心脾，碩大又新鮮的草莓令人忍不住想大快朵頤。

每年都會在橫濱紅磚倉庫舉行橫濱草莓嘉年華活動，每年前250名到訪的草莓迷還會得到免費發放的草莓。

2018年，活動特設草莓市場，集結了各店鋪提供的草莓甜點，還有各種草莓主題雜貨登場。另外，為紀念橫濱紅磚倉庫15周年，還有草莓主題的熱氣球乘坐體驗活動。

內容來源：中國蔬菜網、農業行業觀察整理編輯