農(nóng)業(yè)眾籌新時(shí)代：網(wǎng)易全民養(yǎng)豬、蘇寧賣大閘蟹、京東賣大米
如今，國(guó)內(nèi)新零售的商店，比如盒馬鮮生或超級(jí)物種，在售產(chǎn)品中，約 30% 生鮮食材、60% 為食品類，也就是說 90% 都跟農(nóng)業(yè)相關(guān)。新零售在改變傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)的同時(shí)，也不斷影響著上游的農(nóng)業(yè)。
當(dāng)新零售和新農(nóng)業(yè)交叉碰撞的時(shí)候，更有趣、更酷的商業(yè)模式和農(nóng)業(yè)模式就會(huì)出現(xiàn)：比如把農(nóng)田和養(yǎng)牛場(chǎng)搬進(jìn)超市；比如餐桌上的清蒸魚一小時(shí)前就養(yǎng)在你座椅背后的立體魚塘……
意大利著名的新零售企業(yè) Eataly，即將開一家叫 FICO 的新店，這個(gè)新店就把農(nóng)田和養(yǎng)牛場(chǎng)搬進(jìn)了商場(chǎng)！
FICO是一座“農(nóng)場(chǎng)+餐飲+購(gòu)物”的主題公園，他們自己的定義叫“Agri-Food Park”（農(nóng)場(chǎng)-食物公園）。這個(gè)農(nóng)場(chǎng)食物公園位于意大利的博洛尼亞，占地 150 畝。在這樣的公園里，有農(nóng)田、有商場(chǎng)、有市集、有農(nóng)產(chǎn)品加工坊、有餐廳、還有教室。這里的農(nóng)田種植了 2000 多種農(nóng)作物，養(yǎng)殖了 200 多種家禽，日常需求的蔬菜水果、谷物雜糧、雞鴨牛羊，樣樣都有。
在 FICO，被割裂和擴(kuò)大的農(nóng)業(yè)循環(huán)放入這 150 畝的農(nóng)場(chǎng)-食物公園。在這里購(gòu)買水果蔬菜，無需再掃描二維碼或者通過 AR 技術(shù)來看產(chǎn)品的溯源信息，因?yàn)檫@一切都在眼前。同時(shí)，食物在從農(nóng)田到餐桌都在這里實(shí)現(xiàn)了。
魚菜共生餐廳——把魚菜共生的垂直養(yǎng)殖模式跟餐飲結(jié)合在一起。南非開普敦有一家叫 Moyo 的概念餐廳，餐廳位于著名的維多利亞阿爾弗雷德碼頭區(qū)，是一個(gè)著名的旅游景點(diǎn)。Moyo 把主題概念餐廳、魚菜共生系統(tǒng)和創(chuàng)意市集結(jié)合在一起。
魚菜共生是一種復(fù)合耕作體系，它把水產(chǎn)養(yǎng)殖與水耕栽培結(jié)合在一起，通過生態(tài)設(shè)計(jì)達(dá)到協(xié)同共生，養(yǎng)魚不換水而無水質(zhì)憂患，種菜不施肥而正常成長(zhǎng)。
把魚菜共生、餐飲和市集搞在一起，會(huì)是怎樣的體驗(yàn)?zāi)?？?dāng)消費(fèi)者點(diǎn)了一份羅非魚色拉套餐，其中 90% 的食材就來自身邊。消費(fèi)者不僅能看到這些食材的生長(zhǎng)，還能看到大廚如何制造和烹飪這些食材，因?yàn)檫@里的一切都是敞開的。
食物到餐桌近了，而廚余的處理也近了。通常城市的廚余要到城市的垃圾處理中心，而在這里，廚余經(jīng)過堆肥處理可以變成魚菜共生系統(tǒng)的養(yǎng)分來源。
新零售改變了零售業(yè)態(tài)，它是如何影響農(nóng)業(yè)的呢？背后的邏輯和趨勢(shì)是什么？
新零售的核心是為消費(fèi)者提供極致的消費(fèi)體驗(yàn)，而之前零售的主要目的是把商品賣出去。這種以消費(fèi)者為中心的思路體現(xiàn)在多方面：多種線下場(chǎng)景的融合為消費(fèi)者提供豐富的線下體驗(yàn)；線上線下數(shù)據(jù)的融通為智能商業(yè)分析提供了豐富的數(shù)據(jù)；無人零售、無需排隊(duì)的智能支付讓消費(fèi)更加便捷；大數(shù)據(jù)和人工智能的應(yīng)用讓商品的供應(yīng)鏈及配送更加高效。
新零售在不少情況下針對(duì)的是中高收入人群，這個(gè)人群對(duì)生鮮食材和食品方面的要求更高，在健康安全的基礎(chǔ)之上更看重品質(zhì)。這也就從銷售端帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)的升級(jí)，品質(zhì)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)會(huì)更大。另一方面，新零售在零售端的高效也縮短了從田頭到餐桌在時(shí)間和空間上的距離。
在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)社會(huì)，農(nóng)作物、家禽、人、土壤及環(huán)境形成一個(gè)和諧的農(nóng)業(yè)循環(huán)和物資循環(huán)系統(tǒng)。而現(xiàn)今社會(huì)，化肥代替了傳統(tǒng)的農(nóng)家肥，垃圾和糞便進(jìn)入城市的處理中心而非傳統(tǒng)的堆肥，單一作物的種植和養(yǎng)殖代替了傳統(tǒng)多樣性的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，農(nóng)業(yè)循環(huán)和物資循環(huán)被分割和無限制的拉大。怎么辦？上述意大利“農(nóng)場(chǎng)+餐飲+購(gòu)物”的主題公園模式就用新零售結(jié)合新農(nóng)業(yè)把這個(gè)循環(huán)重新建立了起來。
結(jié)語：
互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)以及人工智能不斷發(fā)展，線上線下結(jié)合的 O2O 零售模式似乎成了大勢(shì)所趨，農(nóng)業(yè)新零售或許能夠帶來在新消費(fèi)刺激下的進(jìn)化的“新物種”。
來源：創(chuàng)意農(nóng)業(yè)怎么搞、品牌農(nóng)業(yè)與市場(chǎng)
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