作者：于曉

來源：農業行業觀察（ID：nyguancha）

每一個產業除了自身發展之外，還有就是政策推動。

這段時間，我們被食用菌產業、茶產業2個產業再度吸睛不少。為什么呢？最近，國家高層紛紛點贊，產業政策給力扶持，或許，農民靠食用菌產業、茶產業創富的機會來了。

6月5日，農業農村部發布《關于促進貧困地區食用菌產業穩定發展的指導意見》（下稱《食用菌產業意見》）和《關于促進貧困地區茶產業穩定發展的指導意見》（下稱《茶產業意見》），為推進貧困地區茶葉、食用菌等特色產業健康發展及確保種植農戶收益穩定“鋪路搭橋”。

尤其是，食用菌產業隱藏巨大財富。

據了解，目前，我國食用菌年產量占世界總產量的70%以上，其總產值在我國種植業中的排名僅次于糧、棉、油、菜、果，居第六位。

中國工程院院士、廣東省微生物研究所名譽所長吳清平表示，食用菌是一個亟待發掘的資源寶庫。

他還指出，我國食用菌資源豐富，在超過10萬種的大型真菌中，即便是已證實可食用的品種就有1200多種，而其中人工栽培的食用菌更是不到10%，市面常見的只有香菇、平菇、木耳、靈芝等二三十種，資源開發的潛力巨大。

數據還發現，我國是世界上認知和利用食用菌最早的國家，也是全球食用菌第一生產大國，占世界總產量的75%以上，總產值在全國農業中排在糧、菜、果、油之后的第五位。

同時，食用菌以其風味獨特、營養均衡和功效顯著，被聯合國糧農組織譽為“人類的健康食品”。食用菌主要供應下游的酒樓、飯店和食堂，以及通過農貿市場或超市并銷往千家萬戶，少部分用于食用菌產品的深加工，這些食用菌產品最終主要直接面向消費者及餐飲業。

然而，“但食用菌精深加工比例僅5%～10%，產業經濟效益提升空間巨大。”

更主要的是，由于前幾年的無序擴張，激烈的市場價格競爭造成行業整體利潤水平不高，大量規模小、產品質量不高、銷售渠道閉塞的企業被淘汰出局。因此，自2013年開始食用菌生產企業數量連續幾年出現負增長，到2018年，食用菌生產企業數量已經下滑至498家，比2012年高峰時減少了290家。

券商指出，目前，我國A股中涉及食用菌業務的上市公司共4家：雪榕生物、眾興菌業、華綠生物（目前正在排隊）、星河生物。但星河生物已經更名為星普醫科，由之前的食用菌主業轉型醫療健康領域。因此，剩下3家公司均以食用菌為主業且金針菇的營收占比都達到80%以上。

相關文件指出，未來食用菌產業將要延伸產業鏈，大力發展食用菌衍生產品、保健產品等高附加值產品。同時，挖掘食用菌產業文化內涵，發展食用菌創意園區、采摘體驗和產業觀光旅游，推動一二三產業融合發展。

因此，隨著政策加速之后，食用菌產業必將會成為一個大產業，在鄉村振興中必將發揮重要牽引作用。

除了食用菌茶葉之外，茶葉也成為產業振興與扶貧攻堅的關鍵產業。

根據《茶產業意見》提出，茶葉主產區貧困茶農家庭收入的70%以上來自茶葉，要加快貧困地區茶產業發展轉型升級，促進產業布局更加優化，產品特色更加突出，產業效益切實提高，助力貧困地區脫貧致富、鄉村振興。

中國工程院院士劉仲華介紹，中國作為全球第一大產茶國、消費國，同時作為全球第二大茶葉出口國，應當在全球茶產業中占據更為重要的地位。在我國絕大多數貧困地區，茶葉是農民的支柱，也是當地的主要經濟作物，與此同時，茶葉還是第一第二第三產業中的朝陽產業，因此茶產業的發展有巨大潛力。

有媒體觀察到，目前全球的茶葉消費國共有170多個，在全球茶葉中，每31杯中就有15杯來自中國，另外，中國的綠茶也在國際市場上成為售價最昂貴的綠茶，每公斤的售價達到5.51美元，這是農民致富的好機會。

根據《茶產業意見》提到，未來，我國必須要發揮企業主體地位，積極創建、培育茶葉品牌。鼓勵小微茶企與茶農或合作社結成聯盟，打造區域公用品牌。

最后，總結一下，食用菌和茶葉都是農產品領域的剛需產品，同時又是傳統產業，未來除了解決銷售之外，更核心是挖掘食用菌、茶葉的產業價值，從而實現農民靠食用菌和茶葉致富愿望。

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