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如何認證有機食品？有機食品生產有何要求？

農賣網陳立耀

2016-09-09 11:37:45

[ 導讀 ] 有機食品是指來自于有機農業生產體系的食品，有機農業是指一種在生產過程中不使用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和飼料添加劑的可持續發展的農業，它強調加強自然生命的良性循環和生物多樣性。

有機食品也叫生態或生物食品等。有機食品是國際上對無污染天然食品比較統一的提法。有機食品通常來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的。有機食品是指來自于有機農業生產體系的食品，有機農業是指一種在生產過程中不使用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和飼料添加劑的可持續發展的農業，它強調加強自然生命的良性循環和生物多樣性。那么如何認證有機食品?有機食品生產有何要求?

一、如何認證有機食品：

食品安全等級最高的是有機食品，如有可能，家庭農場應該擁有有機食品的認證。在消費者追求食品安全的今天，這無異于拿到了進入高端市場、制定高價格的“市場入場券”。

為促進食品安全，保障人體健康，防止農藥、化肥等化學物質對環境的污染和破壞，由通過資格認可的注冊有機食品認證機構依據有機食品認證技術準則、有機農業生產技術操作規程，對申請的農產品及其加工產品實施規定程序的系統評估，并頒發證書，該過程稱為有機食品認證。認證以規范化的檢查為基礎，包括實地檢查、可追溯體系和質量保證體系的實施。

食品認證機構通過認證證明該食品的生產、加工、貯存、運輸和銷售點等環節均符合有機食品的標準。有機食品認證范圍包括種植、養殖和加工的全過程。有機食品認證的一般程序包括：生產者向認證機構提出申請和提交符合有機生產加工的證明材料，認證機構對材料進行評審、現場檢查后批準。中國現在生產的有機食品大部分出口。有意從事有機食品生產、加工及認證的企業可以咨詢中華人民共和國遼寧出入境檢驗檢疫局植檢處(大連)、中國質量認證中心(簡稱CQC，各省、市、區認證分中心)、國家環?？偩钟袡C食品發展中心(南京)或農業部中綠華夏有機食品發展中心(簡稱COFCC，北京)。

二、有機食品生產的基本要求：

生產基地在最近三年內未使用過農藥、化肥等違禁物質;

種子或種苗來自自然界，未經基因工程技術改造過;

生產單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養殖計劃;

生產基地無水土流失及其他環境問題;

作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中未受化學物質的污染;

從常規種植向有機種植轉換需兩年以上轉換期，新墾荒地例外;

生產全過程必須有完整的記錄檔案。

三、有機食品加工的基本要求：

1.基本要求：

原料必須是自己獲得有機頒證的產品或野生無污染的天然產品;

已獲得有機認證的原料在終產品中所占的比例不得少于95%;

只使用天然的調料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑;

有機食品在生產、加工、貯存和運輸過程中應避免化學物質的污染;

加工過程必須有完整的檔案記錄，包括相應的票據。

有機食品主要國內外頒證機構是：

中國的OFDC

美國的OCIA(全稱"國際有機作物改良協會")

德國的ECOCERT、BCS和GFRS

荷蘭的SKAL

瑞士的IMO

日本的JONA

法國的IFOAM等。

(查看更多國內有機認證機構、國外有機認證機構)

2.認證難度

現在有機食品認證新標準十分嚴格，有機蔬菜的獨立包裝上除了需貼上有機認證標簽、認證單位之外還需要有17位數字構成的有機碼，供消費者溯源辨真偽。同時，該標準還規定，申請有機認證的每種產品，每出產一次都要接受一次檢測。另外，新規變動很大的一點就是“農殘指標”“不得檢出”，這一要求只能用“嚴苛”來形容，20多個農殘指標由“限制數量標準”變為“零殘留”，均要求不得檢出，這對基地和企業來說，要求“高得嚇人”。

3.相關法規和認證制度

國際有機農業和農產品的管理體系和法規目前為止主要分為3個層次：聯合國層次、國際性非政府組織層次以及國家層次。聯合國層次的有機農業和有機農產品標準目前尚屬于建議性標準，是《食品法典》的一部分，是由聯合國糧農組織(FAO)與世界衛生組織(WHO)制定的。在整個標準的制定過程中，中國作為聯合國的成員也參與了制定。具體內容包括了定義、種子與種苗、過渡期、化學品使用、收獲、貿易和內部質量控制等內容。此外標準也具體的說明了有機農產品的檢查、認證和授權體系。這個標準已為各個成員國制定有機農業標準提供了重要依據。但聯合國有機農業標準能否成為強制性標準目前還不得而知，一旦其成為強制性標準，就會成為世貿組織仲裁有機農產品國際貿易的法律依據。按照國際慣例，有機食品標志認證一次有效許可期限為一年。一年期滿后可申請“保持認證”，通過檢查、審核合格后方可繼續使用有機食品標志。

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有機食品生產認證

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