食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，農(nóng)產(chǎn)品溯源可建立一個(gè)覆蓋農(nóng)產(chǎn)品從初級(jí)到深加工各階段的信息庫，一旦出現(xiàn)問題農(nóng)產(chǎn)品，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)處理，同時(shí)規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品種植、加工，幫助規(guī)范化的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)樹立品牌。

1、概念：什么是農(nóng)產(chǎn)品溯源追溯

以農(nóng)產(chǎn)品追溯碼為信息傳遞載體，以農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)簽為表現(xiàn)形式，以農(nóng)產(chǎn)品溯源信息管理系統(tǒng)為服務(wù)手段，實(shí)現(xiàn)對(duì)各類農(nóng)產(chǎn)品的種植、加工、流通、倉儲(chǔ)及零售等各個(gè)環(huán)節(jié)的全程監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全程網(wǎng)絡(luò)化管理，并對(duì)農(nóng)產(chǎn)品追溯信息進(jìn)行整理、分析、評(píng)估、預(yù)警，從而完善國家食品安全監(jiān)管體系。

消費(fèi)者可以隨時(shí)查詢食品的相關(guān)信息，確保吃上放心食品，打造智慧農(nóng)業(yè)，保證農(nóng)產(chǎn)品安全信譽(yù)。

2、追溯平臺(tái)主要實(shí)現(xiàn)哪些內(nèi)容？

建立農(nóng)產(chǎn)品種殖、生產(chǎn)、流通追溯信息庫；對(duì)各環(huán)節(jié)進(jìn)行全過程監(jiān)控管理；開展追溯信息綜合分析利用；提供信息追溯作業(yè)平臺(tái)；通過網(wǎng)絡(luò)、客戶端等渠道，提供綜合信息服務(wù)等。

3.追溯過程是怎么實(shí)現(xiàn)的？

1）追溯平臺(tái)系統(tǒng)種植信息管理

種植環(huán)節(jié)從種子/肥料購入、播種、灌溉、施肥等工作信息記錄，到采摘、檢測(cè)等信息記錄，根據(jù)非同批次號(hào)進(jìn)行全過程數(shù)據(jù)采集、監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)種植環(huán)節(jié)信息的追溯管理。

同時(shí)采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用，構(gòu)建智慧農(nóng)業(yè)，根據(jù)無線網(wǎng)絡(luò)獲取植物生長(zhǎng)環(huán)境信息，如監(jiān)測(cè)溫度、濕度、光照強(qiáng)度、植物養(yǎng)分含量等參數(shù)，實(shí)現(xiàn)所有基地測(cè)試點(diǎn)信息的獲取、管理、顯示和分析處理，對(duì)農(nóng)業(yè)園區(qū)運(yùn)行自動(dòng)化控制、管理。

2）深加工信息管理

從農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)廠、檢測(cè)、加工，依次按各批次號(hào)進(jìn)行全程追蹤、信息采集，每個(gè)加工完的產(chǎn)品都會(huì)賦予相應(yīng)批次號(hào)的二維碼標(biāo)簽。

3）物流信息管理

通過GPS/GIS技術(shù)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸全過程進(jìn)行全面監(jiān)控和管理，保證農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸過程安全。

4）零售信息管理

終端銷售，消費(fèi)者在購買到農(nóng)產(chǎn)品后，消費(fèi)者可通過掃描二維碼標(biāo)簽信息進(jìn)行溯源，讓消費(fèi)者可以買到放心的、健康的、有保證的安全食品。

5）追溯平臺(tái)網(wǎng)站

建立農(nóng)產(chǎn)品安全追溯網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，終端消費(fèi)者根據(jù)追溯碼于網(wǎng)站上直接查詢，追溯了解農(nóng)產(chǎn)品從種植、深加工、物流等各環(huán)節(jié)信息，并可查詢真?zhèn)巍?/span>

4、農(nóng)產(chǎn)品追溯具有哪些價(jià)值？

對(duì)于用戶來說可以查詢真?zhèn)巍⒆匪輥碓础⑼该飨M(fèi)、享受安全等；對(duì)于企業(yè)來說可以建立行業(yè)標(biāo)桿、提高品牌美譽(yù)度，防范市場(chǎng)仿冒產(chǎn)品等。

5、生產(chǎn)溯源具體操作

以種植業(yè)為例，農(nóng)事記錄表包括以下幾點(diǎn)內(nèi)容：

（1）工作編碼。工作編碼是指對(duì)每項(xiàng)農(nóng)事活動(dòng)進(jìn)行編號(hào)。為了方便使用者，建議在制表的過程中，就直接編碼。

（2）日期。日期指的是農(nóng)事活動(dòng)的日期，如果同一天從事多件農(nóng)事，可以記錄在同一行內(nèi)。

（3）使用農(nóng)藥。每次使用農(nóng)藥必須記錄。記錄內(nèi)容包括使用農(nóng)藥的品名，劑量，以及對(duì)水的濃度。由于不同廠家的農(nóng)藥配

方存在差異，需要在備注中寫明農(nóng)藥生產(chǎn)廠家、批號(hào)等內(nèi)容。

（4）使用化肥。每次使用化肥都需要記錄。記錄內(nèi)容包括肥料的名稱、用量，以及施用方式。

（5）使用除草劑。每次使用除草劑也都需要記錄。記錄內(nèi)容包括肥料的名稱、用量，以及施用方式。

（6）其他農(nóng)事記錄。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是相當(dāng)復(fù)雜的，我們不可能把所有的農(nóng)事都列在表格上，因此使用專門的“其他農(nóng)事”，凡是使用農(nóng)藥、化肥、除草劑以外的農(nóng)事都可以記錄在“其他農(nóng)事”的列內(nèi)。

（7）備注。備注用來記錄預(yù)先沒有想到，但同農(nóng)產(chǎn)品的可追溯有關(guān)的事情。

農(nóng)產(chǎn)品可溯源就是農(nóng)產(chǎn)品第二張臉，消費(fèi)者通過農(nóng)產(chǎn)品溯源碼了解農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、成長(zhǎng)、運(yùn)輸、加工過程中一切信息，從而提高農(nóng)產(chǎn)品購買信息。

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