過去一年，不白探訪了不少涉農創業者，發現開始有越來越多人嘗試做餐飲，或者搭載餐飲渠道做營銷，幫助消化前端的農產品。

一個牧豬人開了2家豬肉主題品鑒館，消化掉了70%的產量。

一個搞養殖的開了家梅花鹿山莊，鹿產品供不應求。

一家食材體驗餐廳內，食客吃完飯后順便購買了一年要吃的肉類、雞蛋。

農業+餐飲，是不是一條出路？本文探討方向和玩法。

1.農產品+餐飲出彩玩法一明目張膽

這是一家“鄉村食材體驗餐廳”，表面上干的是餐飲生意，能吃到以鄉村原生態食材做的各種美味，賣的卻是土雞、土鴨、土豬肉、雞蛋、鴨蛋等農產品。

這家店以“引流”為導向，營銷上“明目張膽”是它的風格！

首先，取名直白，就叫“一品一家鄉村食材體驗餐廳”，直接告訴你我的食材就來自鄉村，可以有所期待。就是這么透明不保留。

其次，宣傳直白，喊出“吃不出差異，一律免單”的口號。暗示消費者不僅要吃飯，還要找茬，這會讓消費者在品嘗美食的過程中，潛意識一直去關注口感，關注差異。

再次，告白直白。通過宣傳單頁、店內食材展示區墻面等媒介，大聲喊出“我們只為淳樸的留守農人代言”，隱含之意就是食材來源絕對安全。

最后，提示購買也很直接。經過以上曝光、強化、暗示，如果吃出差異了不要忘了下單購買啊，于是甩出一個“二維碼”。一定在看得到的地方，比如菜單上提醒你要記得回來“定制一品食材”。

具備了這些因素，是不是說就完全以賣產品為目的了？不是的，它的主業還是餐飲，得保持餐廳舒適的消費氛圍。除了食材展示區外，其它視覺所到之處，是不允許大面積刷廣告和宣傳的，反而要營造休閑情調，不然誰跑來吃飯呢？

這種食材體驗餐廳是一種很新穎的嘗試，一品一家創始人說他以前逢人便說自己銷售的土豬肉如何如何好，結果多數人不相信，不如直接從餐飲端切入，“吶喊”出來，讓人看到、吃到不同。

當然農產品+餐飲是一個很大的話題，隔行如隔山，不是所有人都能這么任性跨界和駕馭的，不白還是提醒農創人審慎對待。

不過如果是“跨界合作”那還是不錯的，我們農創人可以找到定位吻合的餐飲品牌合作發聲“吶喊”，搞一些食材升級、食材創新方面的聯合營銷。

2.農產品+餐飲出彩玩法二新鮮獵奇

不白的朋友王禮春，是湖南資興縣有名的梅花鹿養殖大戶。

他是個永遠追求先人一步的人，當別人還沒嗅到梅花鹿商機時，他就一個人跑到東北鹿鄉學了大半年，引了20頭鹿種回到資興，來了個“北鹿南養”。到今年梅花鹿已繁殖了200多頭，而產出的產品幾乎都是靠開“梅花鹿山莊”銷售出去，一年一二百萬營收。

不白見過很多特種養殖的，基本上都是在自己農場搞個“農家樂”，不沾人流的地方，得想方設法吸引用戶。而王禮春的“梅花鹿山莊”開在國家4A級景區，湖南資興東江湖邊上，那是自帶流量。

游客本身有獵奇心理，上門體驗者絡繹不絕，除了嘗鮮鹿肉、鹿骨等炮制而成的菜品，順帶還高價購買大量深加工鹿產品，用于養生 。

作為不白輔導過的項目之一，王禮春做得不錯的重要原因，就是抓住“嘗鮮是次要的，引人前來消費高價值產品才是王道?！边@個秘訣。

3.農產品+餐飲出彩玩法三顛覆傳統

想要讓用戶吃出不同，一定得開餐飲店、玩體驗才能吸納用戶？絕對不是！

不要忘了現在流行“互聯網餐飲”，外送服務，外送服務！

北京有一位創業者啟動了一個“烤全羊”項目，線下沒開一家店就做火了。帝都很多互聯網公司的年會、團建活動都叫他家的上門服務?？蛻粼谒麄兊钠脚_預約，他們會配專業的烤羊師傅上門現場烤制，切割，講解、示范，一套儀式和服務做出了不同的體驗感和價值感。

今年他們打算和200多家的酒店合作，為酒店提供這一道特色菜品，同時推薦他們的線上客戶去酒店就餐。而酒店同步也宣傳他們的外送服務。互為渠道的做法。

為什么酒店愿意和他們合作呢？其實他們就是把一件事情做專了。從寧夏草原到北京帝都，這支創業團隊從產品源、冷鏈運輸到產品制作、上門服務都把控得非常到位、流暢，做到了酒店的品控要求，又提供了資源互補。

都說餐飲是我們農業的下游，如何把餐飲變成我們的渠道？其實很多時候，我們要先在供應端做專再尋求合作的機會。而烤全羊這種線上營銷的方法，經營農場搞養殖做農家樂的，是不是也可以就近在周邊城市試水呢？

4.農產品+餐飲出彩玩法四大刀闊斧

之前不白寫過一篇文章，介紹了一斤豬肉賣到100元，憑什么！講的是牧豬人何勇與他的“莽山黑豚”的案例。

“莽山黑豚”是湖南地區繼“寧鄉花豬”后非常有名的豬肉品種和品牌。2家開在景區邊上的“莽山黑豚品鑒館”一年能消化掉70%的產量。也是農產品+餐飲的成功試水案例。不白分析其路徑，提出2點自己的看法：

1、高端農產品品牌跨界做成餐飲品牌，從商業模式上不白認為是有想象空間的。何勇就告訴不白，“莽山黑豚品鑒館”是可以全國復制開店的，未來可以打通線上線下，線下餐飲+體驗+零售，線上以城市家庭都消費得起的“團購價”預售。如此實現走量和品牌化2條腿走路。

2、這種跨行業運作，同時也是高風險的。整個公司和團隊的操盤逼格要夠、管理要跟得上、財力要有保證，沒有資源背書一般農創人不要去走這條路。(來源：農說呂不白)

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