生鮮供應鏈一直以來是生鮮電商企業(yè)、商超、配送公司等的重中之重，也是降本盈利之所在。真正的生鮮供應鏈十分復雜，本文將闡述一個簡單的流程，可能離真正意義的供應鏈有很大的區(qū)別，缺少供應商管理及評價、物料管理、生產(chǎn)計劃、物流管理、尋源等。想了解更多的生鮮農(nóng)產(chǎn)品領域的供應鏈層面的采購、倉儲、（冷鏈）運輸、裝箱打包，不含農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，可自行聯(lián)系普洛斯、九曳供應鏈、鮮世紀等廠商。

本文講述的不是很深，算是一個行業(yè)知識的普及吧，請已掌握農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷供應鏈的讀者直接查看下面的圖。

首先向大家真實展示一下農(nóng)產(chǎn)品供應鏈上的一些圖片，而不是像那些生鮮電商企業(yè)一樣上來就是商業(yè)模式、流程示意圖。圖片的邏輯是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)-農(nóng)產(chǎn)品采購-農(nóng)產(chǎn)品加工-農(nóng)產(chǎn)品配送，其中配送選了個電商快遞，沒選食配，后面會有文字詳細介紹加工環(huán)節(jié)和食配環(huán)節(jié)。

農(nóng)民批量種植的菜地

近產(chǎn)地的批發(fā)市場，農(nóng)民的蔬菜等待這個集貨者出價，他在拿手電看蔬菜品相，時間為；凌晨3點。

在冷庫里等待包裝的辣椒，傳統(tǒng)意義如SAP等角度開始的供應鏈，也是生鮮電商企業(yè)的供應鏈起點

花卉銷售端批發(fā)市場

農(nóng)產(chǎn)品電商，提供玉米水果等特殊農(nóng)產(chǎn)品的快遞服務

農(nóng)產(chǎn)品采銷供應鏈顧名思義，就是除去生產(chǎn)加工側的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈，這個是我獨創(chuàng)的，就是為了將供應鏈管理和農(nóng)業(yè)有效結合。因為我覺得農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，不能完全切合供應鏈管理，因為農(nóng)產(chǎn)品非標品為多，只有當成箱成盒裝的時候才勉強算標品，但重量不定、以KG/噸為單位，且銷售的時候未必整箱整盒銷售，到最小包裝統(tǒng)計有時未必合適。

具體的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷供應鏈如下圖，我們從物資流、資金流和信息流在每個階段的三流合一進行介紹。

（1）農(nóng)戶/種植養(yǎng)殖農(nóng)場

以農(nóng)戶/種植養(yǎng)殖農(nóng)場為起始點，經(jīng)由產(chǎn)地一批市場或者田頭市場，消化農(nóng)戶和農(nóng)場的農(nóng)產(chǎn)品。當然還有特殊情況：一，農(nóng)場采購農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品并統(tǒng)一對外，類似于委外生產(chǎn)；二，農(nóng)產(chǎn)品由農(nóng)場直接發(fā)往終端消費者、食配企業(yè)、生鮮電商、當?shù)刭Q(mào)易公司等；三，未必所有的農(nóng)產(chǎn)品都會經(jīng)過產(chǎn)品一批市場或者田頭交易；四、種養(yǎng)殖大型企業(yè)不適合本模式。除外之外必定還有其他特殊情況。

農(nóng)戶/種植養(yǎng)殖農(nóng)場到產(chǎn)地一批/田頭市場，有條件的需要根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品具體的品類進行分級分揀、包裝和短途運輸，買賣雙方采用集采付款方式，一般全部吃掉供應量，付款方式是賬期或現(xiàn)金，視交易雙方熟悉程度。信息流方面，是產(chǎn)地一批的批發(fā)商們會根據(jù)銷地檔鋪情況，制定自身的采購需求量和單品均價，指導采購員（可能就是老板自己，此處應用供應鏈中的概念）的采購行為。

（2）產(chǎn)地一批/田頭交易

首先，該環(huán)節(jié)自身會產(chǎn)品配貨交易，多個賣家共同制定價格，并支持之間的竄貨。產(chǎn)地一批到銷地一批，往往需要打包裝箱，適時考慮冷鏈運輸。假如是長期批發(fā)合作付款方式為賬期，零時自購付款則是現(xiàn)金。兩端間的信息流方面，對外產(chǎn)地根據(jù)多個銷地情況，按照單一品類，類似股票集采定價，同時基于運輸距離實際情況制定需求量估計；對內(nèi)，銷地一批會有自身的進銷存管理，一般以框/KG/噸為單位。

此外產(chǎn)地一批還會存在代買角色的存在。

（3）銷地一批

銷地一批，一般都在省會或省會周邊縣市，承擔向二批（或跳過二批）分流農(nóng)產(chǎn)品，需要二批自提或配送農(nóng)產(chǎn)品。結賬方式為賬期和現(xiàn)金，一般都是賬期。信息流方面。需要根據(jù)二批的近幾日訂單情況，進行下一日供貨量的微調(diào)，每天的銷售價格會隨當日的供求情況進行調(diào)整，一般有自己初算的最低價，有時為保長期合作，會以低于最低價成交。銷地一批部分農(nóng)產(chǎn)品可能還需要進銷存管理，比如北京新發(fā)地的冷庫蔬菜。

此外也包含代賣角色。

（4）銷地二批

銷地二批不是必須的，很多臨近一批的都會跳過二批市場。二批市場主要向供應鏈下游的社區(qū)店/夫妻店/農(nóng)貿(mào)市場分流農(nóng)產(chǎn)品，還會向小型商超分流，大型商超主要從一批或產(chǎn)品直接進貨，還有直接面向終端消費者出售。付款方式一般是賬期，少部分是現(xiàn)金。信息流方面，需要從下游獲取下一日訂貨量估計。

（5）社區(qū)店/夫妻店/商超/農(nóng)貿(mào)市場/食配企業(yè)

最為快接近此鏈條終點的角色，需要面向終端消費者/餐飲行業(yè)，提供配送和自提服務。終端消費形式以現(xiàn)金為主，餐飲行業(yè)配菜接受賬期。信息流方面，需要向終端了解下一日訂貨量估計，部分存在進銷存，如食配企業(yè)，其實食配企業(yè)也可以在這個位置，強大的食配企業(yè)會從銷地一批，甚至產(chǎn)地一批進貨。

（6）終端消費者/餐飲行業(yè)

最后終端，對價格波動敏感，一直疑惑農(nóng)產(chǎn)品價格為什么下不來，因為供應鏈上每個角色都需要掙錢。所以任何生鮮電商只是嘗試把供應鏈縮短，但是這些角色都變成了生鮮電商的內(nèi)部供應鏈，依然存在，除非損耗一定，標準化規(guī)范化信息化，才有可能將內(nèi)部供應鏈成本降低，實現(xiàn)最終盈利的目標。

內(nèi)容來源：農(nóng)業(yè)數(shù)字化    作者：清河落、河清，農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察全網(wǎng)推薦