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【實操經驗】5G+智慧農業來臨，什么是真正的農產品溯源？

2020-07-13 19:31:07

[ 導讀 ] 農產品溯源的核心是什么？

隨著我國人民消費水平的上升，消費者對消費品，特別是食品的質量需求更是呈現強勁態勢，企業對溯源體系的態度也將更將樂觀、開放。溯源服務將從增加成本逐步向創造價值過渡，例如進口商品，通過溯源的手段對便利通關、降低打假成本、促進銷售等產生促進作用，企業將逐步從“溯源”本身獲益。同時，隨著對溯源數據的深入挖掘利用，也將為企業帶來管理帶來全新思路。

而產品（食品）溯源體系的構建將有效降低各類安全風險，幫助消費者買到安全、放心的食品。通過RFID、二維碼等技術，為成品做身份標識，實現由下而上的信息追溯，可明確界定生產流通中每個環節的責任主體，記錄生產加工的全過程質量安全信息，建立健全的安全溯源體系。特別是在食品生產環節，通過對食品種植、加工、運輸等過程的詳細記錄，有效增加消費者對企業的信任。

因此，食品企業為了提升品牌競爭力，也在孜孜不倦地構建屬于自己的食品安全追溯平臺。食品追溯體系的健全，核心在于“大數據”技術的應用。

如阿里系的菜鳥和天貓國際啟用的產品溯源體系，通過跟蹤、上傳、查證跨境進口商品的物流全鏈路信息，涵蓋了產品生產、運輸、通關、報檢、第三方檢驗等商品進口全流程，將給每個跨境進口商品打上獨一無二的“身份證”，供消費者查詢驗證。目前已經有超過50個國家的30000種進口商品支持基于區塊鏈技術的物流鏈路查詢。

企業要建立食品追溯體系，首先需要的就是通過信息化手段覆蓋從種植\養殖、加工、包裝、物流、銷售等運營過程，完善地記錄各環節的經營數據，以便后續可追溯。

食品安全追溯體系對食品的生產、倉儲、分銷、物流運輸、市場巡檢及消費者等信息，以及產品名稱、執行標準、配料、生產工藝、標簽標識等數據，進行采集、跟蹤、分析。

在這些環節中，既有后端的田間和養殖管理系統，中間的加工與物流運輸系統，以及前端的銷售和追溯反饋平臺，這就需要企業食品追溯系統得在一個集成開放性良好的平臺上去搭建整個追溯體系。

而這種集成開放性不僅表現在軟件方面，也更需要兼具硬件方面的集成與開放，因為傳統的電腦端數據采集方式已然不適應當今食品行業的信息化需求，需要借助更多的信息化硬件設備，以達到快速，有效采集追溯數據的目的。

所以食品追溯平臺首先要做到的就是功能集成，接口開放，才能將各環節數據留存系統，以便后續追溯。

食品追溯系統可幫助企業實現產品種養、生產、銷售、流通、公眾服務、物流等環節的整個生命周期的監管，也可把這些信息通過互聯網、終端查詢機、電話、短信等途徑實時呈現給消費者，理論上做到對食品從農田到餐桌全過程的全知曉。

對于消費者來說，只需借助安裝在手機上的APP，掃一掃食品包裝上的條形碼，就可以進入數據庫，獲取食品生產廠家以及食品主要成分等信息，購買到放心可靠的食品。

如果企業愿意開放數據，食品監管部門也可以通過云端的食品生產企業的自檢報告數據和政府抽檢數據進行比對，把生產企業的產品質量與誠信狀況鏈接起來，提高監管效率。

大數據管理可將各類海量數據聚合在一起，將離散的數據需求聚合成數據長尾，從而滿足傳統管理中難以實現的需求。

大數據管理的虛擬性，有利于信息跨越區域進行管理，避免由于現有行政區域的劃分，各地政府職能管理部門形成地方保護，食品監管出現相互扯皮、推諉等不良現象；食品監管部門條塊分割，造成監管信息分散、信息內容單一、部門之間信息溝通不暢等問題。

因此，運用大數據進行綜合應用和管理，可優化職能監管部門的資源配置，制定出較好的統籌與協調解決方案。

以京東物流為例，從當日達、次日達時效，到極速達，甚至指定時間段“京準達”，京東物流背后是通過人工智能技術進行的銷售預測、采購、存貨布局以及補貨，已達到對龐大庫存和海量訂單的高效管理，提供線上線下、全渠道、一體化的供應鏈服務。借助基于“預測-庫存-倉儲-運輸-配送”模式的物流鏈路智能化管理，幫助平臺降低庫存成本、提升后臺運營效率。

大數據既是個人化數據，也是社會化數據，它是個人化與社會化高度結合的數據。

大數據的價值還體現在以下方面：例如兩種新水果品種在口感、甜度等方面的市場評價如何，這些是沒辦法單純通過銷售量來體現的，只有通過搜集消費者在各個流量入口的體驗評價，才能得到真實反饋，最終回饋到企業后端，改善品種品質。

還可以分析消費者的區域分布情況，以調整企業物流配送計劃，讓更多的人在第一時間就能吃到更新鮮的食品。

通過對于大數據的監測和分析，能形成一個良好的閉環數據循環，除了可以提供消費者食品安全信息外，還可以企業和消費者之間的溝通渠道，消費者的心聲能否反饋到企業，而企業也能夠更好地為消費者提供優質服務。