食材電商在最近幾年開始火起來，也帶動起了許多B2B食材電商平臺。但有個不爭的事實(shí)是，B2B食材電商平臺幾乎都在虧損。亞洲漁港亞食聯(lián)董事長陳煥新表示，他們是國內(nèi)真正賺錢的B2B食材電商平臺。

亞洲漁港，中國最大的海鮮供應(yīng)鏈企業(yè)，它是何時開始做食材電商平臺的?又是如何做成一家賺錢的B2B食材電商的?近日，記者采訪了亞洲漁港相關(guān)負(fù)責(zé)人，對當(dāng)前B2B食材生鮮電商狀況進(jìn)行了解讀。

01中國最大海鮮供應(yīng)鏈企業(yè)建了B2B平臺

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亞洲漁港是中國最大的海鮮供應(yīng)鏈企業(yè)，在國內(nèi)海鮮供應(yīng)領(lǐng)域處于領(lǐng)導(dǎo)地位。

多年來，亞洲漁港憑借天然海鮮原料的卓越品質(zhì)、純正地道的中西風(fēng)味、先進(jìn)的海鮮食品加工技術(shù)、超強(qiáng)的渠道掌控能力等，享譽(yù)國內(nèi)近五萬家商超及餐飲店，為采購商提供“海鮮一站式解決方案”。

亞洲漁港研發(fā)和銷售的產(chǎn)品都在“亞洲漁港”品牌旗下，這些產(chǎn)品經(jīng)工廠化精加工后急凍而成，口味統(tǒng)一，定量包裝，大大減少后廚工作量，成本可控，方便保存，并通過亞洲漁港遍布全國的低溫冷鏈系統(tǒng)送達(dá)各大餐廳、酒店和餐飲娛樂場所。

在品牌運(yùn)作和渠道管理方面，亞洲漁港有著出色的能力。最近幾年亞洲漁港四面出擊，不斷整合水產(chǎn)資源，旗下已經(jīng)擁有了數(shù)十家國際標(biāo)準(zhǔn)化水產(chǎn)品加工廠。從遠(yuǎn)洋捕撈、原料甄選到產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工，全產(chǎn)業(yè)鏈飛躍式擴(kuò)張，亞洲漁港迅速成為中國水產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。

2015年10月，亞洲漁港成立了一家全資子公司——亞食聯(lián)發(fā)展(大連)有限公司(簡稱“亞食聯(lián)”)，由陳煥新先生出任董事長兼CEO，正式著手打造中國食材供應(yīng)鏈平臺，B2B電商便是其主要的業(yè)務(wù)模式。亞食聯(lián)表示，將以差異化的食材優(yōu)勢，為終端用戶提供具有更強(qiáng)競爭力的平臺服務(wù)。

02B2B食材電商普遍虧損

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然而，當(dāng)前已經(jīng)存在的B2B生鮮食材類電商平臺，卻無不呈現(xiàn)出虧損運(yùn)營的尷尬局面。“虧損是因為很多人存在認(rèn)識上的誤區(qū)。”陳煥新說。

用B2C的流量思維、媒體思維做B2B，是最大的一個誤區(qū)。有限的資金用于平臺的過度建設(shè)和客戶的資源開發(fā)及大規(guī)模銷售促銷，造成只有促銷打折才能銷售，不促銷就沒人買的C端形態(tài)。

過度高估食材B2B的毛利。B2B平臺最喜歡的一個賣點(diǎn)是“不讓中間商賺差價，貨源直供”，以為這樣可以提高銷售毛利，但是很多人過高估計了生鮮產(chǎn)品的毛利，其實(shí)很多食材經(jīng)銷商全鏈條的毛利率都不超過10%。

平臺對供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量的控制規(guī)范能力不足，導(dǎo)致出現(xiàn)消費(fèi)投訴時，平臺、供應(yīng)商與客戶之間的權(quán)責(zé)不明確，影響平臺的良性發(fā)展。

此外，多數(shù)平臺缺乏對上游供應(yīng)鏈的整合和主導(dǎo)能力，導(dǎo)致供貨商的產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，出現(xiàn)假冒偽劣、以次充好，或者供貨不穩(wěn)定等情況。

這些誤區(qū)使得當(dāng)前很多食材B2B平臺忍受著巨額虧損，只關(guān)注刷數(shù)據(jù)，結(jié)果只能是越做越虧，盼望早日到來的盈利卻遙遙無期。

03高端動物蛋白順應(yīng)消費(fèi)趨勢

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陳煥新介紹，亞食聯(lián)在產(chǎn)品上的優(yōu)勢條件，決定了其在B2B食材電商領(lǐng)域的領(lǐng)跑地位。數(shù)據(jù)顯示，2014年全國餐飲收入達(dá)27860億元，同比增長9.7%，其中以肉、蛋、奶、海鮮為核心的動物蛋白質(zhì)食品消費(fèi)已經(jīng)占據(jù)餐桌85%的份額。動物蛋白成為占領(lǐng)餐飲市場的殺傷力武器。

2015年10月，亞洲漁港與大連雪龍集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，將雪龍黑牛納入高端產(chǎn)品線。亞食聯(lián)提供的產(chǎn)品是金字塔頂端的高品質(zhì)動物蛋白質(zhì)，其“海鮮+牛肉”的產(chǎn)品體系正好處在市場消費(fèi)趨勢的前沿。此外，亞洲漁港的產(chǎn)品全部為-18℃儲運(yùn)，保存周期平均12個月，這也是一般生鮮食品無法企及的。

除了產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)越，亞洲漁港的產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新能力也首屈一指。它擁有國內(nèi)最大的餐飲食材產(chǎn)品研發(fā)基地，國內(nèi)最為強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊。位于亞洲漁港總部大連的近四萬平米的“亞食聯(lián)創(chuàng)客廣場”是國內(nèi)最大的蛋白質(zhì)菜品研發(fā)機(jī)構(gòu)。其中，中國烹飪協(xié)會旗下的中國海鮮餐飲研發(fā)中心是國內(nèi)最權(quán)威的海鮮菜品研發(fā)機(jī)構(gòu)。

04“鄉(xiāng)廚”級餐飲渠道下沉能力

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亞洲漁港的產(chǎn)品定位于為中國餐飲市場提供一站式海鮮供應(yīng)。它以優(yōu)良的品質(zhì)和不斷創(chuàng)新的菜品品類贏得了餐飲門店經(jīng)營者的持續(xù)認(rèn)可。

針對中國餐飲行業(yè)需求的不斷升級，亞洲漁港不斷開辟細(xì)化市場，不斷研發(fā)引導(dǎo)潮流的中餐、西餐、西快餐、火鍋、面點(diǎn)、涼菜等千余種產(chǎn)品，滿足了各類餐廳對不同菜品的個性定制和餐廳解決方案。它的銷售體系遍布全國100多個省會及重點(diǎn)城市，供應(yīng)全國近五萬家商超和餐飲門店。

亞洲漁港對餐飲渠道的下沉開發(fā)已經(jīng)到了無以復(fù)加的地步。除了一二三線城市的主流消費(fèi)餐飲門店外，“鄉(xiāng)廚”已經(jīng)成為下一個重點(diǎn)攻陷的領(lǐng)域。“在中國廣闊的村鄉(xiāng)鎮(zhèn)，喜宴市場空間無限。亞洲漁港的產(chǎn)品從高檔的西餐廳海鮮城，到鄉(xiāng)村喜宴酒桌，要實(shí)現(xiàn)全覆蓋。”亞洲漁港執(zhí)行總裁王友敏說。

05亞食聯(lián)B2B電商新模式

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除了優(yōu)越的產(chǎn)品和餐飲渠道掌控力，亞食聯(lián)還是一個完整的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈在線管理體系。亞洲漁港海鮮網(wǎng)通過完整的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，將原料供應(yīng)商、產(chǎn)品生產(chǎn)商、包裝供應(yīng)商、銷售網(wǎng)絡(luò)、倉儲管理、物流配送等多個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)一鍵運(yùn)營。所有采購計劃、生產(chǎn)計劃、倉儲物流計劃均以客戶訂單為先導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)、供、銷及庫存管理的最優(yōu)模式。

規(guī)模采購優(yōu)勢形成對成本的超強(qiáng)管控能力。大多數(shù)平臺電商收益來源依賴于大量的交易訂單，而忽視了高額的生鮮配送成本。亞食聯(lián)以訂單為導(dǎo)向，實(shí)現(xiàn)了按訂單生產(chǎn)，依據(jù)訂單配送，實(shí)現(xiàn)高周轉(zhuǎn)、零庫存，從未造成結(jié)構(gòu)性虧損。

亞洲漁港具有發(fā)達(dá)的儲運(yùn)系統(tǒng)，領(lǐng)先的冷鏈物流系統(tǒng)，覆蓋全國的RDC+干線物流體系，便捷的城區(qū)配送體系，分別在北京、上海、鄭州、成都、大連等城市設(shè)立多個大型中轉(zhuǎn)倉與遍布全國幾十個城市的基地倉，構(gòu)建了遍布全國百余個城市的冷鏈網(wǎng)絡(luò)。亞食聯(lián)在國內(nèi)160多個城市有分支機(jī)構(gòu)，向全國數(shù)萬家餐館提供魚、肉生鮮食材供應(yīng)及配送服務(wù)。

亞洲漁港亞食聯(lián)是以產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)鏈整合支撐下的食材B2B電商新模式。“我們是真真實(shí)實(shí)賺錢的B2B食材電商。”陳煥新說。

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