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“十五五”食品園區規劃指南:7大模式,找準定位與發展路徑
食品
  
2025-10-31 17:38:42
[ 導讀 ] “十五五”食品園區規劃指南。

導語:產業園擔負著聚集創新資源、培育新興產業、推動城市化建設等一系列的重要使命。在鄉村振興的背景下,食品產業園區更是肩負著保障食品安全、打造特色產業集群、促進城鄉融合等歷史使命。

01

食品產業園的分類

食品產業園是食品工業蓬勃發展的重要體現。根據功能定位,可將食品產業園分為農業產業園、食品加工園、倉儲物流園、文化創意園四大類。

食品產業園往往與各地的農業資源稟賦、工業發展水平、物流基礎設施等因素緊密相關,因而農業大省、經濟發達地區也成為食品產業園的重鎮。

根據食業園區研究院數據顯示,全國484個食品行業的產業園區,不均衡地分布在全國各地。根據制圖發現,食品產業園的地理分布與食品工業營收規模分布和農業產業強鎮分布高度相似,集中在華東地區。其中以山東、廣東、河南、四川等地食品產業園數量較多,均在 30個以上。

山東、河南均為農業大省,農產品加工能力較強,產業園類型多為食品加工型;廣東作為水產大省,水產品加工的產業園較多,預制菜產業園也是近兩年發展的重點之一;四川酒飲產業園較多,酒飲行業的發展,也為四川帶來了高額的行業利潤,除此之外,以川渝特色美食為主導產業的園區/集群也有突出優勢。

產業類型方面,傳統食品加工園仍占主導,但預制菜(中央廚房)產業園以年均30%增速“狂飆”,2023年市場規模突破4200億元,成為地方“農業工業化”的核心抓手。

據統計,預制菜(中央廚房)產業園數量較多的省份也是山東和廣東。飲品、調味品、乳品和酒品根據自身行業的資源需求特點,整體布局較少但是區域性很強,園區集中度高。

02

七大發展模式

根據《2025中國食品產業園區/集群樣板報告》,中國食品產業園區總體可以分為龍頭企業帶動、資源驅動、特色美食產業化、推餐向食、推農向食、特色食品、產業鏈上下游整合七種發展模式。

01、龍頭企業帶動

龍頭企業憑借深厚積淀的品牌影響力,吸引著源源不斷的市場關注。多重優勢結合,吸引產業鏈上下游企業集聚,形成緊密協作的產業集群效應。比如,中糧、益海嘉里等龍頭企業往往擁有穩定的上下游合作伙伴,在產業園建設過程中,可以通過“自營+招商”等模式,邀請上下游企業入駐,形成食品產業園區的集聚效應。

02、資源驅動

每個地區都有其獨特的自然資源或特色原材料,或者由于歷史的積累而演變出的成熟的貿易流通市場,依托這些優勢,構建起完整的全產業鏈。通過充分挖掘和利用本地資源,打造出具有鮮明地域特色的食品產業園區,既能保證原料的穩定供應和品質,又能借助地域特色提升產品的市場辨識度。比如,在水果資源豐富的地區,建立以水果為原料的果汁、果脯等加工產業園區。

03、特色美食產業化

特色美食產業化模式,就是要深入挖掘地方傳統美食,將其從家庭廚房或小餐館的手藝,轉變為規模化、產業化、標準化的食品產業。同時,運用現代品牌塑造手段,賦予美食獨特的品牌形象,再借助多元化的市場推廣渠道,將這些傳統美食推向更廣闊的市場,提升美食的附加值。比如,柳州以工業化思維打造螺螄粉產業,緊抓電商渠道拓展產業出口,實現了螺螄粉標準化、規?;?、產業化、品牌化發展,成為柳州第三產業發展的新引擎。

04、推餐向食

隨著生活節奏的加快,人們對便捷食品的需求日益增長。推餐向食模式應運而生,它巧妙地將餐飲行業的特色菜品、獨特工藝延伸至食品工業領域。餐飲企業憑借自身對消費者口味的精準把握和獨特的烹飪技藝,開發出方便食品、預制菜等產品,為餐飲企業開辟了新的市場增長點。比如,重慶市合川區火鍋食材產業集群圍繞川渝特色火鍋飲食文化,匯聚產業鏈上下游企業,強化產業協同,深度挖掘火鍋食材在日常飲食中的多元應用,在 2024 年脫穎而出,榮獲“2024 年度中小企業特色產業集群”稱號。

05、推農向食

推農向食模式致力于推動農產品向食品深加工的轉變。在食品產業園區中,通過引進先進的加工技術和設備,將農產品進行精細化加工,生產出各類高附加值的食品。這種模式通過建立穩定的農產品供應渠道,保障了食品產業的原料需求,還增加了農民的收入,助力鄉村振興戰略的實施。例如,將小麥加工成面粉后,進一步制作成面包、糕點等食品;把水果加工成果汁、果醬等。

06、特色食品

當下,食品市場競爭日益激烈,聚焦細分賽道,聚焦特定類型的特色食品、爭奪品類冠軍成為食品產業發展的重要戰略之一。通過聚焦細分賽道,更精準地聚集企業、商業、資本等產業資源,打造專業化園區,專注于某一類特色食品的研發、生產和銷售。比如休閑食品園區,匯聚各類薯片、堅果、肉干等休閑食品企業,通過不斷創新口味和包裝,滿足消費者休閑時刻的零食需求;健康食品園區則圍繞低糖、低脂、高纖維等健康理念,開發各類營養食品。

07、產業鏈上下游整合

產業鏈上下游整合模式強調的是整個產業鏈的協同發展。在食品產業園區內,將從原料采購、生產加工到產品銷售的各個環節緊密整合在一起。通過建立統一的信息平臺,實現資源共享,讓原料供應商能及時了解生產企業的需求,生產企業也能掌握市場銷售的動態。在生產環節,上下游企業之間加強協作。在銷售方面,整合銷售渠道。這種模式打破了企業之間的壁壘,提高了整個產業鏈的降本增效。比如,鹿邑澄明食品產業園圍繞火鍋、燒烤、預制菜食材三大板塊,成功打造了“三二一產聯動”和“產業循環+資源循環+資本循環”的雙聯動生態發展“澄明模式”。

來源:食業園區研究院《2025中國食品產業園區/集群樣板報告》

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