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1095萬家餐飲企業能否渡劫前兩月已注銷1.3萬家

2020-03-06 10:57:37

[ 導讀 ] 疫情危機之下，各行各業都難逃影響，餐飲行業首當其沖，復工復業遙遙無期。

疫情危機之下，各行各業都難逃影響，餐飲行業首當其沖，復工復業遙遙無期。

企查查數據顯示，縱觀餐飲行業，全國大小企業超過1095萬家。從區域數量上來看，廣東省數量最多，達118.6萬家。浙江省和山東省居第三位，分別為84.9萬家和74.4萬家，與注冊量第一名的廣東省相差較遠。

從2000年發展至2019年，我國的餐飲企業注冊量整體呈上升趨勢，其中2000年至2002年平穩增長，2007年后增速持續加快。2019年新增量最大，超228.4萬家。與此同時，餐飲企業的注銷量整體上也呈現波動上升趨勢，2015年開始注銷企業數量也明顯增多，其中2019年企業注銷量最高，達68.5萬家。

疫情之下，面對客源的驟降以及眾多的限制性要求，許多餐企停業止損。企查查數據顯示，今年前兩月餐飲業企業數量新增9.9萬家注銷1.3萬家。其中，一月與二月分別新增企業7.9萬家與2.0萬家，分別注銷1.1萬家與0.2萬家。

從注冊資本來看，我國的餐飲企業中，注冊資本在500萬以下的企業數量最多，達1042.6萬家，是注冊資本在500萬-1000萬之間的企業數量的45倍有余，注冊資本在5000萬元以上的企業數量最少，約7.2萬家左右。

有業內人士認為，此次疫情對餐飲的影響不僅在于行業洗牌，很有可能會是一種行業的重塑。

此前，聯商特約專欄作者、資深零售人孫裕隆在接受《聯商網》采訪時表示，他救我個人認為不現實，政府能夠給予一定的政策救濟但不可能兜底也兜不了。這個時間餐飲企業的損失就不用說了，一味去糾結節前損失已經沒有任何意義，每一家餐企的狀態、階段、商業定位都有各自特點，這個時間段應該以更加務實的心態去應對自救，對于規模不大的中高端餐企建議在這個階段不要盲動，閉店進行短暫休克，等到疫情平復后再行恢復；

對于夫妻店、社區店建議進行品類整合，以功能性、實用性、方便性品類為主，堂食自取與外賣結合，人員盡量壓縮，讓門店先活下來。

對于大型連鎖餐飲企業如果沒有足夠的現金儲備務必做好四個工作：

第一是盤整店鋪與業務模式，對于經營績效差、周邊商業環境面臨衰退的門店進行閉店，對于需要進行投入培育的業務進行暫停；

第二就是積極與政府、金融機構及第三方投資集團進行對接，尋求資金外援；

第三、對于維持開業門店進行特殊時期運營調整，人員進行必要壓縮，運營時空進行集中，保證開業門店的能耗比最優化；第四就是進行管理層薪酬結構調整，執行特殊時期管理層薪酬計劃，恢復正常后進行補發。

總之在這場疫情面前，沒有強大的企業只有理智與勇敢的企業。

來源：聯商網

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餐飲企業

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