近日，餓了么旗下B2B食材配送平臺“有菜”宣布，由于業務調整，平臺將于5月20日正式停止運營，從5月10日起停止交易服務，不再支持產生新的訂單。

有菜平臺關停公告

“親愛的有菜平臺用戶及合作伙伴：由于業務發展調整，有菜平臺將于2021年5月20日期停止運營，感謝您一直以來對有菜平臺的支持！為了保護您的合法權益，我們將于2021年5月10日起停止交易服務，交易服務停止后，有菜平臺不再支持產生新的訂單，您在交易服務停止前已產生的訂單，請您于2021年5月10日前完成訂單的履行及確認。”

近日，有菜平臺的一則關停公告在行業中引起了不小的討論，成立于2015年10月29日，“有菜”，是外賣行業連接商戶食材的供應平臺。

2016年8月，被爆出餓了么全部裁撤”有菜”團隊。之后有菜APP運營就處于基本放棄的階段。雖然中間也有相關版本的更新，但是用戶反饋較差。

2019年1月8日，餓了么重啟其供應鏈平臺“有菜”，表示將借助餓了么外賣平臺上對餐廳的大數據積累，為中小型餐廳提供新鮮食材，涉及從餐廳到有菜商城、到渠道批發商、再到物流服務商的整個鏈條。

可直至今年，事態并未朝著其預期那樣發展，兩年中業績都不佳，且“有菜”中間再無動作，在加上經歷了2020年的疫情之后，由于餐飲市場的蕭條，給了餓了么“有菜”再一次沉痛的打擊，直至今日宣布關停。

餓了么成立有菜部門后還是想以商戶上線的形式去開展業務，前期做了大量的補貼。據曾在餓了么擔任高層多年的人士透露，餓了么有菜淪落到今天這個地步，是在人事安排上出了問題。此結果直接導致業務員、商戶、店老板三方一起套公司補貼，走空單。加上外部沒有監管，最終導致事態愈演愈烈。

事實上，配送、倉儲成本是生鮮跨不過的坎。想靠2B市場賺錢并沒那么容易，相比于零售，批發對價格更敏感，赤裸裸價格戰，一箱貴一塊都去別的平臺拿。而自建倉儲-采購-分揀-配送每個環節都需要真金白銀投入。目前還能存活的批發檔口，基本上是一家人兄弟姐妹分工，批發和零售相結合，批發不出去的菜，檔口還能賣，下午還能打特價，與配送中小b端也是老板跟老板聊，顯得更有人情味，通過降低運營成本來控制整體成本。但這種模式無法形成規模優勢，不代表未來。

但不得不承認的是B2B食材配送是塊大蛋糕，有數據顯示，中國擁有800萬餐飲商家，但80%的商戶，員工數都在五人以下。小微餐飲企業抗風險能力弱，智能化的食材采購平臺，有望解決這一痛點。

不過，B2B食材配送是慢生意，線下擴張是長線消耗戰，考驗企業的運營、資金實力，反觀餓了么，仍然在追趕與美團的整體差距，代表創新業務的B2B食材配送板塊，只得被放棄。

另外，B2B食材配送還是藍海市場，美團快驢、叮咚小滿、美菜等入局者眾多，各家都在共同爭搶增量市場份額。

由于各種關停，生鮮B2B平臺正遭到越來越多的質疑。

究其原因，在競爭白熱化、資本熱捧、盈利模式匱乏的情況下，部分B2B平臺習慣了通過高額返點吸引大量供應商入駐以豐富在線平臺的產品供應，同時通過高額補貼吸引分銷商加入以提高平臺的交易活躍度和流量，5%的補貼基本是常態，7%-8%的補貼也屢見不鮮。

這些B2B企業僅僅通過補貼把線下交易搬到線上，在這一過程中并沒有為B端兩方創造任何價值。

除了高額補貼換取交易流水，導致刷單現象嚴重外，一些B2B平臺還將沉淀資金做高風險金融投資，甚至挪用團款支付補貼。因此一旦其中任何一個環節出現問題導致資金鏈斷裂，關停就成為必然。

“靠補貼燒錢來做B2B是飲鴆止渴。隨著各方勢力的擠兌，可能會有更多的平臺資金鏈出現問題。事實上，倒閉平臺的出現，正好可以讓B2B創業者和投資人看到生鮮B2B市場中存在的泡沫。

不過，少數幾家平臺的倒閉并不會抹殺整個生鮮B2B行業正處于上行的現實。通過去偽存真，真正的B2B企業及平臺將能夠更好地體現自身價值，推動行業發展。

如今伴隨社區團購的烈火烹油，生鮮B2B市場也不乏大玩家，橙心優選面向橙心小店試水B2B平臺“橙批發”、阿里投資的食材配送平臺“菜劃算”正在華東市場擴張，未來生鮮B2B依然暗流洶涌。

來源：納食