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土特產營銷如何爆破

瞧著網馬云華

2017-02-24 09:52:37

[ 導讀 ] 土特產營銷該如何玩轉？

1、土特產營銷正當時

最近看到一則消息：多倫多華人超市熱賣中國土特產。文章說，兩三年前，一些華人超市只有零星的大陸土特產品出售，往往不為消費者特別注意。現今，進入多倫多市場的大陸土特產品無論從數量上還是品種上都已今非昔比。以往在華人超市只有大白兔糖、花生牛軋等為數不多的東西，現在各類土特產品應有盡有。甚至一些只有上海及江南一帶生長者才喜歡吃的食品，像醉螃蜞、糟腐乳、甜面醬等，過去是絕不會運到多倫多來出售的，因為知道這類東西的人很少。但現在卻很好賣。其中有些品種還是用飛機空運過來的，雖然代價不小，但是很受歡迎。

與國外土特產頗受歡迎相比，在國內的各大城市，也出現了土特產熱。首先是隨著旅游市場的火暴，旅游景點、車站碼頭等場所出現了大量本地特色的土特產店，深受游客的喜歡，買一些土特產回去，自己品嘗，或是珍藏，或是送人，都是很好的紀念和體驗。

在各大城市如今一家家的土特產專賣店涌現出來，據了解大都生意一年比一年好。

各大超市如今也成了土特產的主渠道。昔日農家自己品嘗的土貨，如今“披”上精美的包裝，登上大雅之堂，走進了超市。這些“山野村姑”擺上超市，一下變成了“大家閨秀”，頗受消費者青睞，身價倍增，而且成為送禮佳品。

其實土特產的興起，一跟近年來人們生活的提高，部分人的飲食習慣趨向喜歡吃些天然無污染綠色食品有關，也跟那份純真的鄉土情結有關。

2、土特產市場問題多

由于歷史形成的原因，土特產的銷售方式和現代商品的銷售方式還是有著很大的差別，所以要使土特產成為暢銷的商品，還需要不斷的摸索和適應。有些東西可以改，有些東西不宜改，但怎么做會更好，是要付出時間和代價的。

因此目前市場上的土特產存在諸多問題。

1) 沒有廠名廠址的三無產品;

2) 包裝低劣，檔次不夠;

3) 外包裝不規范，存在諸多問題，比如要么地址不實，要么地址不詳，甚至地址混亂，有的連起碼的生產日期和合格證的標識都沒有;

4) 假冒現象嚴重，規范管理跟不上;

5) 有些產品有害物質嚴重超標;

6) 缺乏有效的產品標準，有的標準代號不符;

7) 有些家養，假冒野生;

8) 同一產品，包裝不同價格相差很大;

9) 采用價格戰、回扣戰等一些比較原始的營銷手段。

所以“土特產品”要變成“商品”的一躍，還有很多東西要做，才能實現接軌。

3、地方土特產的“公地悲劇”

“公地悲劇”在經濟學里經常用，說的是在一個牧場里，牧場是公有的，而畜群是個人的，于是每個牧民都想多賺錢，無節制地增加牛羊數量，結果牧場因為過度放牧而成了不毛之地。

由于土特產的地域特點很強，北京的烤鴨、西藏的冬蟲夏草、寧夏的枸杞、山東的大花生、新疆的葡萄……許多具有產地特點的土特產對消費者的購買意向起到顯著的影響。所以一些地方特產現在也成了一塊“公地”，金華火腿、重慶火鍋底料、山西老陳醋相繼被媒體曝光，但凡跟浙江金華沾邊的生產火腿的、在重慶靠火鍋底料混飯的、在山西以醋謀生的，都想沾“公地”的光，用金華火腿、重慶火鍋、山西陳醋的招牌招攬生意，說白了，就是不用白不用，他們的理由似乎也能說過去，因為我是金華的、我是重慶的、我是山西的，搭車寄生，魚目混珠。結果是有人上樹摘果，卻沒有人給樹澆水施肥。

目前許多地方的土特產面臨著同樣的命運，比如德州扒雞、陜北紅棗……這些在全國各地隨處可見。

4、土特產營銷貧乏

1) 面對競爭，土特產往往陷入血腥的“價格戰”與“低檔化”運作。

由于土特產的營銷起步較低，因此幾乎沒有一個成熟的產品策略和營銷策略，同時由于進入門檻較低，在一時間都會擠入這個市場分得一杯羹，所以所有的產品就會在一種低檔次的運行中，大打價格戰，最后不但個人掙不到錢，還影響到整個行業的健康發展。

2) 由于缺乏策劃，成為“沒有品牌，沒有包裝，沒有賣點”的“三無產品”。

對于土特產品的策劃，不是在某個方面，而是綜合的，因為土特產在現在的市場中發展，消費者的接受心理和要求已經大大改變，以消費者為核心的產品和營銷提升計劃必須是一個完整的符合邏輯的環環相扣的計劃，而在這方面幾乎沒有企業去關注、去策劃，事實上也缺少這樣的人才。所以很多的土產品難登大雅之堂，在消費中缺少真正的消費意見領袖，難成氣候。

5、 “土帽子”和“土掉渣”

土特產品雖然以其“土”、“特”吸引消費，但包裝的外表、品質的標準不能“土”，也就是土其“味”而不能土其“形”。有很多消費者反映，自己十分渴望一些帶有地方風土人情的產品，但現在的土特產品需要在外表形象上提升層次和品牌效應。所以土特產也應該摘掉自己的“土帽子”土特產的賣點不僅僅就一個“土”字。

與此形成對比的是前兩年火暴異常的“土掉渣”燒餅，核心賣點就是土，因此在市場上出現了井噴現象，這就是一種新的以土為核心的創意，恰恰相反它不是把燒餅做的更土，消費者吃燒餅時，并沒有感覺到有多土，相反造成了一種時尚。

6、家鄉的感覺真好

實際土特產更能讓很多人產生對家鄉的感覺和回味，如今在城市里的“農村人”很多，或者和農村有些關聯的人很多，所以土特產更能讓人產生對家鄉的記憶，對家鄉親人的思念，對家鄉風光和風味的回味……

你可能去過很多地方，吃過許多地方的土特產品，但很難，或者說基本吃不到地道的家鄉土特產品，其中去除一些深加工特產，去除一些假冒原產地的土特產，更沒有機會品嘗到真正地道的鄉土產品。

所以，真正的土特產品宣揚對家鄉的情結也是土特產的一項明確的具體的打動消費者的利益，也是一張最佳的感情牌。

7、土特產區域牌

十大名茶之首的龍井茶，黃土高原的紅蘋果，國酒之稱的貴州茅臺，景德鎮的瓷器……正是獨特的地理來源賦予了它們獨一無二的特殊品質，土特產的地理標志很大程度上就是土特產的“保護傘”。

地理標志既是產地標志，也是質量標準，是推動土特產走向市場的重要工具。地理標志產品保護，可以讓原本名不見經傳的茶葉、花生、調味品、蘋果、茶葉、榨菜等土特產聲名遠播，身價倍增，成為創收的“金字招牌”。比如陜西的蘋果、河南信陽的毛尖茶葉、重慶的涪陵榨菜等等。

我國歷史悠久的土特產品很多很多，這些土特產品應該抓住這個地理標簽，讓更多的名優特產走出地方，走向全國乃至全世界。但同時要謹記不能因為數量而犧牲質量，不能因為短期利益而犧牲長期利益，龍口粉絲、金華火腿因部分企業粗制濫造、以次充好導致自毀信譽的典型案例就是前車之鑒。

8、產品創新

兵馬俑穿著花襯衫，一聽你就會在心里產生一種好奇。在西安，出現彩繪兵馬俑，分別繪有民間剪紙、安塞腰鼓、皮影等圖案，融傳統文化與現代文明于一體，生動展現了陜西的文化元素，也再現了兵馬俑的時尚價值，引起很多人的關注和稱贊。

對于土特產來說，也可以打破固有的單一的概念，實行新的的嘗試和改進，像這樣進行產品創新的土特產還不多，不能說土特產就不能創新，只要你是商品，就得先具備商品的屬性，土特產也不例外。如果有好的載體，獨特的思路，土特產也可以活靈活現起來，增強土特產的核心價值。

9、包裝提升

既然是土特產，在以前，就談不上包裝。要適應現代的商品競爭，在包裝上就得下大工夫，人的形象很重要，產品的形象也很重要，我們要研究在消費者心目中，對某一特產的形象應是什么樣的，以此來確定我們的形象設計，就像這個姑娘喜歡的是紳士，那我們就不要穿牛仔一樣。

同時要盡量避免雷同，比如要表達綠色，就簡單的搞一片綠色，看現在超市里的土特產品就能看出來，紅棗的包裝就是一片紅，獼猴桃干的包裝就是一片綠，如此大的雷同跟沒有特色的包裝是一樣的效果，而現有的土特產品，普遍對形象力的研究不透徹，達不到讓消費者一看就覺得是最好的土特產品的感覺，不能用視覺很清晰的表達產品的風格，達到了讓人一看眼前一亮，仿佛回到鄉間田園的感覺。

10、品牌建設是土特產發展的一項任務

國內的土特產基本具備濃郁的地方特色，有些特產已經婦孺皆知，被全國人民所接受，有些則困于一隅，瀕臨滅絕，被人遺忘。

區域特產目前大多是中小企業和手工作坊，有幾家甚至有數十家同樣的企業提供同樣的產品，造成行業混亂、市場分散。大多企業在一個地區，使用統一地域名稱，銷售著相同的產品，普通消費者根本無法區分。同質化是這幾年來市場競爭中提及率最高的一個詞語之一，在特產領域，只有樹立品牌才能讓消費者辨別清楚，產生信任和忠誠。而不能和其他魚目混雜的小作坊共享品牌，低劣競爭。山東的龍大粉絲就做的相當好，占盡地理優勢，“龍大”一度成為龍口粉絲的代表。

在品牌經濟社會，只有建設自己獨特的品牌才能突顯出來。龍頭企業，必須要運用品牌的力量，快速實現跨越，形成品牌化效應，加速了產業品牌化的競爭。

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土特產營銷爆破發展

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