導(dǎo)語：德國卡爾斯草莓園，以草莓產(chǎn)業(yè)為核心，進(jìn)行二三產(chǎn)延伸打造，在果品加工、零售、休閑體驗、大自然教育等方面取得了成功，是全球最成功的體驗農(nóng)莊之一，堪稱最受歡迎的農(nóng)業(yè)“迪士尼”。

德國卡爾斯草莓園，是德國休閑農(nóng)業(yè)鼻祖。從草莓種植、采摘不斷發(fā)展果品加工、零售、休閑體驗、大自然教育，直至如今成為全球最成功的體驗農(nóng)莊之一。

卡爾斯是家族產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)建于1921年，由老祖父卡爾斯創(chuàng)立，坐落在波羅的海沿岸的Purkshof小鎮(zhèn)。早期的卡爾斯只是一家草莓農(nóng)場，后逐漸發(fā)展為一家涵蓋農(nóng)夫市場、地區(qū)美食和鄉(xiāng)村名勝的田園主題公園。

卡爾斯目前已經(jīng)在歐洲的6個城市、地區(qū)成功經(jīng)營了5家卡爾斯主題樂園、4家卡爾斯購物中心。據(jù)悉，卡爾斯農(nóng)莊“連鎖”的腳步也伸到了國內(nèi)，將在中國建旗艦莊園。

休閑農(nóng)業(yè)越來越火，從孩子身上下功夫不失為一種好的突破口。卡爾斯莊園的主要客戶群是家庭，留住孩子就是留住了游客，所以他們精心打造了游樂區(qū)和動物區(qū)。

游樂區(qū)有很多小孩玩耍的器械，滑梯、可以蹦的氣球、騎馬、過山車、海盜船、無人駕駛的汽車等。這也是附近家庭來這里的一個重要誘因。

在大自然課堂的設(shè)計上，他們既有諸如親手制作果醬、巧克力等農(nóng)產(chǎn)品制造系列；草莓節(jié)、中世紀(jì)節(jié)等體驗系列；鄉(xiāng)村商店、小木棚等11種特色市場系列；海底世界、土豆袋子劃行器、翻斗樂等60種娛樂活動系列；還有矮種馬騎行體驗、蝴蝶花園等小動物系列；每年還有一個冰雕主題的冰雕節(jié)……吸引了一批又一批家長帶著孩子前來體驗。

最重要的是，這些都是免費的。

農(nóng)莊的主要收入來自采摘、餐飲和超市，日均客流量1-1.5萬人，人均消費15歐元。

農(nóng)莊的草莓區(qū)員工150人，可接待130萬游客。草莓季節(jié)來臨時，增加零工3500名。超市和餐飲占地40000平米，其中餐飲占收入的六成，超市占四成。

每年5-10月草莓鮮果采摘時，全德國有超過300家農(nóng)莊自有的草莓屋，全部售賣鮮果和他們自產(chǎn)的草莓系列產(chǎn)品，每天收益可達(dá)3萬歐元。

當(dāng)天鮮果賣不完，則回收本部做果醬。僅這草莓屋5個月內(nèi)，可銷售400多萬歐元的草莓鮮果及產(chǎn)品。

如果到農(nóng)莊采摘，這里和國內(nèi)稱重的方法不同，僅需5歐元就可以隨便摘，并且能帶回家。

這里有一個擁有琳瑯滿目草莓產(chǎn)品的大型超市，很多東西都提供品嘗。所有食物類產(chǎn)品都由農(nóng)場制作，均貼有自己的商標(biāo)。

早在1921年，卡爾斯農(nóng)莊就開始研發(fā)各種草莓以及相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品深加工。目前農(nóng)莊的超市面積已經(jīng)大于一般的城市超市，這里也被稱為“草莓沃爾瑪”。你能想到關(guān)于草莓的一切產(chǎn)品這里幾乎都能找到。

作為草莓農(nóng)場，天然新鮮的草莓自然必不可少。這里還是甜品愛好者的天堂。硬糖、軟糖、棉花糖、泡泡糖、棒棒糖……種類之多，形狀各異，而果醬也是味道獨特，不甜不膩。這種好吃的原因更多不是靠技術(shù)，而是它家草莓味道著實獨特。

這里很多果茶都含有草莓的元素。就連咖啡，都有草莓味的出售。自家產(chǎn)的護(hù)手霜也有草莓元素。波羅地海的石頭、小孩玩的彈珠、家里的裝飾物件、儲物件、穿的毛絨皮大衣及鞋子、床上用品、毛絨玩具、水壺水杯、香水香精肥皂、書籍……一切都會盡可能地和草莓聯(lián)系起來。

看完這個偌大的超市，游客對制作區(qū)會更有興趣。這里的制作區(qū)全部是明檔，游客可以駐足觀看整個制作過程。

整個超市的硬糖果都在這里制作。里面的器具相對簡單，更重要的是，臺子上放了各種食用香精，農(nóng)莊似乎并不避諱，當(dāng)然也不會對外吹噓：絕對不含任何添加劑。

德國卡爾斯草莓農(nóng)莊與足球、籃球等熱門體育項目合作，宣傳自己的品牌。萌萌噠的草莓吉祥物高調(diào)亮相各種賽場。

德國卡爾斯草莓農(nóng)莊用新鮮的草莓和免費娛樂設(shè)施吸引周邊家庭，與足球、籃球等熱門體育項目合作宣傳，自產(chǎn)自銷范圍廣泛的衍生產(chǎn)品，并且產(chǎn)品制作流程可見、可參與。卡爾斯農(nóng)莊緊緊圍繞著一個小“草莓”，延伸出一二三產(chǎn)相融合的產(chǎn)業(yè)鏈的做法，非常值得我們?nèi)ニ伎肌?/span>

內(nèi)容來源：神農(nóng)島、農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察整理編輯