不少農場主都有這樣的體會，辛辛苦苦種地養殖，收入甚微，一年到頭忙碌下來，不僅沒賺到多少，反而可能入不敷出。

在和源味君交談的過程中，幾乎十個農場主就有十個說要搞農旅結合，發展休閑農業，走三產融合的路子，但說起來容易做起來難，到底該怎么著手，很多人其實心里并沒有譜。今天源味君帶大家去臺灣看一家農場，是怎么從2000只雞發家，打造成臺南休閑農場的典范。

代代相承，綻放在窮山惡水間的田野綠園

大冠鷲在晴空盤旋，哨音在蒼穹間回蕩，母雞忙著護小雞，迷你豬噤聲躲在一旁，這是每日上演的真實動物劇，蒼茫的窮山惡水間，隱藏著一個生態休閑小樂園。

它有著濃濃的亞熱帶風情，豐富的鄉土美食，精致的度假情趣，以及農場主人殷勤的笑臉……一切都令人向往。

大坑休閑農場位于臺南市龍崎區土崎村鳥樹林與新化區大坑里交界，群山環抱，除可遠眺中央山脈、大岡山，也是賞日出、觀云海的好地方，是當地相當知名的旅游據點。

大坑休閑農場，現在由蔡澄文家族三代同堂一起經營，蔡阿公在農場負責養豬菜，蔡阿嬤種有機蔬菜。

蔡澄文當農場負責人兼長工，太太陳玉女當總管，兼廚房采購。

另外三位千金還各具不同的個性和專長，長女佳玲負責行銷公關，二女兒佳儒掌管餐廳主廚，小女兒佳蕓則坐鎮柜臺做農場管理，全家人各司其職，真是名副其實的家族企業。

而這樣代代相承的精神，不僅成為地方佳話，也為臺灣農家產業的傳承與轉型，寫下了最真實而美好的一頁。

2000只雞起家，三代祖傳農地精彩變身

蔡澄文是標準的農家子弟，父親原本以種植竹荀為生，他國小畢業后就留在老家幫忙養土雞，從2000只雞養到3萬多只，靠的是勇氣、信心，還有勤懇的態度與驚人的毅力。

在一次偶然的機會中，他得知畜產試驗所想繁殖迷你豬，便積極爭取引進五母一公，順利地在自己的農場中繁殖成功。

有一天朋友來訪，他烤了一只迷你豬招待大家，沒想到大獲贊賞，于是引發他新的構想，把部分雞舍改為鄉土餐坊，并用竹管、鐵管來烤豬、烤雞當做招牌菜。

推出之后，不但大受歡迎，也帶動附近農家群起仿效，造成農場所在的168道路成為“一路發烤雞大道”，蔡澄文也因此成了鋼管雞的祖師爺。

敬仰大自然，懷抱珍惜之心面對大地

來到大坑休閑農場，首先映入眼簾的入口處漂流木造景，很難不讓人印象深刻，很多人會好奇，為什么會有這座與眾不同的迎賓隧道？

原來這是2009年莫拉克臺風之后，蔡澄文雇用專人和卡車，清運出來的戰利品，由于數量高達400多噸，加上每根漂流木造型各異，渾然天成。因此愛惜物力、腦筋又動得快的蔡澄文，便決定將部分狀況較好的漂流木運用到農場，進行藝術創作。

大自然很美，很動人，但它潛藏的威力也不容忽視，尤其是我們務農的人，應對自然懷有一份虔誠的敬畏之心。

蔡澄文始終抱著珍惜自然資源，重視環境保護的心態，來面對每一天的農場工作……

曾經擔任臺灣休閑農業發展協會理事長、并曾接受英國國家媒體BBC News專訪的蔡澄文，雖然有著十足莊稼人的淳樸外貌，但談起經營理念，他堅定的眼神就仿如商業巨擘一般，睿智閃亮，令人折服。

他說：“國小畢業時阿公對阿爸說，家里不能沒有小孩幫忙，所以我國中沒念，就留在這里打拼，從養雞開始，一步一個腳印打造這片園區，到現在都超過45年了，我太太和我三個女兒也都投入在這里，我們真的很感謝上天，也真的很愛惜這片土地！”

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