作者：李劍

垂直農(nóng)場(chǎng)能否在中國興起！答案，需要農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者自己尋找！

1/垂直農(nóng)業(yè)：每年收獲15季

據(jù)界面報(bào)道：近日，農(nóng)業(yè)初創(chuàng)公司Plenty宣布，將在中國的城市里建造300多家有機(jī)室內(nèi)農(nóng)場(chǎng)，第一個(gè)農(nóng)場(chǎng)將在明年啟用。與此同時(shí)，它還計(jì)劃在北京和上海建設(shè)客戶可以品嘗農(nóng)產(chǎn)品的體驗(yàn)中心。

Plenty走進(jìn)中國人眼里主要是“孫正義”——投資阿里巴巴的人。2017年7月，日本首富孫正義旗下的軟銀愿景基金（Softbank Vision Fund），在面談不到45份中就決定給其投資2 億美元。

孫正義看到了消費(fèi)趨勢(shì)！孫正義發(fā)表聲明稱，他認(rèn)為該公司具有幫助提升大城市周圍農(nóng)作物產(chǎn)量的潛力，能變革現(xiàn)在的食品體系，提升人類生活質(zhì)量。

這樣的室內(nèi)農(nóng)場(chǎng)可以實(shí)現(xiàn)：不到1%的土地，1%的水，只用合成肥料，不用農(nóng)藥，種出最新鮮、最好吃的農(nóng)產(chǎn)品。

30%的農(nóng)村人口能養(yǎng)活70%的城市人口嗎？面對(duì)激增的城市人口和越來越緊缺的土地，糧食蔬菜成為了全球各大城市后城市化時(shí)代需要面對(duì)的問題。

垂直農(nóng)場(chǎng)給出的答案是：城市自己就能養(yǎng)活自己。因?yàn)椋?dāng)種植的蔬菜不再受制于天氣的干或澇，不再需要擔(dān)心土壤的污染和蟲害的肆虐時(shí)，食物的命運(yùn)，就能被人類掌握在手里了。

垂直農(nóng)場(chǎng)希望喂養(yǎng)的，是21世紀(jì)的城市人口。“地球未來人口可達(dá)80至90億，想讓每個(gè)人都不捱餓就需要一種新的生產(chǎn)模式。垂直農(nóng)場(chǎng)就是未來。”

同時(shí)，F(xiàn)armedHere 是北美最大的室內(nèi)垂直農(nóng)場(chǎng)，內(nèi)部空間約為 9萬平方英尺（約合 8361平方米），將城市建筑與生態(tài)農(nóng)業(yè)巧妙結(jié)合，生動(dòng)地向人們展示了：如何在不使用農(nóng)藥的情況下，全年無休的無土培植農(nóng)作物。該農(nóng)場(chǎng)的菜品種包括經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證的羅勒、菜膽、娃娃菜、嫩青等，相較于一年一收的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，每年最多可收獲 15季，目前已經(jīng)為 80位芝加哥零售商供貨。

2/資本搞熱垂直農(nóng)業(yè)

資本就是風(fēng)口！資本在，風(fēng)口就在！這個(gè)一點(diǎn)都不錯(cuò)。垂直農(nóng)業(yè)已經(jīng)被媒體、投資人稱之為當(dāng)下最大的風(fēng)口。

一起來看下，垂直農(nóng)業(yè)的投資事件，而且是全球性的融資：

2018年年初，德國垂直農(nóng)業(yè)服務(wù)商Infarm也完成了2500萬美元（折合人民幣約1.57億元）融資。據(jù)悉，此次融資，由Balderton Capital領(lǐng)投，TriplePoint Capital、Mons Investments、Cherry Ventures、QUADIA和LocalGlobe跟投。Infarm表示，除了把業(yè)務(wù)拓展至德國其他地區(qū)，本輪融資還將用于拓展國際市場(chǎng)，如巴黎、倫敦、哥本哈根等，以及用于柏林的研發(fā)中心的發(fā)展。到2019年底，Infarm計(jì)劃在全歐洲擁有1000個(gè)種植點(diǎn)。

2017年7月， 近日，垂直農(nóng)場(chǎng)新創(chuàng)公司Plenty獲得2億美元B輪融資，軟銀愿景基金（SoftBank Vision Fund）領(lǐng)投。

2017年6月，6月27日消息 隨著室內(nèi)種植從幻想轉(zhuǎn)變成現(xiàn)實(shí)，Bowery Farming已從一眾投資者手中募集到了2000萬美元，用于建設(shè)“后有機(jī)”垂直農(nóng)場(chǎng)。公司的投資者包括GGV紀(jì)源資本，General Catalyst、和GV（此前為谷歌風(fēng)投）。本輪融資后，Bowery的總?cè)谫Y額已達(dá)到2750萬美元。

2016年，AeroFarms農(nóng)場(chǎng)采用“氣栽法”種植，并且獲得了一些創(chuàng)投基金的股權(quán)投資，還從高盛和普天壽融得3600萬美元的貸款。

以垂直農(nóng)場(chǎng)為代表的新型農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，在 2017 年剛過半期間，就籌集了 1.98 億美元，同比增長了560%。根據(jù)現(xiàn)有的狀況，預(yù)計(jì)到 2022 年，僅垂直農(nóng)業(yè)這一個(gè)類別的公司，市值預(yù)計(jì)將超過 60億美元。

3/探究垂直農(nóng)業(yè)失敗：技術(shù)、成本、消費(fèi)力

其實(shí)。垂直農(nóng)業(yè)已經(jīng)發(fā)展20年了

早在 1999 年，哥倫比亞大學(xué)環(huán)境衛(wèi)生科學(xué)和微生物學(xué)教授 Dickson Despommier 與他的研究生一起，希望用屋頂花園為紐約曼哈頓人口（約200萬人）提供食物。但計(jì)算后發(fā)現(xiàn)，13 英畝的屋頂，大概也只能供2%的人口的食物。于是，Dickson 教授又轉(zhuǎn)而研究起了室內(nèi)垂直栽培植物，到2001年，垂直農(nóng)場(chǎng)有了第一個(gè)輪廓。

當(dāng)然，在這樣的一片火熱勢(shì)頭下，不少過來人已經(jīng)倒在來時(shí)的路上。

比如位于芝加哥周邊的 Farmedhere，成立于 2010 年，曾是美國最大的室內(nèi)農(nóng)場(chǎng)并有望在全美范圍內(nèi)擴(kuò)張，然而今年1月宣告停業(yè)，今年8月宣布轉(zhuǎn)向肯塔基州重新投資工廠開工。

Podponics，一家位于亞特蘭大的室內(nèi)農(nóng)場(chǎng)，同樣成立于 2010 年，從投資者那里共募集了 1500 萬美元融資，在2016年宣告破產(chǎn)。

加拿大溫哥華一家在室內(nèi)停車場(chǎng)頂樓實(shí)驗(yàn)的樓頂農(nóng)場(chǎng) LocalGarden，成立得更早，2007 年成立，然而在經(jīng)營 7 年后，遭受生產(chǎn)和資本問題的困擾，2014 年宣告破產(chǎn)。

對(duì)垂直農(nóng)場(chǎng)來說，這是最好的時(shí)代，也是最壞的時(shí)代。但3個(gè)原因?qū)е麓怪鞭r(nóng)業(yè)的失敗：

他們?yōu)槭裁此懒耍坑袆?chuàng)始人試圖總結(jié)“垂直農(nóng)場(chǎng)”死掉的原因。

死因一：3個(gè)位置

Farmedhere 曾經(jīng)被披露的一個(gè)死亡重要因素是 LED 燈照明成本的困擾。試想一下，七年前，如果你需要買相同數(shù)量的 LED 燈，這筆花費(fèi)會(huì)高出 64倍。

但是，燈光照明電力成本并不是首要的失敗原因。

這三家或失敗或重新再來的垂直農(nóng)場(chǎng)，都提到了一個(gè)詞就是：位置（location），而且重要的詞語說三遍：位置、位置、位置。三個(gè)“位置”背后對(duì)應(yīng)的其實(shí)是三個(gè)重要的問題，沒有做到的話，垂直農(nóng)場(chǎng)的失敗也就不遠(yuǎn)了。

第一個(gè)“位置”的背后其實(shí)是：你種下的蔬菜，到底是為誰種的。換言之，如果你不能賣掉它們，那你就不應(yīng)該讓它們長大。

比如，“以銷定產(chǎn)”，不能生產(chǎn)出來賣不出去，農(nóng)產(chǎn)品留存周期很短。垂直農(nóng)場(chǎng)，或者是說這類精細(xì)化的溫室農(nóng)業(yè)無論是在中美，最后能夠勝出的，肯定是要“雙技能”都能贏。除了“生產(chǎn)技能”要贏，比如說能夠在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的量達(dá)到普通的多少倍之外，“銷售能力”非常重要。

第二個(gè)“位置”對(duì)應(yīng)的問題是，當(dāng)你知道賣給誰之后，要讓農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)地盡可能靠近需求方，從而縮短供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)。

比如，宣告破產(chǎn)的PodPonics，盡管它們稱最終成本能做到1.36美元/磅，遠(yuǎn)低于加州遠(yuǎn)距離輸送蔬菜的成本價(jià)格。但是，它的供應(yīng)鏈也出現(xiàn)了問題。

PodPonics 選擇為當(dāng)?shù)夭宛^生產(chǎn)蔬菜，但是他們同時(shí)還跟批發(fā)商和分銷商合作，所以農(nóng)產(chǎn)品會(huì)穿過批發(fā)商的倉庫，再回到街上的餐館。創(chuàng)始人回過頭來看也認(rèn)為，這其實(shí)是需要調(diào)整倉庫地址的，“不是靠近消費(fèi)者這么簡單，而是靠近需求方，比如分銷商”。

第三個(gè)“位置” 才是考慮選址的供應(yīng)能力，這關(guān)系到場(chǎng)地在各種供暖、通風(fēng)、消毒設(shè)備問題下，是否支撐得起大量電力的能力。

死因二：死于成本 ：設(shè)備＋水電＋人工

一旦選擇城市作為主戰(zhàn)場(chǎng)，垂直農(nóng)場(chǎng)的成本該如何計(jì)算呢？

根據(jù) Toyoki Kozai 博士的數(shù)據(jù)顯示，以日本市場(chǎng)來看，蔬菜每1美元的生產(chǎn)成本里，20%－25%是電力成本，包括了燈光照明、空調(diào)通暖、通風(fēng)、水泵等多種成本。但這不是最高的，最高的成本是前期設(shè)備投入和廠房的折舊率，占到了總成本的 30%－35%。

這兩部分加起來，超過總成本的一半。

但從總體上來看，電力的成本肯定會(huì)越來越低，根據(jù)美國能源信息管理局報(bào)告指出，僅 2012 年至 2014 年，LED 照明效率已提高了約50%。到 2020年，由于成本下降，可能會(huì)再攀升50%。Aero Farms 就專門聘請(qǐng)了 LED 照明公司的前首席技術(shù)官幫助設(shè)計(jì)定制的 LED 照明系統(tǒng)，希望提高照明效率。

那剩下接近一半的成本是什么呢？在歐美日本等發(fā)達(dá)國家，人工成本是不可避免的。Toyoki Kozai 博士曾在書中透露，日本這類工廠的人工成本占到了 25%，因?yàn)槟阈枰浅８叩募寄埽ㄖR(shí)，經(jīng)驗(yàn)等）來管理垂直農(nóng)場(chǎng)的人。最后的 20%，是由種子、化肥、包裝、運(yùn)輸?shù)炔糠謽?gòu)成的。

也就是說，如果要在中國市場(chǎng)發(fā)力垂直農(nóng)場(chǎng)的話，一旦技術(shù)的供給可行，土地和人工成本兩項(xiàng)都會(huì)占有優(yōu)勢(shì)，低于發(fā)達(dá)國家。

調(diào)查顯示，即使是大城市周邊，土地租借的費(fèi)用并不高，150萬左右，一年的水電費(fèi)也在150萬左右，也就是說，在國內(nèi)， 電力加土地成本僅占到了10%。

至于人工成本，一個(gè)廠房大概需要4－5個(gè)工人，這跟同樣面積的農(nóng)田相比，肯定使用的人變少了。從廠房建設(shè)到產(chǎn)能爬坡再到市場(chǎng)銷售，真正完成一個(gè)打滿產(chǎn)能的農(nóng)場(chǎng)，至少需要一年時(shí)間。考慮成本應(yīng)該以一個(gè)垂直農(nóng)場(chǎng)的整體經(jīng)濟(jì)模型去衡量，而不單單只看固定投入成本對(duì)比，生產(chǎn)資料成本對(duì)比， 未來的銷售、運(yùn)輸、損耗、價(jià)格等因素都要考慮進(jìn)來。

死因三：死于價(jià)格的富人經(jīng)濟(jì)

盡管電力、硬件設(shè)施等前期投入占到總投資的一半以上，但可以預(yù)見的是，垂直農(nóng)場(chǎng)的各項(xiàng)硬件成本將會(huì)逐年下降。

當(dāng)下以及未來的三五年，中國市場(chǎng)是否會(huì)涌現(xiàn)出垂直農(nóng)場(chǎng)的大玩家？

專家認(rèn)為，能否做到大玩家，比拼品質(zhì)和銷售的能力很重要。

從銷售渠道來看，全球現(xiàn)有的幾個(gè)重要玩家不外乎是跟超市、餐館或者批發(fā)商合作。像 Aero Farms，已經(jīng)跟紐約州附近的有機(jī)超市全食（WholeFoods），以及 ShopRite、Freshdirect 等多家連鎖超市合作，消費(fèi)者可以買到它們自有品牌的蔬菜。

Toyoki Kozai 博士就認(rèn)為，由于日本蔬菜價(jià)格普遍高昂，這類工廠的蔬菜價(jià)格大概比正常高出三成左右，一部分工廠確實(shí)能較好地維持利潤（大概這數(shù)字在25%左右），但那些不能夠較好維持利潤的工廠包括上面所說的多種原因，缺乏前期的設(shè)計(jì)和管理，人工成本過高等等。

我們從價(jià)格上看，500克的價(jià)格大約在15－20元人民幣，確實(shí)沒辦法做到跟普通市場(chǎng)買的蔬菜一樣便宜，因?yàn)檗r(nóng)場(chǎng)本身還有總部成本，分銷渠道也要維持利潤。但頭部的消費(fèi)者是可以接受以這樣的價(jià)格去購買這樣高質(zhì)量的蔬菜。

4/中國垂直農(nóng)業(yè)的實(shí)踐：商業(yè)變現(xiàn)才是關(guān)鍵

其實(shí)，中國的垂直農(nóng)業(yè)才起步。目前已有都市農(nóng)業(yè)、植物工廠、垂直農(nóng)業(yè)等形式表現(xiàn)出來，然而 還未得到資本的青睞。這是需要時(shí)間的..

形式一、休閑農(nóng)業(yè)的室內(nèi)主題農(nóng)場(chǎng)（豌豆農(nóng)莊）

以休閑農(nóng)業(yè)、親子教育為主題的室內(nèi)農(nóng)場(chǎng)成為中國垂直農(nóng)業(yè)的新突破口。這樣的主題農(nóng)場(chǎng)投入少，變現(xiàn)快。

比如，2015年，河北石家莊首家室內(nèi)主題農(nóng)場(chǎng)——豌豆農(nóng)莊在北國商城負(fù)一層正式亮相。據(jù)介紹，豌豆農(nóng)莊由北國商城和大印農(nóng)業(yè)共同打造，是一項(xiàng)帶有公益性質(zhì)的特色景觀，其立意在于教育、傳播健康自然的生活理念，讓人們?cè)诙际械匿摻顓擦种校惺艿酱笞匀坏那逍屡c舒展。

豌豆農(nóng)莊目前有11個(gè)主題區(qū)，分別為“小小牧場(chǎng)”“蘑菇部落”“蝴蝶谷”“豌豆小課堂”“豆豆精靈”等，農(nóng)莊內(nèi)不但遍布著各種自然生長的生態(tài)蔬菜，還喂養(yǎng)著小動(dòng)物、擺放著拖拉機(jī)，呈現(xiàn)一派和諧生態(tài)的景象。

形式二、都市農(nóng)業(yè)的智能“微農(nóng)業(yè)”（一盒農(nóng)場(chǎng)）

這類都市農(nóng)業(yè)形式以小范圍的室內(nèi)農(nóng)場(chǎng)為主，以“陽臺(tái)菜園”、“室內(nèi)菜地”、家居綠地新裝飾、智能種植箱為表現(xiàn)形式，適合景觀農(nóng)業(yè)。利用陽臺(tái)、客廳、廚房等居住閑置空間進(jìn)行可食用植物種植的智能“微農(nóng)業(yè)”，漸成都市新寵。

比如：吉林省微田科技有限公司（以下簡稱微田）的“智能種植箱”、“一盒農(nóng)場(chǎng)”目前已成為時(shí)尚消費(fèi)者的新選擇。 這種新型的智能“微農(nóng)業(yè)”受到了都市家庭 的關(guān)注，并與深圳、安徽、大連、北京、上海，以及泰國、馬來西亞、俄羅斯及沙特等國內(nèi)外客戶達(dá)成了初步合作意向。

形式三、花園式的家庭立體小農(nóng)場(chǎng)（高劍鋒的“桃源夢(mèng),生態(tài)居”的構(gòu)想）

此模式借助屋頂、樓頂、陽臺(tái)等家庭模式形成循環(huán)經(jīng)濟(jì)庭院，可以滿足家庭的蔬菜食用、居家裝飾等。此模式商業(yè)變現(xiàn)也比較困難。

比如，囯家質(zhì)檢總局扶貧開發(fā)辦公室主任高劍鋒提出的“桃源夢(mèng),生態(tài)居”的構(gòu)想，這個(gè)構(gòu)想一旦變成現(xiàn)實(shí)，其對(duì)人類社會(huì)的貢獻(xiàn)也將是巨大的!用《生態(tài)小康家園》新理念建新農(nóng)舍。即立體開發(fā)宅基地：樓頂是花園，樓上是家園，棚內(nèi)是田園，地下是工廠(食用菌、菌用生產(chǎn)廠等)。在一個(gè)小康戶單元內(nèi)構(gòu)成循環(huán)經(jīng)濟(jì)庭院，在產(chǎn)業(yè)龍頭帶動(dòng)下,使農(nóng)戶在一畝宅基地上，既能實(shí)現(xiàn)每戶都帶私家花園的安居夢(mèng)想，又能實(shí)現(xiàn)足不出戶，創(chuàng)人均萬元戶的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)安居又樂業(yè)，從此遠(yuǎn)離貧窮。

形式四、蔬菜工廠（松下的蔬菜工廠）

此類模式主要生產(chǎn)有機(jī)蔬菜，主打營養(yǎng)價(jià)值和安全性高，還將向餐廳等提供。有些制造商，還出售標(biāo)準(zhǔn)化體系和設(shè)備設(shè)施，從而獲得收入。

比如：松下從2016年開始在生產(chǎn)電子零部件制造設(shè)備的蘇州子公司試運(yùn)營蔬菜工廠。松下的蔬菜工廠利用發(fā)光二極管（LED）調(diào)整光照量。確保一定的溫度、濕度和二氧化碳濃度，全年栽培富含大量β-胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)的蔬菜。加工而成的沙拉將主打營養(yǎng)價(jià)值和安全性高，還將向餐廳等提供。松下還將與當(dāng)?shù)仉娚唐髽I(yè)合作。不僅銷售蔬菜，還討論銷售蔬菜工廠的相關(guān)設(shè)備。

還一個(gè)值得一提的就是京東生鮮。2017年6月，京東集團(tuán)和日本三菱化學(xué)控股集團(tuán)在植物工廠領(lǐng)域展開了業(yè)務(wù)合作。京東將涉足蔬菜生產(chǎn)，三菱化學(xué)將向其提供植物工廠和栽培技術(shù)。京東此前就在網(wǎng)上銷售蔬菜，隨著追求新鮮、安全和安心的消費(fèi)者不斷增多，京東將在北京、上海和廣州等地建設(shè)自營植物工廠，擴(kuò)大生鮮業(yè)務(wù)。

總結(jié)一下，垂直農(nóng)場(chǎng)想在中國得到發(fā)展，其實(shí)不是技術(shù)問題，而是成本和商業(yè)變現(xiàn)的問題。還有一個(gè)很致命的問題，在中國，垂直農(nóng)場(chǎng)只是都市農(nóng)業(yè)的補(bǔ)充或者部分。或許，這是慶幸，實(shí)則也是悲哀。

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