鐘衛平已經在生鮮領域摸爬滾打七年了，一路走來非常坎坷。

他總結了在生鮮領域創業所遇到的幾大難點：第一，運費很貴，為了保障運送品質，只能選擇順豐;第二，生鮮季節性強，等團隊將產品推廣出去了，可能又沒有貨了;第三，進入門檻高，生鮮損耗大，所需的倉儲物流費用很高，需要大量的資金支持;第四，用戶的消費意識仍有待提升，很多人還是存在上網買東西就是要買便宜的心理，但是好的生鮮產品價格肯定會高。

“大家都認為生鮮毛利率高、黏性大，但是大家沒有看到它的損耗。生鮮領域的門檻太高了。”鐘衛平直言，自己要把生鮮領域先放一放。

鐘衛平是農民的兒子，雖然暫離了生鮮領域，但他轉頭進入了農產品領域，希望能走出一條農產品品牌化的道路。

米罐子是他的最新項目，走高端路線，用賣奢侈品的方式銷售大米，一斤大米售價高達298元。

之所以選擇米，鐘衛平表示，米易于存儲，一年四季都可以有銷售。“我們為了保持米的新鮮度，我們只存儲谷子，等銷售的時候才會把谷子脫殼，這樣米的水分和營養能夠得到最大的保存。”

人們印象比較深刻的有兩種米，一種就是五常大米，另一種是泰國香米。但是米罐子并沒有選擇銷售這兩種米。因為五常大米這個牌子已經充斥大街了，還有假貨混入。而泰國香米也面臨著困境：大米是國家戰略物資，所以沒有批文難以獲得，很多泰國香米都是通過非法的渠道進入的，真假難辨。

鐘衛平選擇了一款東北的響水米。“這里的大米是鏡泊湖的水灌溉的，水質很好。而且大米的品種也很好，有國家的基地在那里。”

響水米晶瑩剔透，顏值很高，嚼起來很有嚼勁，吃起來甜甜的。相傳，在明、清時代，響水大米被譽為“皇糧”、“御米”，它和鏡泊湖的湖鯽、山里的紫貂，同是向朝廷進貢的貢品。而且經過檢測后營養價值也非常高。

但是在人們心目中再好的大米也僅僅是大米，為何鐘衛平的大米賣的如此之貴呢?

一款產品的定價有幾個決定因素，其中成本是第一位的。鐘衛平指出：“我們的成本是極高的，選米的話，要經過兩次色選，兩次篩選。國標對碎米的要求是在10%，而米罐子是1%到2%。米罐子還專門進行農殘和重金屬的檢測以及TPA檢測，整個測試下來需要花費數萬元。而且還需要付給生產端的農民足夠的收入，此外銷售端也要有利潤空間。”

鐘衛平強調，一定要留給生產端的農民足夠的收入，因為只有這樣才能管控農民的種植行為，保證產品的品質。“如果農產品沒有足夠的溢價空間，那么就不可能有足夠好的品質。”

除了本身產品成本極高之外，米罐子走高端路線的另一個原因是，低端產品已經是一片紅海，有中糧集團、金龍魚集團等巨頭進入。所以米罐子選擇了競爭相對少，但難度很高的賽道去做。

鐘衛平談到：“我相信當中產人群越來越多的時候，會知道好的產品是需要溢價的。這樣我們的用戶也會精準一些。而且我不想做一個市場中重復性的產品。”

確定了要走高端路線之后，米罐子對于自身的產品設計和包裝也是花費了大力氣。

米罐子每一罐都裝有四兩米，然后每三罐放入一個精裝的禮盒中。據悉，外包裝的罐子是用進口的食品級的覆膜鐵，然后經過烤漆之后變得特別有質感。

米罐子尋找的銷售渠道也必須符合它的高端定位。現在米罐子在一些線下的禮品渠道銷售，線上在京東上有銷售，此外正在和寺庫、唯品會等渠道在洽談。

鐘衛平認為，人們的生活方式已經改變了。人們吃的越來越少，但是卻越來越精，希望吃到更優質健康的食物。

“現在米走傳統渠道很難，超市賣的都是陳米，很便宜，但是沒有營養價值。”鐘衛平指出，超市銷售的大米背后的流通過程決定了其銷售的必然是陳米。“而米罐子沒有任何的中間渠道和中間環節。”

未來，米罐子將會專門為兒童開發一款兒童成長米。此外還會調整生產線，生產價格相對較低的簡裝版的產品，方便用戶除了送禮之外的日常食用。

來源：新零售路上

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