預制菜食品企業為什么要做并購？

在中國這個剛起步不久的市場，可能通過并購誕生新的預制菜巨頭嗎？

近日，跨國食品公司瑪氏集團宣布收購Kevin's Natural Food（以下簡稱“Kevin's ”），一家創辦4年就估值高達58億元的美國公司。

按如今國內的標準，Kevin's顯然是一家“預制菜”新貴公司。其生產的真空低溫烹調法的餐點、配菜和醬汁，消費者可在幾分鐘內享用來自世界的健康美味?，斒嫌媱澰诙唐趦韧ㄟ^更多潛在收購來發展其食品業務，Kevin's的產品將補充瑪氏食品與營養公司的核心產品組合和最新的產品創新。

△Kevin's Natural Food（來源：官方網站）

從國外市場的發展來看，并購是加速市場集中的重要抓手。

食品領域市場容量大，但產品利潤率偏薄、競爭激烈，給參與者帶來較大盈利壓力，導致部分實力較弱的企業被迫退出市場。

經過數十年的發展和整合，美國出現了餐飲供應鏈龍頭、肉類調理食品龍頭和食品加工細分品類龍頭等三種典型的預制菜龍頭企業。它們大多通過并購完成上下游以及產業鏈的整合。

并購作為資源配置重組的高效機制，對于補足價值鏈短板、挖掘新利潤點有著強勢作用，同時能夠帶動資本、技術、品牌、渠道、管理、人才在企業內部的轉移與重新配置，放大協同效應。

細數全球食品行業巨頭如雀巢、達能、卡夫等發展歷程，始終伴隨著大大小小的收購并購事件。

而在國內，近年來預制菜領域也出現多起并購動作，另有多家上市公司表示正在尋找預制菜標的。

例如海欣食品，為持續拓展高端海洋水產預制菜領域，公司擬以自有資金受讓福建東鷗食品有限公司51%股權。

△海欣食品（來源：官方網站）

作為速凍魚肉制品行業內首家A股上市公司，海欣食品主要從事速凍魚肉、面點制品、常溫魚肉制品的生產及銷售。東鷗食品主營業務為鮑魚及預制菜的加工、銷售等。該公司在鮑魚預制菜研發和精深加工領域建立了獨特的工廠制造品牌，海欣食品希望未來能夠圍繞高端鮑魚預制菜產業持續投資發展。

再例如今年3月，老牌味精企業蓮花健康擬斥資收購自嗨鍋品牌，切入預制菜賽道。蓮花健康發布公告稱，擬以現金方式收購自嗨鍋創始人、董事長蔡紅亮所持不低于20%股份，并促成蓮花健康成為杭州金羚羊企業管理咨詢有限公司（自嗨鍋所屬公司）的控股股東。

自嗨鍋（來源：官方網站）

自嗨鍋目前是中國預制菜行業30強，銷售SKU近300款。在渠道建設方面，自嗨鍋在線上主要電商平臺已經占據絕對頭部優勢，線下渠道已經進駐全國231個城市，進場門店超過6600家。

蓮花健康方面表示，如果本次交易完成，將和標的公司整合產品線和銷售團隊等，在方便食品、預制菜、復合調味料及調味包等方面持續發力，進一步優化公司產品結構。

還有全面向預制菜產業轉型的得利斯，也一直在圍繞預制菜產業鏈上下游尋找合適的標的；主營豆制品的祖名股份也曾表示公司的預制菜仍在小試中，未來不排除收購預制菜企業的可能。

而對于安井食品而言，并購已經成為其發力預制菜領域的策略重點之一。

△安井食品（來源：官方網站）

自2021年以來，安井先后收購新宏業食品、新柳伍，擴大在小龍蝦領域的市場占有率。去年，安井收購凍品先生30%的股權，后者由公司控股子公司變為全資子公司。

除此之外，多個與預制菜相關的產業基金成立。包括廣州酒家、千味央廚等上市公司均已涉足其中，另有廣東、山東、湖北、浙江等地設立產業投資基金，計劃加大對預制菜產業和企業的投資。

預制菜企業為何頻頻發起并購？答案很簡單：保持激烈競爭下的存活率。

我國有7萬家從事預制菜的加工企業，整體產值只有4200億元。產業存在散、小、亂的問題，并購可以使一些區域性的預制菜產品可借助平臺或大的并購實現擴張和快速流通。很多特色的、區域的預制菜品牌和企業，通過并購的方式與大企業合作，不失為擴大市場的一種手段。

“預制菜產業一定會重構。有平面化的產業生態，變得更加立體。這個過程不會太長，但這是一個必經的過程?！敝袊r業科學院農產品加工所預制菜首席研究員張春暉表示。

內容章來源：新食新語

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