反復(fù)的疫情阻擋不住食品行業(yè)創(chuàng)新的熱情。

繼去年底全球食品創(chuàng)新平臺第五期公布14個入圍項目后，6月14日，七家入圍企業(yè)和感興趣的創(chuàng)新委員會委員以及沃爾瑪食品安全協(xié)作中心專家委員會委員一道，通過線上展開了火熱的甄選活動。在10分鐘的展示和問答環(huán)節(jié)，各家入圍企業(yè)著重介紹了其技術(shù)優(yōu)勢和在食品供應(yīng)鏈的場景應(yīng)用，并回答了創(chuàng)新委員和專家的問題。

通過三個關(guān)鍵詞：非金屬、無機和催化劑，成都嗪環(huán)的食品級抗菌保鮮材料在食品安全，抗菌效率和環(huán)保方面均取得突破。

通過普通快遞方式將廣東荔枝通過5天時間陸運到黑龍江省齊齊哈爾市，突破了荔枝原有3天的陸運時間極限。以標(biāo)準(zhǔn)化保鮮方式，保鮮時間可長達(dá)30天，完全滿足出口要求——“日啖荔枝三百顆”也許將不再是嶺南人特有的福利。

在中國櫻桃三大主要產(chǎn)區(qū)之一陜西提高了當(dāng)?shù)貦烟耶a(chǎn)品的品質(zhì)，同時也在進行錯季銷售保鮮時間驗證，也許會讓我們未來在冬天也可以實現(xiàn)“櫻桃自由”?

豬肉在6到7度的冷藏環(huán)境下3天就會腐敗變質(zhì)、且不具有食用或售賣價值。采用成都嗪環(huán)的凝膠保鮮技術(shù)后，冷藏保鮮可以達(dá)到8天，且可以滿足食用及售賣;

大部分面包或蛋糕的生產(chǎn)過程當(dāng)中會加入食品級防腐劑。通過成都嗪環(huán)的技術(shù)，可以避免防腐劑的添加，同時延長保鮮期。

組成世界萬物不同的物質(zhì)有不同的成分，不同的成分對不同能量光子的吸收是不同的，這被稱之為分子指紋吸收。通過分子指紋的分析，能夠?qū)ξ镔|(zhì)材料進行定性、定量分析。它最大的好處是非接觸性、非破壞性和快速高通量。通過把不同波段的光投射到物體身上會反射或投射，通過它吸收波的不同來進行定量分析，就可以知道食品的主要成分或成分的一致性。

利用可見或紅外成像圖片人工智能識別技術(shù)，可對生鮮產(chǎn)品進行快速的簡單篩選，去除有外觀外形或表面缺陷的產(chǎn)品，從而節(jié)省人工篩選的開支和提升流轉(zhuǎn)銷量;

再進一步利用便攜式近紅外光譜儀，可以快速獲得生鮮產(chǎn)品的甜度， 酸度，水分含量，質(zhì)地，蛋白含量等大量生化數(shù)據(jù)，做到生鮮產(chǎn)品的高度標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)據(jù)化;

基于使用便攜式近紅外光譜儀獲得的數(shù)據(jù)，建立起針對每個產(chǎn)品的變質(zhì)圖表，從 而使得在物流的每個環(huán)節(jié)監(jiān)控生鮮產(chǎn)品品質(zhì)成為可能，并可以針對不同批次產(chǎn)品 的新鮮度或保質(zhì)期進行物流管理優(yōu)化，從而節(jié)約運營成本和提升消費者滿意度。

光與物質(zhì)發(fā)生相互反應(yīng)之后會產(chǎn)生特定的光譜，就好比物質(zhì)獨特的生物信息。因此我們可以通過光譜分析來得到物質(zhì)的內(nèi)部成分。在實際的探測采樣數(shù)據(jù)當(dāng)中，可以針對產(chǎn)品濕度、碳水化合物的含量、糖含量、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、酒精含量等產(chǎn)品特征建立一系列的數(shù)據(jù)庫。在機器識別環(huán)節(jié)，將標(biāo)的物的特征值與數(shù)據(jù)庫進行比對，利用識別算法快速判斷食品是否是處于臨期產(chǎn)品。此外，還可以判斷是否為假冒偽劣產(chǎn)品。

光譜儀嵌入到超市的掃碼機當(dāng)中，對食品的新鮮度進行快速檢測，并提供相應(yīng)的反饋提示。應(yīng)用到食品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，工作人員在揀貨的時候就可以對商品的二維碼進行讀取，讀取以后就立刻聯(lián)動到后臺的食品數(shù)據(jù)庫上進行比對，判斷食品的新鮮度與安全度。

(1)采用納米涂層抗菌保鮮技術(shù)，在薄膜的基材表層著上一層透明的阻隔層。

高阻隔膜能夠阻隔水蒸氣、氧氣，防止食物的受潮發(fā)霉和氧化，同時還能阻隔小分子氣體，這樣才能保鮮、保香，包括咖啡香氣。否則咖啡在存放一段時間后香氣會慢慢消失。此外還包括一些富含不飽和脂肪酸、容易氧化的堅果類食品。通過高阻隔膜延長食品賞味期，最終減少食物的浪費。

目前福仕保高阻隔納米材料應(yīng)用的食品包裝包括餅干、月餅、蛋糕、饅頭、粽子、肉類、大米、花生，奶制品、海鮮干貨、咖啡、茶葉、動物油、植物油、煙草等。

(2)2022年5月1日起正式實施的GB/T10457-2021《食品用塑料自粘保鮮膜質(zhì)量通則》，增加了以聚對苯二甲酸-已二酸丁二醇酯(PBAT)為主要原料生產(chǎn)的食品用塑料自粘保鮮膜，即生物降解保鮮膜。

福仕保保鮮膜采用新型可降解材料，可以實現(xiàn)180天全生物降解。與市面上PVC材質(zhì)、PE材質(zhì)、PVDC材質(zhì)保鮮膜相比，我們在保持了傳統(tǒng)保鮮膜各項功能的前提下，具有更高效的鎖水性能，WVTR“透濕量”僅為2g /(㎡*24h)，助力綠色低碳環(huán)保，鎖水能力匹敵PVDC保鮮膜!注：不可降解PVDC(聚偏二氯乙烯)保鮮膜透濕量依據(jù)見GB/T 24334-2009，要求為“≤12g /(㎡*24h)”。

公司充分挖掘ε-聚賴氨酸、植物提取物、其它有機酸的協(xié)同保鮮作用， 復(fù)配后的保鮮制劑對食品具有相乘的保鮮抑菌效果，大幅提高食品品質(zhì);

公司將食品保鮮模塊化，從殺菌抑菌體系、食品品質(zhì)穩(wěn)定體系和食品保鮮輔助體系三維立體全面保障食品的新鮮與安全;

3000多組保鮮實驗的大數(shù)據(jù)，構(gòu)建起食品保鮮與安全的快速反饋體系，實現(xiàn)食品保鮮的數(shù)字化，在僅需了解主要食品工藝和主要食品原料的情況下，就可以快速制定出食品的綜合防腐保鮮解決方案，加速食品新品種的上市時間，延長現(xiàn)有產(chǎn)品品質(zhì)保質(zhì)期。

2021年公司構(gòu)建的ε-聚賴氨酸基因工程菌生產(chǎn)的 ε-聚賴氨酸單體聚合度超過40，為國內(nèi)外首次報道，大幅提升了ε-聚賴氨酸的抑菌殺菌性能。

L4級無人駕駛技術(shù)打造移動零售網(wǎng)絡(luò)。在自動駕駛的安全方面采用了業(yè)界比較主流的多傳感器融合方式，包括激光雷達(dá)，超聲波雷達(dá)、攝像頭，達(dá)到了全面零盲區(qū)、高度感知和高精準(zhǔn)度的自動駕駛感知方案。確保在不同國家的多元化場景中都能安全行駛。

新冠疫情加速了電子商務(wù)交易量的增長，越來越多的消費者產(chǎn)生了非接觸式購物的需求。最后一公里配送變得比以往任何時候都更加重要。新石器無人車憑借天然的“全天候、多功能、零接觸”優(yōu)勢，不僅能夠幫助零售商提供快速 、即時和非接觸式的最后一公里配送，同時保證食物整個運送過程都在適當(dāng)?shù)臏囟认卤４?。截止目前，僅北京、上海兩地，常態(tài)化運營車輛300多輛。在新零售領(lǐng)域，已與數(shù)十個零售品牌展開合作，至今已累計向超過30萬消費者交付訂單逾200萬單。

除提供無接觸配送服務(wù)外，無人車還可賦能實體經(jīng)濟“貨找人”增值模式，幫助企業(yè)突破供給半徑，成為零售企業(yè)的“移動名片”。根據(jù)實際運營經(jīng)驗，無人車能夠?qū)崟r分析人流熱力地圖，幫助商家和零售商精準(zhǔn)找到運營服務(wù)點位，獲取更多即時流量，有效刺激用戶消費。同時，也很好地彌補了白領(lǐng)園區(qū)、商業(yè)園區(qū)、景區(qū)、校園等場景用戶的便利民生需求。

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