“大豆加工主要是指通過物理、化學、微生物學處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工分為粗加工和深加工；其中粗加工包括豆粕、飼料；深加工產品包括大豆蛋白質產品、大豆磷脂產品、發酵豆制品、非發酵豆制品、大豆休閑食品等。”

大豆屬于高蛋白植物，是豆科大豆屬的一年生草本，高30-90厘米，是我國重要糧食作物之一，常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。根據種子顏色和粒形，大豆可分為黃大豆、青大豆、黑大豆、飼料豆、其它大豆五大類。

資料來源：觀研天下整理

大豆加工主要是指通過物理、化學、微生物學處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工分為粗加工和深加工；其中粗加工包括豆粕、飼料；深加工產品包括大豆蛋白質產品、大豆磷脂產品、發酵豆制品、非發酵豆制品、大豆休閑食品等。

資料來源：觀研天下整理

進入2021年以來，由于農戶對于玉米的種植積極性較高，疊加2020年玉米價格優勢明顯影響，我國大豆供給市場有所縮減，種植面積及其產量均下降。數據顯示，2021年大豆種植面積減少，為8400千公頃，比上年減少1483千公頃，同比下降15%。大豆產量為1640萬噸；較2020年減少了320.2萬噸，同比下降16.33%。

數據來源：農業農村部，觀研天下整理

數據來源：統計局，觀研天下整理

從進口市場來看，我國是全球大豆重要的進口國之一。盡管我國大豆產量近年來有了較大提升，但是國內消費需求強勁，使得我國大豆進口量不斷增加，大豆進口依存度仍然較高。進入2021年，受全球疫情影響，我國大豆進口量小幅下降，但進口金額呈現增長。數據顯示，2021年中國大豆進口量達9652萬噸，同比下降3.8%；大豆進口金額達53539.2百萬美元，同比增長35.4%。

數據來源：觀研天下整理

數據來源：觀研天下整理

大豆粗加工包括豆粕、飼料。近年來我國飼料產量呈先降后升趨勢。數據顯示，2016-2018年中國飼料產量逐漸減少，2019開始恢復增長，產量逐漸恢復至原本水平。2021年中國飼料產量進一步增長至31696.5萬噸，同比增長11.4%。

數據來源：觀研天下整理

豆粕方面，受飼料產業持續發展的影響，我國豆粕產量隨之增長。根據數據顯示，我國豆粕產量在2018年小幅下降后恢復增長，2019年超過過去水平，2021年增長至7864萬噸，同比增長1.1%。

數據來源：國家糧油信息中心，觀研天下整理

自2016年以來，我國大豆深加工投豆量呈現逐年增長趨勢。數據顯示，2020年我國豆制品行業50強規模企業投豆量從2016年的120萬噸增長至180萬噸，年均復合增長率達12.67%。預計到2022年投豆量將進一步增長至219萬噸。

數據來源：中國豆制品專業委員會，觀研天下整理

目前生鮮豆制品在我國豆制品行業市場容量中占比最多。以2020年的數據為例，生鮮豆制品在我國豆制品行業市場容量中占比達到了53%。

數據來源：觀研天下整理

具體來看，因滿足健康飲食需求的特點，生鮮豆制品產品具備市場增長的潛力。自2016年以來，我國用于豆腐等生鮮豆制品的投豆量逐年增長。數據顯示，2020年我國50強規模企業用于豆腐等生鮮豆制品的投豆量從2016年的42.17萬噸增至57.33萬噸，預計到2022年投豆量可達到66.84萬噸。

數據來源：中國豆制品專業委員會，觀研天下整理

植物蛋白飲料是指利用有一定蛋白質含量的植物的果實、種子或種仁等為原料，經加工或發酵制成的飲料。因其具有低膽固醇、低飽和脂肪、含有植物蛋白、健康養生等優點，成為了我國目前發展速度最快的飲料之一，年均以30%的速度增長。

自2016年以來，我國用于植物蛋白飲料的投豆量逐年增長。數據顯示，2020年我國50強規模企業用于植物蛋白飲料的投豆量從2016年的35.42萬噸增至50.3萬噸，預計到2022年投豆量可達到58.2萬噸。

數據來源：中國豆制品專業委員會，觀研天下整理

休閑豆制品為素食類休閑食品，將豆腐干等制成風味獨特、適宜休閑、旅游的小包裝即食食品。自2016年以來，我國用于休閑豆制品的投豆量逐年增長。數據顯示，2020年我國50強規模企業用于休閑豆制品的投豆量從2016年的30.54萬噸增至40.84萬噸，預計到2022年投豆量可達到46.88萬噸。

數據來源：中國豆制品專業委員會，觀研天下整理（WW）

觀研報告網發布的《中國大豆加工行業發展趨勢分析與投資前景研究報告 （2022-2029年）》涵蓋行業最新數據，市場熱點，政策規劃，競爭情報，市場前景預測，投資策略等內容。更輔以大量直觀的圖表幫助本行業企業準確把握行業發展態勢、市場商機動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。本報告依據國家統計局、海關總署和國家信息中心等渠道發布的權威數據，以及我中心對本行業的實地調研，結合了行業所處的環境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行市場調研分析。

行業報告是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局，規避經營和投資風險，制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一。本報告是全面了解行業以及對本行業進行投資不可或缺的重要工具。觀研天下是國內知名的行業信息咨詢機構，擁有資深的專家團隊，多年來已經為上萬家企業單位、咨詢機構、金融機構、行業協會、個人投資者等提供了專業的行業分析報告，客戶涵蓋了華為、中國石油、中國電信、中國建筑、惠普、迪士尼等國內外行業領先企業，并得到了客戶的廣泛認可。

本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國家統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。本研究報告采用的行業分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，對行業進行全面的內外部環境分析，同時通過資深分析師對目前國家經濟形勢的走勢以及市場發展趨勢和當前行業熱點分析，預測行業未來的發展方向、新興熱點、市場空間、技術趨勢以及未來發展戰略等。

內容來源：觀研報告網

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