日本有機農業(yè)發(fā)展的模式，是否主體是小農戶?規(guī)模一般多大?他們以什么方式與市場連結?因為中國(現階段只了解山東、山西的情況，這次去河南實地調查，不過 應該是一樣的)農民的家庭平均耕作面積大約10畝多，并且大部分農民是兼業(yè)農民，他們的主要收入是兼業(yè)工資。這樣的農業(yè)可不可以普及堆肥栽培?《堆肥普及論壇報》創(chuàng)辦者之一川崎廣人先生結合過去三、四十年在農業(yè)合作社和消費合作社間的工作經驗對以上問題進行了解答。

提問：日本有機農業(yè)發(fā)展的模式，是否主體是小農戶?規(guī)模一般多大?

川崎廣人：“小農”的國際科學定義是以家庭為單位，以生產資料個體所有制為基礎，或完全依靠勞動者自己勞動的小規(guī)模農業(yè)。我在青島農業(yè)大學工作的時候，對60個來自農村 的學生進行問卷調查：他們怎樣支付每年13000多元的學費、宿舍費、三餐費，有多少零用錢等等。其中80%學生的父母親是打工的兼業(yè)農民，家庭收入大部 分是來自打工的收入。剩下20%是父母栽培水果和蔬菜等作為收入來源。這樣的專業(yè)農民擁有很高的農業(yè)技術，也有很好的經營辦法。還有的少部分，生活費學費 是從親戚借來的。通過調查60個學生的家庭情況，得知每個家庭耕作面積平均在10畝左右，每個人平均2-3畝。在中國，這么小規(guī)模農民也可以做再生產。2009~2010年這60人的父親沒有一個人參加農民專業(yè)合作社。

日本農民和中國農 民相比不一樣。現在日本農民156萬戶，專業(yè)農家(全部收入依靠農業(yè)，家庭成員都從事農業(yè)生產;43.9萬戶，28%)，第一種兼業(yè)農民(全部收入中農業(yè) 收入占50%以上，家人中一個人以上的兼業(yè)農民;21.7萬戶，14%)。第二種兼業(yè)農民(全部收入中除了農業(yè)收入以外占50%以上;家人中一個人以上的 兼業(yè)農民;90.5萬戶，58%)。平均面積1.8ha(27畝)。一般來說，專業(yè)農民的耕作面積在2.3ha(30-45畝)以上，甚至有個別農民耕作 150畝以上的水田。

即便是耕作150畝的大米水田，農民也不常雇用勞動者，他們積極 地使用農業(yè)機械。例如：一個中等規(guī)模蘋果園，農民栽培面積45畝以上，常雇傭幾個勞動者，可是大部分農民純收入比應屆高中畢業(yè)生工資還低。例子里的蘋果園 的農民的收入比應屆大學畢業(yè)生高的農民很少。雖然他們的規(guī)模在農業(yè)上屬于中等檔次，可是經營內容和小農沒有什么區(qū)別。我的朋友耕作60畝水田，他的收入大 多來自公司領取薪水，而來自農業(yè)的收入都是虧損。一般耕作大米的農民，勞動時間很少，技術簡單，可是收入很低甚至虧損。因此日本農民平均年齡65歲以上， 而且愿意接班的人很少。總農地面積459萬ha之中約40萬ha已經是放棄耕作的荒地。在日本，只有努力提高農產品質量的農民才有生存下來的可能。論壇報 NO.7上介紹產出133萬人民幣的純收入的農民是個例外，他栽培的蔬菜都是跟消費合作社和超市的簽訂好的合同栽培，而他做到保證產品很高的質量。他們從 早晨工作到晚上，整年沒有休息日和農閑期。農業(yè)的發(fā)展和經營是很辛苦的，有它特別的難處。所以農業(yè)必須要有國家的支持和保護。

日本專業(yè)農民耕作面積比中國農民大，可是遠遠達不到歐美的水準，日本絕大多數農民都屬于小農。

日本農民和中國農民比較，絕大不同是日本多“篤農”，是盡心盡力地從事農業(yè)生產，并且自己研究栽培方法，而善于經營的專業(yè)農民有多少實在難以統(tǒng)計，推測大約 是專業(yè)農民的一半以上(20至30萬人)。如果不研究栽培技術就不能生存下來。他們每日觀察自己農地，并積極改良栽培方法。和篤農同志交流農業(yè)技術和方法 的過程中，我發(fā)現他們的農業(yè)技術水平比農業(yè)普及員，甚至大學研究員都高很多。他們開發(fā)新的栽培方式和品種。關于現在蘋果富士品種栽培方法，蔬菜栽培方法等 大部分是他們自己開發(fā)的，甚至連堆肥栽培方式他們也開發(fā)。他們中有些去歐美觀察栽培方式，回來以后就著手嘗試改革。他們是合作社運動的中心人物兼熱心推進 者。他們免費教授栽培技術，關心幫助他們附近的農民和村落。篤農在田地里花費的時間越多，相應會報的產量和質量就越好。

20-30年前，每年幾十中國農業(yè)培訓員來巖手縣(中日政府合同)學習栽培辦法和地域產業(yè)運業(yè)辦法，那個時代篤農經營很好，就樂意幫助培訓生，還給他們零用錢，他們帶多積蓄回中國?，F在則沒有，因為篤農經營很難，沒有幫助的富余。

在日本堆肥普及被篤農們推進。是他們首次自己制作堆肥，并指導用輪種作物防止土壤障礙，用堆肥和輪種這兩種發(fā)明來防止土壤病和作物障礙。他們是合作社運動的中心。

提問：他們以什么方式與市場連結?

川崎廣人：日本農業(yè)協(xié)同組合(農協(xié))在中國還沒詳細介紹，其中也有不少誤解。連已經取得日本大學的農業(yè)博士也還沒注意到，在中國發(fā)表的農協(xié)報告都是初級水平。論壇報期望中國研究員能理解日本農民的生活現狀，并積極去了解和學習農協(xié)和農業(yè)合作社的意義。

可以說，日本農民(專業(yè)農民和兼業(yè)農民)不參加農協(xié)就很難繼續(xù)農業(yè)事業(yè)。所以農民都參加農協(xié)。農協(xié)與農民專業(yè)合作社類似，但和農民專業(yè)合作社相比較則具有更 大規(guī)模。例如巖手中央農協(xié)，從第二次世界大戰(zhàn)前開始活動，戰(zhàn)后利用其所有的資產開始農協(xié)事業(yè)。當時農業(yè)以大米栽培為中心，農協(xié)任務是農業(yè)技術指導，肥料， 農具，農藥的購買，大米的銷售。后來大米栽培變少，作為代替大米栽培，信用(銀行)事業(yè)和農協(xié)保險成為了后來的中心事業(yè)。現在信用和保險事業(yè)占了農協(xié)事業(yè) 的70%，職員數也和事業(yè)工作成正比例，農業(yè)關系減少了不少。在中國，被介紹的農協(xié)信息只有基本的信息。缺少詳細實際信息。

戰(zhàn)后農協(xié)在每個村落(中國的村)雇傭職員開始事業(yè)。一旦面臨經營虧損時，通過政府指導，小規(guī)模農協(xié)由此合并為成為中小規(guī)模農協(xié)(鄉(xiāng)規(guī)模)，鄉(xiāng)規(guī)模農協(xié)面臨虧 損時，經政府指導合并成為中規(guī)模農協(xié)(鎮(zhèn)規(guī)模農協(xié))，鎮(zhèn)規(guī)模農協(xié)面臨虧損時，政府指導合并成為大中型農協(xié)(縣規(guī)模農協(xié))，縣規(guī)模農協(xié)面臨虧損時，政府指導 合并成為大規(guī)模農協(xié)(市規(guī)模農協(xié))?，F在日本大部分農協(xié)是市規(guī)模農協(xié)。因為中心事業(yè)變成了信用(銀行)和保險業(yè)，所以大規(guī)模農協(xié)處理事務方便而且高效，形成實際信用和保險像全國一樣的事業(yè)。政府保護農協(xié)，民間銀行不允許在農村開展事業(yè)。問題是有機農業(yè)和栽培事業(yè)落后，雖然各農協(xié)重視栽培和農業(yè)，可是還未成功。

以篤農們?yōu)橹行?，設立小規(guī)模生產組合或農協(xié)小班，約有10-20名專業(yè)農民和兼業(yè)農民(兼業(yè)農民也可以參加小班，不過不會參加生產組合)，專心開發(fā)品牌品種 和市場，就可以成功了。生產組合是農協(xié)中根據分工而分類的特化小集團，小農們一起買有機農業(yè)資材(更便宜)并制作加工品牌，這樣賣更有利于銷售。這么做的優(yōu)勢 是全部社員栽培同一種產品，例如，蘋果，蔬菜，迷你番茄，西瓜，長山藥等等。有統(tǒng)一的目的，而且住在附近，這樣一來為了進一步提高品牌，可以常常一起學習 培訓栽培。每個人都盡心盡力地試圖提高產品的質量水平。論壇報NO.1-8介紹的農民都參加生產組合或小班，農協(xié)全力支持。利用合作社的能力，去積極開發(fā) 市場，幫助準備自己的車輛，加工工場等等。

論壇報再次舉一個很好的農協(xié)例子，在巖手縣 江刺農協(xié)，社員6000多人，他們的主題是復合農業(yè)，重視開展農業(yè)事業(yè)并取得了成功。他們不需要和大型農協(xié)合并。農協(xié)重視有機農業(yè)栽培技術的培養(yǎng)，積極鼓勵社 員參加各種生產組合和小班(部)，比如：大米部，大米采種部，大豆部，蔬菜部，蘋果部，蘑菇部，啤酒花部，和牛部(日本品種的牛，味道好，價格高)，肉牛 部，奶牛部，和牛健康護理部，和青年小班(220人)，女性小班(4500人)，老齡小班(100人)。根據論壇報的經驗，有女性們積極參加的合作社組 織，肯定成功。江刺農協(xié)產出的產品都成為著名品牌。

在巖手縣，江刺蘋果生產組合是全國 各地都有名的，每年富士蘋果開始銷售時，禮品用10kg的江刺蘋果達100多萬日元(8.3萬元)，全國電視臺爭相報道?，F在江刺有8個蘋果生產組合 (128個社員)，社員數10-20名。每日切磋琢磨蘋果種植技術。當然都有未來的接班人。他們是巖手縣第一個采用JM種，因為那個種的味道特別甜(16 糖度)，對病害蟲抗力強，樹高2.5米?，F在在中國還沒開始栽培，如果在中國首次采用農民合作社一定會大獲成功。他們都是篤農，自己的蘋果栽培技術做得好 更要為了培訓去歐洲學習。論壇報已經介紹過那個栽培辦法“依托農民專業(yè)合作社的蘋果栽培”可以在網上搜索到。

他們買方是消費合作社，大規(guī)模超市，商場，所以可以大量生產。他們組織生產組合，小班，就是為提高品牌質量并和農協(xié)合作開發(fā)好市場。他們品牌項目特點是：堆 肥，低農藥和好吃。論壇報推薦在中國生產堆肥栽培，低農藥(對身體安心安全)和糖度14度以上紅蘋果可以建立高級品牌而大獲成功。

現在在中國還沒有發(fā)達大規(guī)模綜合農民專業(yè)合作社(農業(yè)，信用，保險，購買資材，銷售，服務)，可是應該重視品牌的開發(fā)。堆肥栽培可以幫助好品牌的制作和開 發(fā)。難道沒參加合作社，小農不能生存下來嗎?論壇報在中國已經見過好幾個沒有蘋果合作社的技術員的土地，因為全部社員都兼業(yè)農民，沒有像日本篤農一樣的農 民。沒有篤農的小農，合作社就無法成功發(fā)展。

有朝一日，中國農民綜合專業(yè)合作社發(fā)展壯 大，一邊推進對大規(guī)模事業(yè)有利的商品，例如信用和保險業(yè)，一邊推進農業(yè)栽培技術革新事業(yè)。雖然栽培技術方面的事業(yè)不可避免的落后，但是通過重視小規(guī)模特別 作物的生產組合組成10-20個社員，擁有同一理念，并且互相居住在附近，栽培同一作物并研究栽培方法等等，這些都是不可或缺的。

提問：小農怎么樣取得堆肥?

川崎廣人：大部分生產組合，小班的篤農，專業(yè)農民和部分兼業(yè)農民從農協(xié)等經營的堆肥工場(巖手縣70所)買堆肥，因為價格低廉，就都不生產自己堆肥了。中規(guī)模農場往往 也買堆肥，而大規(guī)模牧場則必然制作堆肥。別的牧場糞尿處理(堆肥制作)委托合作社堆肥工場。論壇報NO.9將介紹3000公頃，2200牛頭的牧場的循環(huán) 農業(yè)是如何運作的。

論壇報開始推廣普及堆肥栽培，首次學習堆肥的意義時候應該社員都在一起學習，建立統(tǒng)一目的，最終設立農民專業(yè)合作社堆肥工場。論壇報能為一個課本的話，非常榮幸。在日本，不學習的農民無法生存。最重要是學習知識技術的同時，增進一起學習的社員的友誼。

更多干貨、市場分析、重磅案例、實戰(zhàn)課程歡迎訂閱 [農業(yè)行業(yè)觀察]公眾號：nyguancha

文章：10935 篇

瀏覽：38857 次

代表文章

農俠會：三農領域產業(yè)社群（資源對接、案例分享、線上課程、線下活動）

【政策解讀】2021鄉(xiāng)村振興政策解讀（最全）

從快遞到農業(yè)，且看順豐布局農村的變與不變

【鄉(xiāng)村振興案例】國家推行鄉(xiāng)村振興千萬工程的六大路徑和十大典型案例

國家“十四五”規(guī)劃和2035年遠景目標綱要（農業(yè)農村領域節(jié)選）

中化化肥舉行2024“邁優(yōu)伴”領航行動啟動會

【政策解讀】玉米大豆是重點！新一輪千億斤糧食產能提升行動方案發(fā)布

【政策匯總】2023農業(yè)政策大匯編（建議收藏）

AI賦能農業(yè)發(fā)展向“新”提“質”，中國移動助推鄉(xiāng)村振興智啟新章

2024生態(tài)農業(yè)新質生產力產業(yè)發(fā)展大會暨茂盛生物成立十五周年慶典成功舉辦